El sueño del "imperio alimentario" de los "artesanos agrícolas de Hengyang"
socio de Lingjun Food,
el director ejecutivo Luo comentó una vez de esta manera.
Ella dijo:
A la edad de Liang Jun,
no hay mucha gente tan emprendedora como él.
Este es un lugar digno de admirar.
También lo son ella y otros accionistas.
Una de las principales razones para invertir en Ling Jun.
El 22 de agosto, Lingjun Food visitó el "Foro de Desarrollo Empresarial Hengyang Sichuan-Shaanxi" dirigido por el alcalde Zhu Jian para una gira. Su estilo corporativo simple y sus ricos productos con los pies en la tierra han ganado elogios unánimes del grupo de instructores en el lugar. El alcalde Zhu Jian improvisó y le dio a Ling Jun Food un lema:
¡Ling Jun permite que el mundo comparta el sabor de Hengyang!
Esta puede ser la única entre las más de 60 empresas itinerantes que ha recibido el lema del alcalde desde que se celebró el Foro Chuanshan hace más de 20 años. ¿No es un honor este índice de la suerte?
En una pequeña piscifactoría en el área escénica de Jiangdong, Liang Jun nos contó algunas de sus historias poco conocidas. Cuando era joven, trabajó como agricultor en casa, conducía una motocicleta, hizo cola en el mercado de valores de Shenzhen y ganó su primera olla de oro, 80.000 yuanes, y fue a varios mercados de verduras para hacer pequeños negocios de cestas de verduras. También se peleaba con otros porque no estaba satisfecho con el acoso.
En el recuerdo profundo de Liang Jun, cuando era niño, seguía a sus padres por las calles y callejones de la ciudad de Hengzhou, llevando comida, vendiendo bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, Yuanxiao durante el Festival de los Faroles, así como dulces de sésamo, pasteles de arroz y varios bocadillos como bhajans y galletas de mantequilla.
De ser sólo por diversión e incluso desdeñar la artesanía de su familia, Liang Jun más tarde decidió revivir esta artesanía y tomó un desvío.
El año en el que desperté para revivir el oficio tradicional de mi familia fue 1998.
Partiendo de un puesto callejero en Jiangdong, Hengyang, el Sr. Liang se levanta temprano y trabaja duro todos los días, sin importar el viento o la lluvia.
Finalmente, en 2003, Liang Jun se mudó de "Jiangdong" a "Jiangxi", alquiló la tienda delantera y la fábrica trasera de una tienda junto a la avenida Guhan en el distrito de Shigu, ciudad de Hengyang, y abrió "Lingjun Food". Obtuvo la licencia comercial de "Processing Factory" y comenzó su propia tienda física.
Desde el comienzo de la tienda, Liang Jun tiene que preguntar a todos los que van a la tienda a comprar algo: "¿A qué sabe?" y luego registra cuidadosamente la información de los comentarios de los clientes para mejorar la tecnología y la satisfacción del cliente. . De esta manera, el primer grupo de clientes se convierte en clientes habituales y los clientes habituales atraen nuevos clientes, formando un círculo virtuoso.
Debido a que es un producto de temporada, cada vez que termina la temporada alta de ventas, Liang Jun permanece en la sala de procesamiento de la tienda y estudia mucho, mejorando la fórmula y continuando mejorando el proceso tradicional de producción de alimentos.
También compró una gran cantidad de libros y materiales sobre alimentos para la investigación, y consultó humildemente a maestros y expertos populares en talleres en busca de nuevas ideas e inspiración para absorber aún más las nuevas tecnologías en la producción de alimentos, Liang Jun también; fue a Guangzhou Aprende del norte, absorbe los puntos fuertes de la comida del norte y del sur, toma la esencia y descarta la escoria, y mejora e innova con audacia de acuerdo con la situación real en Hengyang, para que esté bien cocinado de memoria. .
Es este espíritu de trabajo duro y perseverancia lo que hace que Lingjun Food sea interminable y esté lleno de potencial innovador.
Liang Jun desarrolló de forma independiente los innovadores Yuanxiao, bolas de masa de arroz y pasteles de luna basados en la artesanía ancestral. Los clientes los llaman cariñosamente los "Tres Tesoros de Lingjun", y encarnan sus innumerables esfuerzos y sudor.
En particular, el "Festival de los Faroles de Pintura con Tinta Ling Jun" ha sido incluido en la lista de protección del "Patrimonio Cultural Inmaterial".
Liang Jun no solo es una persona pragmática, sino también una persona buena pensando e innovando.
Aunque nunca fue a la universidad, también conoce el principio de que "las empresas de tercera categoría fabrican productos, las de segunda categoría crean mercados y las de primera categoría crean marcas".
