Solo le llevó un mes a una pequeña tienda de comida para llevar pasar de cero a vender 9.999 pedidos al mes.
A menudo están escondidos en pueblos urbanos, con sólo cuatro o cinco empleados, iluminación tenue, áreas pequeñas, sin mesas ni sillas y solo una cocina. Sólo adentrándote más en los callejones podrás vislumbrarlos. Parece misterioso.
Entonces, ¿cómo es abrir una tienda de comida para llevar tan secreta? La experiencia de este emprendedor puede ayudarnos a responder una o dos preguntas.
El empresario Zhang Pang es propietario de UP en Bilibili. Va a restaurantes en todas partes todo el tiempo. Esta vez, encontró a un joven llamado Xiao Zhang que planeaba abrir una tienda de comida para llevar en Wuhan.
Xiao Zhang afirma tener siete u ocho años de experiencia en restauración. Descubrió que la industria de entrega de comida a domicilio en Wuhan estaba muy desarrollada, por lo que planeó unirse a este campo y ganar mucho dinero.
En primer lugar, el factor que Xiao Zhang debe considerar es la ubicación.
La tienda de comida para llevar está a unos 3-5 kilómetros de distancia. Sería fantástico si hubiera edificios de oficinas, grandes fábricas, grandes hospitales y escuelas cerca, para garantizar que haya suficientes pedidos para llevar.
Finalmente, Xiao Zhang decidió abrir una tienda de comida para llevar en Optics Valley Youth City.
Optical Valley Youth City es una zona residencial con un entorno próspero y una alta densidad de población. No sólo hay varios hospitales grandes, sino también universidades como la Universidad Textil de Wuhan y la Universidad Central del Sur para Nacionalidades. Como todos sabemos, a los estudiantes les gusta pedir comida para llevar, por lo que lo más rentable es abrir una tienda al lado de la universidad.
Y después de la investigación, Xiao Zhang descubrió que el número de comerciantes alrededor de Optics Valley Youth City es de aproximadamente 1.900 y que hay docenas de tiendas de gran venta, lo que significa que el tráfico no se ha dividido. Xiao Zhang todavía tiene una oportunidad.
Entonces Xiao Zhang abrió allí una tienda de comida para llevar, que costó más de 30.000 yuanes, incluida la compra de equipos y decoración.
En segundo lugar, el factor que Xiao Zhang debe considerar es la categoría.
La comida para llevar no es mucho mejor que cenar en el interior. Si quieren vender bien, hay varios factores: primero, la velocidad de consumo es rápida; segundo, la operación es simple y el empaque es conveniente; tercero, después de la entrega, el sabor no cambiará significativamente debido al tiempo;
Basándose en estos factores y en el gusto de los consumidores locales de Wuhan, Xiao Zhang eligió maocai seco mixto.
Las ventajas del maocai mezclado en seco son obvias:
Tiene un sabor picante y fragante, con un regusto interminable. Es muy adecuado para el apetito de los consumidores locales y puede aumentar la tasa de recompra.
Y el proceso de cocción del maocai mezclado en seco es muy sencillo. Simplemente mezcla la salsa y ya está lista para servir. Es rápida, no lleva sopa y es cómoda para el repartidor.
Y como el proceso es simple, Xiao Zhang no necesita contratar a un chef bien pagado. Solo necesita contratar a cuatro o cinco personal de mantenimiento para que le ayuden, ahorrando mucho dinero a la vez.
Después de seleccionar la dirección y la categoría, Xiao Zhang comenzó a solicitar licencias comerciales y reclutar empleados sin parar... ¿Qué tipo de viaje está a punto de emprender?
Después de medio mes de preparación, abrió la tienda de comida para llevar de Xiao Zhang.
Para mejorar la eficiencia de la alimentación, Xiao Zhang ha preparado muchos menús fijos para comidas para llevar, como "carne seca exclusiva mezclada con Maocai + arroz", "gambas secas mezcladas con Maocai + arroz". etcétera.
Esto no sólo puede reducir la presión en la cocina, sino también proporcionar a los clientes una referencia y acortar su tiempo de decisión de compra.
Y el precio unitario de Xiao Zhang en la tienda de comida para llevar no es alto. Si los clientes eligen un menú fijo, normalmente sólo cuesta 15 o 16 yuanes. Este precio es realmente muy adecuado para estudiantes.
Para atraer aún más a los consumidores, Xiao Zhang también ha establecido descuentos para nuevos clientes, como "15 de descuento para compras superiores a 33", "23 de descuento para compras superiores a 48", descuentos para compras grandes y cupones.
Porque sabe que los consumidores se guían por el precio. Sólo cuando el precio sea asequible se podrá aumentar la tasa de recompra.
Con un descuento tan grande, ¿Xiao Zhang aún puede ganar dinero?
