¿Qué fabricante de Nespresso Pixie es el mejor?

En 1903, Desiderio Pavoni recibió una patente de diseño para la Bezzera y a partir de 1905 comenzó a fabricar esta máquina de café. Posteriormente, Teresio Arduino empezó a producir máquinas de café similares, y otros fabricantes siguieron su ejemplo. En la década de 1920, los cafés estaban por todas partes en Italia. Pero los italianos aparentemente no estaban contentos con los resultados de sus máquinas de café a presión de vapor. Se supone que el vapor aumenta la presión, pero agregar calor puede quemar los posos del café durante el proceso de preparación, perdiendo los aceites aromáticos escondidos en los posos que los hacen más delicados.

Saca café con doble amargor. Entonces algunas personas piensan: ¿Es posible presurizar directamente agua caliente en lugar de hervir agua y usar vapor como presión?

Durante las dos guerras mundiales, la gente utilizaba la presión natural del agua que fluía de los grifos para aumentar la presión de preparación del café. La cafetera utiliza electricidad para calentar rápidamente una olla pequeña de agua hasta la temperatura de preparación. Cada cafetera prepara una taza de café y cada cafetera está conectada a un grifo independiente. El operador sólo necesita presionar suavemente la palanca de la olla pequeña y la presión del grifo empujará el agua caliente de la olla pequeña hacia los posos del café. Dependiendo de la presión del agua en las diferentes regiones, en términos generales, la presión que produce esta cafetera es mayor que la presión que produce una cafetera a presión de vapor, que es de 1,5 atmósferas. La altura de esta cafetera no es muy diferente a la de una cafetera prensada a vapor, pero el tamaño total es menor. En apariencia, más acorde con las tendencias de la moda de finales de los años 20 y 30, los arcos de las máquinas de café prensadas a vapor fueron reemplazados por líneas rectas y geométricas.

Otra forma de generar una presión superior a 1,5 atm es utilizar aire comprimido. Por ejemplo, una máquina de café doméstica del coleccionista milanés Ambrogio Formagali utilizaba una bomba de aire para presurizar el agua caliente para preparar café (durante la Segunda Guerra Mundial). En 1938, Francesco IIIy fabricó la cafetera 'LLLETTA', una gran máquina de café comercial que utilizaba el principio del aire comprimido. Antes de la Segunda Guerra Mundial, cuando se elevaba la barra de una máquina de café, se inyectaba agua en el espacio que originalmente ocupaba el pistón. Cuando se presiona la barra, la presión sobre el pistón inyecta el café molido de manera uniforme en el filtro, lo que significa que el café se puede preparar con agua caliente antes de que hierva sin quemar el café molido. Durante el mismo período, Achille Gaggia, propietario de una cafetería en Milán, también utilizó un método similar para preparar café. Este método está siendo adoptado poco a poco por otros fabricantes de cafeteras, por lo que este nuevo tipo de cafetera está sustituyendo poco a poco a las cafeteras a presión de vapor. Hasta el día de hoy, la aplicación de este principio todavía se puede ver en el avión nacional Rapavone.