Detrás de "El rey de los fideos con carne del profesor Li" están los sentimientos de Li Beqi hacia su familia y su país.

Cuando se trata de las primeras marcas de cadenas de restaurantes a gran escala en China, muchas personas primero piensan en McDonald's y KFC en el extranjero, pero no saben que hay otra marca que apareció antes de McCann, y que es el "Rey de los fideos con carne de California" (el predecesor del "Rey de los fideos con carne del profesor Li"). En ese momento eclipsó a McCann.

"Sr. Li" se refiere al Sr. Li Beqi. El Sr. Li Beqi nació en Chongqing en 1932 en una familia culinaria. Cuando estaba en la escuela secundaria, estaba ansioso por aprender a cocinar. Más tarde, fue a estudiar a la provincia de Taiwán debido a la guerra y luego emigró a los Estados Unidos. En 1970, para permitir que los chinos en los Estados Unidos disfrutaran de la comida de su ciudad natal, el Sr. Li Beiqi estableció el "Centro de cocina de la Compañía de Artes Culinarias Chinas" en los Estados Unidos. De 1972 a 1974, se abrieron siete restaurantes "Beef Noodle King" en Montreal y Alhambra. Después de la reforma y apertura, Li Beqi se convirtió en la primera generación de chinos de ultramar que regresaron a China para invertir. En 1987, abrió el primer restaurante "California Beef Noodle King" de China, siendo pionero en las operaciones de cadenas de comida rápida chinas. En 2018, hay más de 800 cadenas de restaurantes en todo el país. Han sido famosas en el país y en el extranjero durante décadas y deben ser admiradas.