De hecho, debido a las materias primas simples del maocai mezclado en seco, el costo del producto es muy bajo. De esta manera, incluso si el precio unitario es bajo y hay muchos descuentos, aún puedes ganar tres o cuatro yuanes por pedido, manteniendo el margen de beneficio bruto en alrededor del 45%.
Con productos distintivos y precios muy favorables, la tienda de comida para llevar de Xiao Zhang atrajo a muchos clientes tan pronto como abrió.
El segundo día de apertura, la tienda de comida para llevar vendió más de 2.000 yuanes. A los cinco días de su apertura, la facturación diaria de la tienda de Xiao Zhang podría alcanzar unos 6.000 yuanes.
Para mejorar el índice de elogios de la tienda de comida para llevar, Xiao Zhang también hizo una cosa.
Él y su personal llamarán a algunos clientes para pedirles opiniones y sugerencias sobre el producto. Piden disculpas a los clientes si dicen que tuvieron una mala experiencia.
Después de repetidas visitas, el índice de elogios de la tienda de comida para llevar de Xiaozhang sigue siendo alto. A medida que aumentó la tasa de elogios, la plataforma aumentó la exposición de la tienda de comida para llevar de Xiaozhang y aumentó el volumen de pedidos de la tienda.
Por supuesto, la necesaria promoción de las tiendas de comida para llevar también es indispensable. Xiao Zhang gasta un promedio de más de 100 yuanes al día para promocionar tiendas de comida para llevar, lo que aumenta la exposición de la tienda en más de 78.000 veces.
En comparación con algunos restaurantes de comida para llevar que cobran entre trescientos y cuatrocientos yuanes al día, Xiao Zhang dijo que siempre ha sido muy comedido. Debido a que la tienda de comida para llevar es originalmente un modelo de pequeñas ganancias pero rápida rotación, necesita controlar los costos.
Una vez que la tarifa de promoción es alta, significa que el costo total de la tienda de comida para llevar aumentará y será difícil ganar dinero.
Más de 30 días después, el volumen de pedidos diarios de la tienda de comida para llevar de Xiao Zhang alcanzó con éxito 500 o 600 pedidos. En la página de inicio de la plataforma de comida para llevar, la plataforma ha calificado esta tienda de comida para llevar como una tienda de comida para llevar de alta calidad con un volumen de ventas mensual de más de 9999.
Hay un dicho famoso en A Bite of China: Los ingredientes de alta calidad suelen utilizar los métodos de cocción más simples.
Lo mismo se aplica al emprendimiento: una buena empresa suele tener la lógica empresarial más simple.
En el proceso de iniciar un negocio, Xiao Zhang contó su experiencia de la siguiente manera:
Primero, pase lo que pase, se deben controlar los costos para garantizar los márgenes de ganancia. Como hacer negocios no es caridad, la primera prioridad es hacer todo lo posible para ganar dinero.
Eligió deliberadamente tiendas con alquileres más bajos y, al mismo tiempo, optó por desarrollar categorías de bajo costo y fáciles de operar. No contrató chefs, sólo culis. Se puede ver que sigue esta lógica desde el alquiler de la tienda, la mano de obra hasta los productos.
Xiao Zhang también dijo que no participará en guerras de precios por el volumen de pedidos, sino que establecerá los precios de comida más razonables en función de las ganancias. "Solo una cantidad única, sin ganancias. ¿No es una pérdida de tiempo?"
En segundo lugar, la calidad del producto debe garantizarse pase lo que pase. Porque por muy bueno que sea el marketing de un restaurante de comida para llevar, el arroz no sabrá bien.
Xiao Zhang dijo que para mejorar el sabor del maocai mezclado en seco, pasaron tres o cuatro meses preparando salsas y desarrollando productos.
El éxito nunca llega de la noche a la mañana. Lo que Xiao Zhang quiere es mejorar la calidad del producto primero y luego el volumen de pedidos aumentará lentamente. Después de todo, sólo garantizando la calidad del producto podemos ganar reputación, atraer nuevos clientes y aumentar la tasa de recompra de antiguos clientes.
De hecho, en los últimos años, voces así han aparecido cada vez con más frecuencia: ¡La comida para llevar no es deliciosa!
Sin embargo, cuando no sé que muchos propietarios de comida para llevar están llorando y quejándose de que el negocio no va bien, la tienda de comida para llevar de Xiao Zhang está haciendo una fortuna silenciosamente.
Esto probablemente se debe a que Xiao Zhang es una persona con los pies en la tierra.
Siempre ha seguido la lógica empresarial más simple, partiendo de factores como coste, beneficio, posicionamiento, productos, etc., para abrir un restaurante de comida para llevar.
Nunca habla del concepto de exageración, ni tiene ningún método innovador sorprendente. Simplemente hace un buen trabajo en el sabor del producto y los servicios de soporte.
Una tienda de comida para llevar de este tipo está destinada a ser reconocida por los consumidores.
En última instancia, no importa cuán pequeña sea una empresa, siempre que se gestione con cuidado, generar brillará.
Autor: caballero del comercio electrónico