¿Por qué comemos gachas de los ocho tesoros durante el Festival Laba?
El duodécimo mes del calendario lunar suele denominarse "duodécimo mes lunar". Se dice que después de que Qin Shihuang unificó China, ordenó que diciembre pasara a llamarse "Duodécimo Mes". La palabra "La" no apareció hasta la dinastía Han.
La razón por la que el duodécimo mes lunar se llama "duodécimo mes lunar": hay una explicación en el libro de los sacrificios: "El hombre de cera, Sawyer, reúne todas las cosas y pide comida en el duodécimo mes". ." "Cera" es similar a "Cera" . Ofrecer sacrificios a los antepasados se llama "cera" y ofrecer sacrificios a los dioses se llama "cera". "Cera" y "Cera" son actividades de sacrificio, la mayoría de las cuales se llevan a cabo en el duodécimo mes del calendario lunar, por lo que la gente llama a diciembre el duodécimo mes.
El duodécimo mes lunar es el final del año. La gente en la antigüedad no tenía nada que hacer, por lo que salían a cazar. Una es obtener más alimentos para compensar la falta de alimentos y la otra es utilizar animales salvajes para sacrificar a ancestros y dioses para orar por la longevidad y evitar desastres.
Hay muchas costumbres populares en el duodécimo mes lunar. El ocho de diciembre se elaboran "gachas de Laba" con cereales. Algunos agricultores también arrojan gachas de Laba en puertas, cercas, altares de leña, etc. Sacrificio al dios del grano. El 23 de diciembre, comúnmente conocido como el "Año Pequeño", la gente de algunas zonas exhibirá cuchillos de cera aromáticos y frutas confitadas como ofrendas al "Dios de la cocina". De hecho, la mayoría de la gente hoy en día no cree en "dios" ni nada por el estilo. Simplemente siguen algunas viejas costumbres o simplemente añaden diversión.
Alusiones a Laba Porridge
Todos pueden estar familiarizados con el Festival de Laba. Si hablamos del origen del Festival de Laba, sólo un puñado de personas lo conocen.
Alusión 1
Según la leyenda, en la parte norte de la antigua India, que es el actual sur de Nepal, había un rey Suddhodana en el país de Kapil Lovi. Tuvo un hijo llamado Siddhartha Gautama. Cuando era joven, experimentó toda clase de dolores de nacimiento, vejez, enfermedad y muerte. Encontró inútil la vida social y estaba extremadamente insatisfecho con el gobierno teocrático del brahmanismo. Entonces, a la edad de 29 años, abandonó la vida lujosa de la familia real y se convirtió en monje. Según los registros históricos, este día es el octavo día del duodécimo mes lunar en el calendario lunar chino. Debido a que era Sakyamuni, los budistas posteriores lo llamaron respetuosamente Sakyamuni, que significa el santo de Sakyamuni.
Se dice que antes de que Sakyamuni se convirtiera en Buda, había estado practicando el ascetismo durante muchos años. Tenía tanta hambre que decidió no practicar el ascetismo. Luego conoció a una pastora que le dio quilo de comer. Recuperó sus fuerzas después de comer quilo, se sentó bajo el árbol Bodhi y se convirtió en monje el 8 de diciembre. Diciembre es el duodécimo mes del calendario lunar, por eso el 8 de diciembre se llama Laba. En las zonas chinas Han, este día se considera el día de la iluminación de Sakyamuni, por lo que Laba se ha convertido en un festival budista. Después de la introducción del budismo en China, se construyeron templos en varios lugares y las actividades de cocinar gachas y adorar a Buda se hicieron populares. Especialmente en el octavo día del duodécimo mes lunar, cuando Sakyamuni estaba adorando y practicando, varios templos cantaban sutras e imitaban la legendaria historia de un pastor que ofrecía celíacos antes de que Buda se convirtiera en Buda. Usaban torreya y frutas para cocinar gachas. para Buda, llamada papilla de Laba. Este es el origen de las gachas de Laba. "Baizhang Qinggui" dice: "El octavo día del duodécimo mes lunar, el monje de nuestro maestro, Nigumei, se convirtió en monje. Trajo a un monje y lo humilló. Preparó linternas de incienso, velas, té y frutas para hacer ofrendas al templo". realizó cantos en este día.
