¿Puede ser excluyente el procedimiento ordinario de primera instancia?

No puedes. Una de las características de los procedimientos ordinarios es el sistema colegiado, siendo imposible adoptar el sistema exclusivo. Sólo los casos civiles tramitados mediante procedimiento sumario pueden ser juzgados por un solo juez.

Base jurídica:

Artículo 39 de la "Ley de Procedimiento Civil de la República Popular China". El tribunal popular que conoce de casos civiles de primera instancia estará compuesto por jueces, jurados o árbitros. . El número de miembros del tribunal colegiado deberá ser singular. Las causas civiles sometidas a procedimiento sumario serán conocidas por un solo juez. Los jurados tienen los mismos derechos y obligaciones que los jueces cuando desempeñan sus funciones como jurado.