¿Cuál es el origen del "Té con Leche de Medias"?

Antes de la guerra, el café Nanyang todavía era muy popular en Hong Kong. No fue hasta las décadas de 1950 y 1960 que a la gente de Hong Kong empezó a gustarle el té con leche, pero el té con leche original era generalmente amargo.

El motivo es una tetera grande. En aquella época, la mayoría de los restaurantes utilizaban una tetera grande para preparar té. Esta gran tetera es muy pesada. Tomó mucho tiempo terminar una olla y seguir cocinando. Como resultado, la tetera se sobrecalienta y el té preparado será naturalmente amargo.

Lin llamó a un herrero e hizo una pequeña tetera de cobre, a la que llamó tetera de mano. Su esposa hizo una bolsita de té con una chaqueta acolchada de algodón y hojas de té. La tetera es pequeña y las hojas de té no deben resistir demasiado la tetera. Puedes usar bolsitas de té para eliminar el sabor verde y hacer que el té tenga un sabor uniforme.

Dijo que el tiempo para preparar el té debe controlarse adecuadamente. Si es demasiado corto, no podrás deshacerte del olor verde a hierba. Si el tiempo es demasiado largo, quedará demasiado amargo y provocará molestias gastrointestinales. Aunque sus primeros clientes fueron un grupo de culis, Lin eligió el mejor té de temporada en Colombo, Sri Lanka, para preparar té con leche.

Porque las hojas de té cultivadas después de la temporada de lluvias son regordetas y ricas en color combinadas con leche vegetal malaya de bajo olor; Es precisamente por esa dedicación y espíritu de trabajo.

Como resultado, Lan Fong Yuen gradualmente se fue familiarizando con los residentes y trabajadores de oficina en Central, y su negocio creció cada vez más. Ha pasado de ser un gran pai dong a dos restaurantes de té. Otros restaurantes y establecimientos de té también están haciendo lo mismo y lanzando té con leche.

Datos ampliados:

La leche que se utiliza en el té con leche con medias es leche evaporada Sanhua o leche evaporada blanca y negra, que es entera, como dicen muchas personas que temen a las grasas. Ese té con leche es demasiado graso y no se puede beber más.

Si utilizas leche relativamente baja en grasa para preparar té con leche, las calorías del té con leche se pueden reducir, pero el sabor se verá afectado. Además, el color del té con leche elaborado con medias es más oscuro que el del té con leche. el de las medias sólo bébelo en una taza gruesa de porcelana blanca para que sea auténtico.

Este tipo de taza es producida por un típico restaurante de té de Hong Kong. Es más espesa que todas las tazas de té y café, porque la leche evaporada que golpea el té con leche al final está fría, lo que a su vez se reduce. el calor del té.

Si se coloca en una taza de té normal, la temperatura del té se disipará rápidamente. Cuando el té con leche caliente se enfríe, el sabor se reducirá considerablemente y se perderá el estilo. En cuanto al té con leche de calcetín congelado, normalmente se sirve en un simple vaso de vidrio. Un vaso más grueso o un vaso de doble pared lo mantendrá frío y no será calentado por los invitados todos a la vez.

Enciclopedia Baidu-Té con leche de medias