¿Qué hace la vitamina C?
Como huesos, vasos sanguíneos, ligamentos, etc. , determina la elasticidad de la piel, protege el cerebro y contribuye a la curación de las heridas del cuerpo humano.
2. Tratamiento del escorbuto: La resistencia de la pared de los vasos sanguíneos tiene una gran relación con la VC. Los microvasos son los más pequeños de todos los vasos sanguíneos y sus paredes pueden tener solo una célula de espesor. Su resistencia y elasticidad están determinadas por el colágeno, que se encarga de conectar las células y actuar como cemento. Cuando no hay suficiente VC en el cuerpo, los capilares son propensos a romperse y la sangre fluye a los tejidos adyacentes.
Cuando esto ocurre en la superficie de la piel, produce congestión y cianosis; cuando ocurre en el cuerpo, causa dolor e hinchazón de las articulaciones. Los casos graves pueden provocar hemorragias en el estómago, intestinos, nariz, riñones, periostio e incluso la muerte.
3. Prevenir la recesión y el sangrado de las encías: Las encías sanas envuelven firmemente cada diente. Las encías son tejidos blandos propensos a encogerse y sangrar cuando carecen de proteínas, calcio y VC.
La vitamina C es ligeramente ácida. Se incorpora al cuerpo como micronutriente. Después de disolverse y digerir en el cuerpo, su acidez y alcalinidad tienen poco impacto en el cuerpo humano, por lo que no es necesario prestar demasiada atención a su acidez y alcalinidad.
La vitamina C ayuda a consolidar los tejidos celulares, colabora en la síntesis de colágeno, fortalece huesos y dientes y previene el sangrado de las encías. Inofensivo y beneficioso para los dientes y las encías con un uso prolongado.
4. Prevenir la arteriosclerosis: Puede favorecer la excreción de colesterol, evitar que el colesterol se deposite en la pared interna de las arterias e incluso disolver las placas ateroscleróticas depositadas.
5. Antioxidantes: Puede proteger otros antioxidantes, como la vitamina A, la vitamina E y los ácidos grasos insaturados, para evitar que los radicales libres dañen el cuerpo humano.
6. Tratamiento de la anemia: puede reducir el hierro trivalente que es difícil de absorber y utilizar en hierro divalente, promover la absorción intestinal de hierro, mejorar la tasa de utilización del hierro por el hígado y ayudar a tratar la deficiencia de hierro. anemia.
7. Anticáncer: El colágeno rico ayuda a prevenir la propagación de las células cancerosas; el efecto antioxidante de la VC puede resistir el daño de los radicales libres a las células y prevenir la mutación celular, previene la formación de nitritos y aminas secundarias; Nitrosaminas cancerígenas fuertes. Una vez, alguien diseccionó a un paciente que murió de cáncer y descubrió que el contenido de VC en el cuerpo del paciente era casi nulo.
8. Protección: En las actividades de la vida humana, el glutatión y las enzimas son muy importantes para garantizar la integridad celular y el metabolismo normal.
Debido a que la mayoría de los mamíferos pueden sintetizar vitamina C a través del hígado, no hay problema de deficiencia. Sin embargo, algunos animales, como los humanos, los primates y los perros de las praderas, no pueden sintetizarlo por sí mismos y deben ingerirlo a través de alimentos y medicamentos.
9. Enzima: El glutatión es un péptido corto compuesto por ácido glutámico, cistina y glicina, que tiene un efecto redox en el organismo. Existe en dos formas, a saber, forma oxidada y forma reducida. La forma reducida juega un papel importante para garantizar la integridad de las membranas celulares.
El VC es un potente antioxidante que reduce el glutatión oxidado a glutatión reducido mediante su propia oxidación, desempeñando así un papel antioxidante.
Las enzimas son catalizadores de reacciones bioquímicas, y algunas enzimas requieren grupos sulfhidrilo libres (-SH) para mantener su actividad. VC puede reducir el enlace disulfuro (-S-S) a -SH, aumentando así la actividad de las enzimas relacionadas y desempeñando un papel antioxidante.
