¿Cuáles son las desventajas de la sacarina?

En 1879, Farid Bigg obtuvo la patente para la invención de la sacarina en Estados Unidos. En 1886 se mudó a Alemania, donde estableció la primera fábrica de producción de sacarina del mundo y comenzó la historia de la producción profesional de sacarina. Dejemos que la sacarina pase del descubrimiento accidental a la producción intencional.

La sacarina, cuyo nombre científico es o-sulfoftaleína, es entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar de mesa y no tiene ningún valor nutricional. Si bien los científicos descubrieron que las personas que comían grandes cantidades de sacarina y al mismo tiempo fumaban mucho tenían un mayor riesgo de cáncer, esto probablemente se debía al azar. Aunque no hay ninguna conclusión de que comer sacarina definitivamente cause cáncer, hay muchos hechos experimentales que muestran que comer grandes cantidades de sacarina en un corto período de tiempo es dañino. Por ello, por motivos de precaución, tanto la Organización Mundial de la Salud como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estipulan que la dosis diaria por persona no debe exceder los 5 mg/kg de peso corporal.