Aceite rojo picante a mano alzada aceite rojo multiusos receta casera método de producción auténtico

1. Ingredientes: 50 g de pimiento rojo seco, 200 g de aceite, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan, hojas de laurel, jengibre.

2. Lavar y secar los pimientos rojos secos, luego ponerlos en una olla fría y hornearlos a fuego lento. Sofría con frecuencia hasta que adquiera un color ámbar, no saltee.

3. Extienda los chiles secos y déjelos enfriar, retire los tallos y use unas tijeras para cortar las semillas de la cabeza grande de los chiles. Si te gusta el sabor de las semillas de chile, no es necesario que las quites. Coloque los pimientos procesados ​​en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta convertirlos en polvo. Espere pacientemente a que se derrita el chile en polvo.

4. Vierta aceite vegetal en la olla, agregue un poco de anís estrellado, canela, pimienta, hojas de laurel y jengibre y sofría hasta que esté fragante. Después de que el aceite se haya calentado al 70 %, retira el condimento y vierte el aceite en un recipiente limpio.

5. Comienza a cocinar el chile seco en polvo (saborizado) por primera vez. Cuando esté 50% picante, agrega el chile en polvo por segunda vez (el color será rojo). Cuando esté solo un 30% picante, agregue el chile en polvo por tercera vez y se volverá picante en este momento. No hay problema tres veces.