Con este fin, después de resolver una serie de problemas como el desarrollo de productos y la estabilidad de la calidad, en 2009 cooperamos con la "Agencia de planificación de marketing Da Da Da Da Ying He" para lanzar acciones corporativas de marca e CI. y realizar empaques de marcas corporativas, inicialmente estableció un VI corporativo y un sistema de promoción en línea.
Los productos de Lingjun son relativamente maduros y estables, se han ganado reputación y fama en el mercado y cuentan con un grupo de clientes leales.
En 2011, Liang Jun tomó una decisión audaz después de una cuidadosa consideración: financiar la construcción de una fábrica, ampliar su escala y establecer una nueva base industrial moderna en el municipio de Jiaoshan integrando I+D, producción y distribución.
En 2013, Lingjun Food Company aumentó su capital en más de 6 millones de yuanes y se volvió a registrar, cambiando oficialmente su nombre a "Lingjun Traditional Food Technology Development Co., Ltd."
En julio del mismo año, por recomendación del Comité del Distrito de Shigu y del Gobierno Popular del Distrito, Lingjun Food fue calificada como una empresa de apoyo clave para la industria alimentaria en la ciudad de Hengyang y una "Empresa Líder Clave". en la Industrialización Agrícola Municipal". Las características tradicionales de Lingjun Los productos y el espíritu empresarial pragmático han sido muy elogiados por los líderes de la ciudad y el distrito.
Actualmente, Lingjun posee una base de producción de alimentos tradicional y cuatro cadenas de tiendas de alimentos operadas directamente. También se construyó una sala de exposiciones de cultura corporativa.
El modelo único de desarrollo de alimentos tradicionales de Ling Jun también ha atraído la atención de los medios nacionales y ha sido reportado en Brand Power, Food China, Taste y otras grandes columnas de cultura de marca de CCTV.
Después de años de arduo trabajo, la popularidad y reputación de "Lingjun Zongzi" y "Lingjun Yuanxiao" ocupan el primer lugar en Hengyang, y "Lingjun Mooncake" también ha entrado en la cima de la clasificación.
Durante miles de años, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se ha convertido en una cultura gastronómica tradicional y un sentimiento nacional.
Cada Festival del Medio Otoño hay una deslumbrante variedad de pasteles de luna de diversas marcas, estilos y rellenos.
Sin embargo, aunque la gente disfruta de las vacaciones y la comodidad del Festival del Medio Otoño, siempre ha tenido diferentes puntos de vista sobre los pasteles de luna. Muchas personas creen que no importa qué rellenos se usen en los pasteles de luna, no pueden escapar de la palabra "grasiento"; algunas personas piensan que, como comida especial para las fiestas, los pasteles de luna tienen ese sabor y no podemos pedir demasiado;
Como veterano en la industria alimentaria, Liang Jun también tiene sus propios puntos de vista sobre los pasteles de luna. Él cree que ya sean pasteles de luna al estilo cantonés, al estilo Beijing o al estilo soviético, todos tienen los "tres máximos": alto contenido de aceite, alto contenido de azúcar y alto contenido de grasa. La llamada "grasa" de los pasteles de luna también se deriva de esto, que es un importante "punto doloroso" de los pasteles de luna.
Liang Jun siempre ha querido hacer un alimento que rompa el cuello de botella de los pasteles de luna e incluso cambie sus propiedades. Puedes hacer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño o puedes preparar comida que no sea la del Festival del Medio Otoño.
El único prototipo de producto con esta calidad potencial es "Suyue" de Hengyang, que es una especialidad local con una historia de cientos de años y es famosa por su sabor crujiente y delicioso.
El problema es que en los últimos 100 años, por diversas razones, Crispy Moon ha estado buscando a tientas manteca de cerdo, que se conoce comúnmente como "Hengyang Traditional Lard Crispy Moon".
Este tipo de pastel de luna crujiente sabe bien, pero aún tiene el sabor "rico en aceite, azúcar y grasa" de los pasteles de luna tradicionales. Lo llamamos "Yancheng Suyue 1.0".
Liang Jun originalmente quería usar aceite de camelia en lugar de manteca de cerdo, pero debido a la dificultad del proceso y al alto precio del aceite de camelia, no lo implementó.
Hasta 2019, Liang Jun chocó con el fundador cultural Liu Yang y Wang Jiaxiang de la Camellia Camellia Association. Los tres coincidieron y decidieron oficialmente desarrollar la "Luna adelgazante con aceite de té".
Esto no es solo una innovación de los productos tradicionales, sino también un intento audaz de crear una marca Hengyang Camellia Camellia.
Pero es más fácil decirlo que hacerlo.
El proceso de elaboración de las tortas de aceite de té es mayoritariamente manual, lo que requiere formular, triturar, tamizar, mezclar, amasar, desespumar, amasar, machacar, prensar, hornear, enfriar, envasar, etc. proceso.
