¿Cuál es la especialidad del banquete de carne entera de Sanjiang?
Fiesta de carne entera de Sanjiang
La cena "Fiesta de vaca entera" de la ciudad de Sanjiang es una especialidad única en Zengcheng. Excepto el pelo y los dientes de una vaca, que no son comestibles, todo lo demás de una vaca se puede convertir en platos, lo que se llama "festín de vaca entera". Los doce platos en la mesa están estrechamente relacionados con la carne de res, incluida la sopa de látigo de ternera, las patas secretas de ternera, las hojas de ciprés de ternera empapadas en pimienta, los intestinos de ternera finamente fritos, la alegría de ternera frita con pimienta, la tortilla de sesos de ternera y el arroz con ternera en olla de barro. etc., Chenghui 268 yuanes, aunque se anuncia como "comida para siete u ocho personas", de hecho, trece o cuatro personas todavía pueden llevárselo a casa después de llenar el estómago.
Los órganos reproductivos de toros y vacas, eufemísticamente llamados "Niu Lychee" y "Niu Huanxi", se han cocinado durante mucho tiempo en platos que pueden estimular el fuego Yang y estimular la energía Yin. Las patas de res se preparan en secreto, se pelan las pezuñas y se cuecen a fuego lento con salsa para que quede deliciosa, el calor se controla adecuadamente, la membrana de la pezuña es refrescante y los tendones quedan suaves. La tortilla de cerebro de res no está disponible ni siquiera en otros restaurantes especializados en carne de res en el delta del río Perla. Me pregunto si es debido a la enfermedad de las vacas locas extranjeras o al colesterol alto que asusta a los comensales y chefs. De hecho, la mayoría del ganado en Guangdong es ganado vegetal. Comen pasto y cultivan carne todos los días, a diferencia del ganado producido industrialmente en países extranjeros. Así que también puedes probar esta tortilla de cerebro de res poco común, que es fragante con huevos y tierna con sesos de res tiernos, los cuernos de huevo son amarillos y los sesos son blancos;
La sopa de látigo de ternera está hecha con huesos de rabo de buey a medio cocer, lomo de ternera, látigo de ternera y una variedad de hierbas saludables. Obviamente, está llena de ingredientes. A un precio de 148 yuanes la olla grande. No basta con que diez personas beban como una vaca. Pero los comensales de cada mesa obviamente vinieron aquí por la sopa y no pudieron terminarla. Incluso empacaron la olla de sopa y se fueron, dejando un depósito de 20 yuanes. Algunas personas llegaron con ollas vacías, mientras que otras se fueron con ollas de sopa, lo que se convirtió en una escena extraña en el restaurante.