Introducción al 2,6-di-terc-butil-p-cresol (BHT)
Utilizando ácido sulfúrico concentrado como catalizador y alúmina como deshidratante agente, se sintetizó 2,6 di-terc-butil-p-cresol. Utilizado como antioxidante en el procesamiento de alimentos.
BHT1947 fue patentado. En 1954, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) permitió que se agregara BHT a la conservación de alimentos.
El BHT reacciona con los radicales libres y ralentiza la reacción redox (reacción de rancidez) de los alimentos. Por tanto, se puede mantener el color, aroma y sabor de los alimentos.
El cristal blanco se vuelve amarillo y se oscurece gradualmente cuando se expone a la luz. Soluble en benceno, tolueno, metanol, metiletilcetona, etanol, alcohol isopropílico, éter de petróleo y aceite de linaza, insoluble en agua y solución de soda cáustica a 65438 ± 00 ℃.
Al producir determinadas sustancias como el tetrahidrofurano y el éter, también se puede añadir BHT para evitar la generación de sustancias orgánicas peróxido nocivas.
Compuesto relacionado BHA.