Como se puede ver en lo anterior, siempre que VC sea suficiente, VC, glutatión y -SH formarán una poderosa combinación de antioxidantes, eliminarán los radicales libres, evitarán la peroxidación lipídica y la degradación de ciertos químicos. Efectos tóxicos, protegiendo la capacidad de desintoxicación del hígado y el metabolismo normal de las células.
10. Mejora la inmunidad humana: los glóbulos blancos son ricos en VC. Cuando el cuerpo humano está infectado, la VC en los glóbulos blancos disminuye drásticamente. La VC puede mejorar la quimiotaxis y la deformabilidad de los neutrófilos y mejorar su capacidad bactericida.
Promueve la producción de linfocitos y mejora la capacidad del organismo para reconocer y matar células extrañas y malignas.
Interviene en la síntesis de inmunoglobulinas.
Aumenta la actividad de la esterasa del complemento en CI y aumenta la producción de complemento CI.
Promueve la producción de interferón, interfiere con la transcripción del ARNm viral e inhibe la proliferación de virus.
11. Mejorar la capacidad de respuesta de emergencia del cuerpo: cuando el cuerpo humano está expuesto a estimulación anormal, como dolor intenso, frío, hipoxia y estimulación mental fuerte, desencadenará un estado de tensión para resistir la estimulación anormal. . Este estado se acompaña de una variedad de organismos, incluida la excitación simpática, el aumento de la secreción de la médula suprarrenal y las hormonas corticosteroides.
La adrenalina y noradrenalina secretadas por la médula suprarrenal se convierten a partir de tirosina y este proceso requiere VC.
En 1928, el bioquímico húngaro Albert Szent-Gyorgi logró criar ganado vacuno a partir de vacas en el laboratorio del químico británico Frederick Gowland Hopkins. Se aisló 1 g de vitamina C pura de las glándulas suprarrenales.
También ganó el Premio Nobel de Medicina en 1932 por sus investigaciones sobre la vitamina C y las reacciones de oxidación en el cuerpo humano. En 1928, publicó un artículo y determinó que la fórmula química de la vitamina C es C6H8O6, por lo que se llama ácido hexurónico.
En 1929, acudió al Hospital Mayo de Rochester, Minnesota, EE.UU., para realizar una investigación. Un matadero cercano le proporcionó gratuitamente una gran cantidad de riñón accesorio de ganado, del que aisló 25 gramos de vitamina C.
Envió la mitad de la vitamina C purificada al glicoquímico británico Walter H. Haworth para su análisis. Pero la tecnología aún no estaba madura en ese momento y Haworth aún no podía determinar la estructura de la vitamina C.
Szent-Gyorgyi regresó a Hungría en 1930 y descubrió que los pimientos húngaros contenían una gran cantidad de vitamina C. Aisló con éxito 1 kilogramo de ácido hexurónico puro y envió otro lote a Haworth para realizar más investigaciones. .
En 1932, Charles King, un químico de Pittsburgh, EE. UU., se enteró por el alumno de Szent-Gyorgyi, Joe Svirbely, de que había identificado el ácido hexurónico como vitamina C. Lo publicó por primera vez en la revista "Nature". resultado. Pero el Premio Nobel de Medicina de 1937 fue otorgado a Szent-Gyorgyi por su investigación sobre la vitamina C y las reacciones de oxidación en el cuerpo humano.
Haworth determinó la estructura química correcta de la vitamina C y utilizó diferentes métodos para producirla, ganando el Premio Nobel de Química en 1937. Szent-Gyorgyi y Haworth finalmente decidieron llamar a la vitamina C ácido ascórbico.
En 1933, el químico suizo Tadeus Reichstein inventó el método de producción industrial de vitamina C. En este método, primero se reduce la glucosa a sorbitol, y el sorbitol es fermentado por bacterias para convertirse en sorbosa, a lo que se le añade acetona. sorbosa para producir diacetona sorbosa, que luego se oxida con cloro e hidróxido de sodio para convertirse en DAKS (cetoguronato de diacetona).