Alusión 2
Se dice que cuando Zhu Yuanzhang era niño, su familia era muy pobre, por lo que pastoreaba ganado para un hombre rico. Un día volví de pastorear ganado y crucé un puente de madera. La vaca resbaló y cayó del puente, rompiéndose la pierna. El viejo rico se enojó mucho y lo metió en una casa sin comida. Zhu Yuanzhang tenía mucha hambre y de repente encontró una ratonera en la casa. Lo abrió y vio que era el granero del ratón, que contenía arroz, frijoles y dátiles rojos. Juntó estas cosas y cocinó una olla de avena. Tenía un sabor muy dulce y delicioso.
Más tarde, cuando Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador, recordó este incidente nuevamente y le pidió al chef que cocinara una olla de gachas mezcladas con varios granos y frijoles. Ese día resultó ser el octavo día del duodécimo mes lunar, por eso se le llamó papilla de Laba.
Alusión 3
Sakyamuni, el fundador del budismo, era originalmente hijo del rey Sudoku en el norte de la India (ahora Nepal). Vio que todos los seres sintientes sufrían física y mentalmente y no estaba satisfecho con el gobierno teocrático de los brahmanes en ese momento, por lo que renunció al trono y se convirtió en monje. Después de seis años de ascetismo, se convirtió en Buda bajo el árbol bodhi el octavo día del duodécimo mes lunar. Durante estos seis años de ascetismo, sólo comí un cáñamo y un metro al día. Las generaciones posteriores no han olvidado su sufrimiento y comen gachas cada año el octavo día del duodécimo mes lunar como conmemoración. "Laba" se convirtió en el "Día de Buda". "Laba" es un gran festival budista. Antes de la liberación, los templos budistas de todo el país celebraban baños de Buda, cantaban sutras y cocinaban gachas de cereales y frutas aromáticas para adorar a Buda, imitando la leyenda de un pastor antes de que Sakyamuni se convirtiera en monje. Esto se llamaba "gachas de Laba". La papilla de Laba se daba a discípulos y a hombres y mujeres de buen corazón, y más tarde se convirtió en una costumbre popular. Se dice que en algunos monasterios, antes del octavo día del duodécimo mes lunar, los monjes sostienen cuencos de limosna a lo largo de la calle, cocinan el arroz, las castañas, los dátiles, las nueces y otros materiales recogidos en gachas de Laba y las distribuyen entre los pobres. Cuenta la leyenda que si lo comes, puedes obtener las bendiciones de Buda, por eso los pobres lo llaman "gachas de Buda". Un poema de Lu You de la dinastía Song del Sur decía: "Hoy en día, las gachas de Buda son más beneficiosas para ambas partes y lo opuesto". Es Jiangcun Cuixin". Se dice que hay un templo en el templo Tianning, un templo famoso en Hangzhou, para almacenar las sobras. El "edificio comedor". Los monjes en el templo suelen secar las sobras todos los días, acumular el excedente de un año y cocinar gachas de Laba el octavo día del duodécimo mes lunar para que las coman los creyentes. Se llama "gachas de Fushou" o "gachas de Fushou". significa que comerlo puede aumentar la felicidad y prolongar la vida. Se puede observar que los monjes de aquella época valoraban las virtudes de la comida.
Costumbres del Festival de Laba
Ya en la dinastía Song, el ocho de diciembre, se enviaba a Qibao y las gachas de cinco sabores, también conocidas como "gachas de Laba". Templos principales en Kaifeng, Tokio. Meng Yuanshen, de la dinastía Song, registró en "Tokyo Dream Journey" que el ocho de diciembre, "el templo celebró un baño de Buda y dio Qibao y gachas de cinco sabores a sus discípulos, llamadas 'gachas de Laba'. Todos eran japoneses. familia y comía fruta y comida mixta. También conocida como "gachas de Buda". Lu You, el gran poeta de la dinastía Song, dijo en su poema: "Hoy en día, el Buda tiene muchas gachas, pensando que hay cosas nuevas en Jiangcun. También se trata de la entrega de gachas en Laba".