La torta de aceite de té se elabora a partir de más de diez tipos de materias primas como osmanto, nueces, rosas, platycodon, azúcar de melón de invierno, etc. Es que hornear es muy particular. Se requiere que la temperatura inicial sea de al menos 273 °C y luego se enfríe gradualmente. Controla el tiempo a los 10 minutos y mete los bizcochos al horno a la temperatura marcada - "Estate atento y mantén los fideos al fuego" - "Los bizcochos de luna quedan crujientes y uniformes.
Como puedes imaginar, mano té hecho a mano La complejidad de los pasteles
Lingjun Food se asoció con la Asociación Hengyang Camellia y otras organizaciones para seleccionar los productos hechos a mano de Liang a partir de aspectos como la selección de ingredientes, la proporción de llenado, la mejora del proceso y el empaque del producto. El embrión de luna fino y crujiente se combina perfectamente con el "Aceite de camelia Shouguo" prensado mediante el método antiguo.
Esto no solo conserva las ventajas de la esencia tradicional, sino que no está limitado por la tecnología y el sabor antiguos. Innovar y darle nuevas connotaciones, rompiendo así la "maldición" del tiempo y el espacio y brindando a los consumidores un nuevo sabor y experiencia que sea "no grasoso, bajo en grasas y azucarado, crujiente y delicioso, y más nutritivo". p>
Después de repetidos experimentos a largo plazo y un cuidadoso pulido día y noche, finalmente se desarrolló el "Tea Oil Crispy Slim Moon" con rico aroma a té, textura crujiente y suave en vísperas del Festival del Medio Otoño de 2019. La respuesta del mercado fue muy positiva y se puede llamar "Yancheng Crispy Slim Moon 2.0 p>
A partir de 2020, Liang Jun fundó "Yancheng Food" junto con los socios originales y continuó mejorando el sabor, la calidad y la calidad. nutrición de "Tea Oil Crispy Slim Moon", llegando al "Mes de la Longevidad", "Con el apogeo del "pastel de la longevidad", se han lanzado nuevos productos de sabores nutritivos como "frutas secas" y "piñones" para elaborar la comida " crujiente pero no grasoso, delicioso y nutritivo".
Sin duda, esto marcó el comienzo del "té" "Yousu Slim Moon 3.0".
La búsqueda de Liang Jun va mucho más allá de eso.
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En su opinión, para preparar la mejor comida, se deben tener las mejores materias primas.
Teniendo en cuenta que el consumo de sésamo de Lingjun Food es relativamente grande, gastó más de 5 millones de yuanes para construir una. La "Plantación de sésamo alimentario Lingjun" de 400 acres en la aldea de Heping, ciudad de Jiaoshan, distrito de Shigu, ciudad de Hengyang y la "Base de producción de alimentos Ling Jun Sanhei" se centra en el cultivo y plantación de arroz negro, frijoles negros y semillas de sésamo negro. >
Debido al posicionamiento preciso y la planificación adecuada, este proyecto se ha convertido en un proyecto designado de la base de demostración de siembra de agricultura de precisión local Desarrollar vigorosamente la industria agrícola característica, promover activamente el modelo de negocio "empresa + cooperativa + base + agricultor". y realizar de manera efectiva el proyecto clave de transformación y mejora industrial para beneficiar a los agricultores y enriquecer a la gente.
El establecimiento de la "Plantación de sésamo alimentario Lingjun" agregará nueva fuerza a la vigorosa implementación de la revitalización rural por parte de la ciudad de Qiaoshan. La estrategia de "una aldea, un producto" y la "integración de la industria y la aldea" también aprovechará esta oportunidad para avanzar a un nuevo nivel en el camino para convertirse en una empresa más grande y más fuerte. Durante el caluroso verano, Liang Jun visitó la base de producción de alimentos Lingjun Sanhei, donde las flores de sésamo crecían de manera constante. Su rostro quemado por el sol reflejaba la verdadera naturaleza de un simple granjero.
En esta era ruidosa e impetuosa. Es raro tener ingenio.
Si un agricultor tiene originalidad, tendrá espíritu de dedicación al cultivo intensivo de cultivos y productos agrícolas, como Yuan Longping. un trabajador es original, será diligente y meticuloso en su campo.
Los llamamos artesanos, como el famoso Lu Ban.
Ya sea un agricultor o un artesano, este tipo de ingenio no solo se refiere al concepto de exquisitez, sino que también se refiere a los requisitos casi exigentes del trabajo, el concepto espiritual y la búsqueda de la excelencia y la meticulosidad. en calidad.
En este sentido, a Liang Jun se le puede llamar un "artesano agrícola de Hengyang".
A sus pies, su "Food Empire Dream" se extiende desde un área llamada Jiaoshan en la distancia...