El término "vino tamizado" se ha transmitido desde la antigüedad. ¿Por qué los antiguos filtraban antes de beber?

El término "vino tamizado" se utilizaba mucho en la antigüedad. Esto se ha transmitido de generación en generación. Hasta el día de hoy, todavía quedan restos de él en el dialecto. Incluso en la provincia de Hunan, hay dos palabras: "tamizar té" y "tamizar agua". De hecho, no existe diferencia entre "tamizar" y "verter".

Es un licor filtrado elaborado a partir de cereales fermentados u otras sustancias azucaradas. Como no existe una comisión de destilación, a este tipo de vino le quedan muchas impurezas de grano, por lo que también se le llama "vino fangoso" y "vino amarillo".

El "vino tamizado" es un método de filtrado sencillo que el bebedor puede eliminar por sí mismo las impurezas. Echemos un vistazo a la sugerencia de Bai Juyi a su amigo Liu: vino malo nuevo de hormiga verde, estufa pequeña de barro rojo. Si nieva esta noche, ¿puedo tomar una copa?

¿Qué son las hormigas verdes? ¿Por qué deberían añadirse hormigas verdes antes de la fermentación fresca? De hecho, las impurezas del vino nuevo son pequeñas y densas y flotan sobre el vino como hormigas. ¿Hay que lavarse las manos antes de beber alcohol? Debido a que es grano y vino, y la mayor parte del grano que se usa para hacer vino no está completamente maduro y las impurezas aún están verdes del suelo, por eso se le llama "hormigas verdes". Justo cuando el vino de Tao Yuanming estaba maduro, alguien del condado venía a su casa. Vio a Tao Yuanming recogiendo la raíz de kudzu en su cabeza para usarla como tela filtrante. Después de filtrar el vino, se lo volvió a poner en la cabeza. Así que dejó el modismo "vino de Ge Jintong" para describir el amor de Tao Yuanming por el vino como una especie de fetichismo, y beber es una especie de orgullo, franqueza y libertad. Este es el método de Tao Yuanming para "tamizar el vino".

Pero esta es sólo una forma sencilla de filtrar el vino. Posteriormente, este proceso fue proporcionado gradualmente por los fabricantes, es decir, los cerveceros. Después de beber el vino, filtrarlo por un colador o envolverlo en un paño y exprimirlo directamente. El vino filtrado de esta forma es más claro y sabe mejor que el vino turbio. Este tipo de vino se llama sake. La pureza del alcohol también ha aumentado, lo que hace que sea más fácil emborracharse y, naturalmente, el precio es más caro.