DAKS se disuelve en la solución orgánica mixta y se reconstituye en vitamina C bajo la acción de un catalizador ácido. Los derechos de patente de este método fueron adquiridos por Roche en 1934 y se convirtió en el principal método para la producción industrial de vitamina C durante más de 50 años. Roche monopolizó así el mercado de la vitamina C.
En 1948, el SARS (anteriormente conocido como neumonía atípica) fue una epidemia en el este de los Estados Unidos, y en 1949, la polio fue una epidemia en todo el mundo. Los médicos de todo el mundo no pueden hacer nada más que aislar a los pacientes y prevenir infecciones. El Dr. Fred R. Klenner de Carolina del Sur, EE. UU., ha curado a muchos de estos dos pacientes con vitamina C intravenosa.
Klenner descubrió que la vitamina C intravenosa podría tratar todas las enfermedades virales, como la hepatitis, la encefalitis, la gripe y muchas otras enfermedades agudas y crónicas. La comunidad médica ignoró su experiencia y muchos otros informes sobre el uso de vitaminas para tratar enfermedades. La industria farmacéutica persigue medicamentos y vacunas patentados que generan grandes beneficios, y las vitaminas no patentadas quedan excluidas y suprimidas.
En 1959, el bioquímico estadounidense J. J. Burns descubrió que los humanos y los primates padecen escorbuto porque carecen de una enzima, la L-gulonolactona oxidasa. Esta enzima es una de las cuatro enzimas esenciales que convierten la glucosa en vitamina C, por lo tanto, las personas deben consumir vitamina C de los alimentos para mantener la salud.
Otros mamíferos producen vitamina C en el hígado, mientras que los anfibios y los peces producen vitamina C en los riñones. Muchas enfermedades exclusivas de los humanos, como los resfriados, la gripe, la hepatitis, las enfermedades cardíacas y el cáncer, son raras en los animales. Estas enfermedades son causadas por la incapacidad del cuerpo para producir la vitamina por sí solo.
En 1980, Yin Guanglin, investigador del Instituto de Microbiología de Beijing de la Academia de Ciencias de China, inventó un nuevo proceso de fermentación de dos pasos para la vitamina C, que mejoró enormemente el proceso de fermentación de un solo paso de Reichstein y redujo el costo de producción de vitamina C
Este método primero reduce la glucosa a sorbitol, luego la convierte en sorbosa a través de la primera fermentación bacteriana y luego la convierte en KGA (ácido 2-cetogulónico) a través de la segunda fermentación bacteriana. , y finalmente la asimila en vitamina C, los derechos de uso internacional de esta patente se vendieron a la empresa suiza Roche en 1985, lo que constituía el mayor proyecto de transferencia de tecnología extranjera en China en ese momento.
Roche obtuvo una patente pero no la utilizó, y siguió utilizando el antiguo método de fermentación en un solo paso de Reichstein. El objetivo es evitar que otras empresas extranjeras aprovechen la nueva ley para competir con ellas. Los derechos de uso interno de esta patente en China no se vendieron a Roche. A principios de la década de 1990, se habían establecido en China 26 fábricas farmacéuticas que producían vitamina C utilizando el método de fermentación en dos pasos.
Datos ampliados
C (vitamina C (ácido ascórbico), también llamado ácido L-ascórbico, es una vitamina hidrosoluble que abunda en frutas y verduras. Desempeña un papel en el metabolismo redox Desempeña un papel regulador en la reacción y su falta puede provocar escorbuto. En circunstancias normales, la mayor parte de la vitamina C se descompone en ácido oxálico o se combina con ácido sulfúrico para formar ácido ascórbico-2-sulfato y la otra. parte puede excretarse directamente en la orina p>Datos de referencia
Enciclopedia Baidu sobre vitamina C
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