¿De dónde viene el vino de arroz Shitang Duihua?
El entorno natural superior, los ricos recursos agrícolas y la cultura popular única han formado una profunda cultura alimentaria en Shitang Village. Shitang Village siempre ha tenido la costumbre de elaborar vino, con una historia de más de 350 años. Durante el período Guangxu, había más de 80 bodegas en la aldea de Shitang.
El vino amarillo siempre se ha llamado “shochu”. Durante la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang, una persona famosa en Ji'an, provincia de Jiangxi, elogió "el shochu elaborado en la tienda es tan bueno y realmente fragante con flores". Wen Tianxiang, que luchó contra los soldados de Yuan, preferiría morir antes que rendirse, y escribió la famosa frase "Desde la antigüedad, nadie ha muerto, y el corazón de guardar el elixir es un libro de historia para conmemorar a este leal". y santo virtuoso, la gente incluso hizo un racimo de vino de arroz en memoria del ministro leal. A partir de entonces, la reputación de Duimijiu se extendió por todo el país; Al final de la dinastía Ming, algunas personas de Ji'an, provincia de Jiangxi, se trasladaron al sur, a Renhua. En ese momento, Shitang Village ya era conocida en todo el mundo como Thousand Villages. Un famoso enólogo vino a Shitang para ir al mercado y se sintió atraído por las montañas onduladas, los arroyos borboteantes, el agua fresca de los pozos y el arroz abundante en los campos alrededor de la aldea de Shitang. No pudo evitar suspirar: "¡Qué gran lugar para hacer vino!" Así que echó raíces en Shitang y elaboró vino de arroz Shitang Zhuanghua con agua clara y suave de pozo y arroz de alta calidad del pueblo. Su sabor, aroma y forma son comparables a los de Ji'an, Jiangxi.
El vino de arroz Shitang Duihua se elabora utilizando fuentes locales de agua subterránea de alta calidad, pasteles de vino caseros y técnicas tradicionales. Es famoso en el norte de Guangdong por su color claro, aroma, sabor suave y buena calidad. El buen ambiente, los abundantes recursos agrícolas y los recursos hídricos de alta calidad han creado las características de alta calidad del vino amarillo Shitang Duihua, famoso por su pureza, aroma suave y sabor agradable. Innumerables personas de Lechang, Qujiang y Renhua vienen a Shitang a comprar vino de arroz.
En los últimos años, Shitang Town se ha basado en el patrimonio cultural y el "efecto de tarjeta de presentación" de Shitang Ancient Village como un "famoso pueblo histórico y cultural en China" para aprovechar las ventajas de implementar la importante instrucciones del Secretario del Comité Provincial del Partido el 2 de mayo de 2013. Hay oportunidades disponibles para fortalecer la industria del vino de ruibarbo y cultivar una marca turística con características regionales únicas.
El primero es establecer cooperativas profesionales para lograr una producción a gran escala. En junio de 2013, se estableció la Cooperativa Profesional de Productos Agrícolas y Complementarios de Bodega Duimi, y el primer grupo de 21 enólogos se unió a la cooperativa, dándose cuenta de "trabajar juntos para mantenerse calientes". La producción anual de vino crudo ha aumentado en más de 200 toneladas desde las 100 toneladas originales, lo que muestra una tendencia de desarrollo de producción y ventas en auge, logrando inicialmente economías de escala y promoviendo el proceso de producción industrial de productos regionales especiales. El segundo es mejorar la construcción de software y lograr acceso al mercado. Con la atención y el apoyo del grupo de trabajo especial del condado, se mejoraron integralmente una serie de procedimientos como la marca registrada del vino de arroz Shitang, el código de barras del producto, el diseño del empaque del producto, la higiene y seguridad de los alimentos, la producción y la circulación, y se mejoró el departamento de supervisión de calidad del condado. Fue invitado a realizar pruebas y la empresa tuvo éxito. El lanzamiento de Shitang Duimi Wine al mercado sentó las bases para la implementación de la estrategia de marca Duimi Wine. En tercer lugar, se mejorará aún más la infraestructura de apoyo. En 2013, Shitang Town recaudó vigorosamente casi 1 millón de yuanes para establecer un centro de exhibición y consulta turística y la sala de exhibición de vino de arroz Shitang Duihua. Mejoró la construcción de una serie de instalaciones de apoyo, como exhibición de productos, marketing y experiencia de apreciación, y de manera integral. Se muestra el vino de arroz Shitang Duihua. El origen histórico, la tecnología de elaboración, las características de calidad, la herencia tecnológica y la planificación a largo plazo del vino de arroz han aumentado la popularidad del vino de arroz de Shitang. El cuarto es aumentar los esfuerzos de publicidad y promoción. Desde 2013, Shitang Town ha ayudado a Guangdong Southern TV, Beijing Travel Channel y Shaoguan TV a filmar videos promocionales especiales como "Guangdong Intangible Cultural Heritage Shitang Duihua Rice Wine", "Duihua Rice Wine" y "Discovering Specialty Products". En junio de 2014 se celebró con éxito el Festival de Cultura y Turismo del Vino Amarillo de Shitang Duihua. A través de una serie de actividades como la exhibición de las habilidades del patrimonio cultural intangible del vino de arroz Duihua y la degustación del vino de arroz Duihua, se exploraron y exhibieron más a fondo las profundas connotaciones históricas y culturales y las características regionales del vino de arroz Shitang Duihua. Desde las perspectivas del patrimonio cultural inmaterial, los recursos turísticos, las características regionales, la gastronomía local, etc.