La papilla de Laba no sólo es disfrutada por los monjes, sino que también es profundamente amada por la gente. Esta costumbre dietética se siguió en las dinastías Yuan, Ming y Qing, y fue más popular en la dinastía Qing. Hay un poema que dice: "Todas las familias cocinan moños dobles en Laba, y las avellanas y los granos de melocotón se tiñen de rojo. Me gusta llamar a mis hijos para que los miren, y la sombra del Buda no tiene límites". Historias "decía:" En el octavo día del mes lunar, los templos y la gente usan nueces, piñones, leche. Se usan champiñones, caquis y castañas para hacer gachas, que en la dinastía Qing se llamaban gachas de Laba. En el libro "Yanjing Sui Sui Laba Porridge": "La papilla de Laba está hecha de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, caupí rojo y otros ingredientes, como piel de azufaifa". Además de semillas de melocotón teñidas, almendras, semillas de melón, maní, avellanas, piñones y azúcar, un hombre de la dinastía Yuan, escribió una historia sobre su visita a Yandu, que envía gachas blancas, que se mezclan con arroz y. fruta. El que tiene más bienes gana. Esta historia sigue la historia de la dinastía Song. "La papilla de Laba, como costumbre popular, se come el 8 de diciembre del calendario lunar para celebrar la cosecha y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Además del culto a los antepasados y a los dioses, la gente también Tienes que ponerte al día con la epidemia durante el Festival Laba. Esta actividad se originó en el antiguo Nuo (antiguo ritual para expulsar fantasmas y evitar enfermedades), uno de los métodos médicos prehistóricos, que consiste en expulsar fantasmas y curar enfermedades como actividad de brujería. , Xinhua y otros lugares en Hunan todavía conservan la práctica de tocar tambores en el duodécimo mes lunar para protegerse de las epidemias.
"Laba" es un gran festival budista. Antes de la liberación, los templos budistas de todo el país celebraban a Buda. se bañaban, cantaban sutras e imitaban la leyenda de un pastor que adoraba a los seres celestiales antes de que Sakyamuni se convirtiera en monje, cocinaban gachas de cereales y frutas aromáticas para adorar al Buda, llamadas "gachas de Laba". hombres y mujeres de buen corazón, y más tarde se convirtió en una costumbre popular. Se dice que en algunos templos, antes del octavo día del duodécimo mes lunar, los monjes sostenían por la calle cuencos de limosna, el arroz, las castañas, los dátiles y las nueces recogidos. y otros materiales se cocinan en gachas de Laba y se distribuyen a los pobres. Se dice que comerlas puede obtener la bendición de Buda, por eso los pobres las llaman "gachas de Buda". La papilla de Buda de hoy". Más beneficios mutuos, enfrente está Jiangcun Cuixin. "Se dice que el templo Tianning, un templo famoso en Hangzhou, tiene una" pila de arroz "para almacenar las sobras. Los monjes en el templo generalmente secan las sobras todos los días, acumulan el excedente de comida para un año y cocinan gachas de Laba para los creyentes en el octavo día del duodécimo mes lunar Se llama "papilla Fushou" y "papilla Fushou", lo que significa que después de comerlas, pueden aumentar su felicidad y longevidad, lo que demuestra que los monjes en ese momento valoraban las virtudes. de comida.
Wu en la dinastía Song. Seis años después de escribir "El sueño de Liang Lu": "El octavo día del mes lunar, el nombre del templo es Laba. El templo Dasha y otros lugares tienen gachas de cinco sabores, que se llaman "gachas de Laba".
" En este momento, la papilla de Laba se ha convertido en una costumbre popular, pero el emperador también la usó para ganarse a todos los ministros en ese momento. "Yongle Dadian" registra "Es el octavo día del mes lunar, y el pueblo Zen lo llama el Festival Laba. Cocinan gachas en mal estado para que las coma el Buda. "En el tercer año de Yongzheng en la dinastía Qing (1725 d.C.), el emperador Shizong cambió la residencia al este de la Academia Imperial de Andingmen en Beijing al Templo Lama. Se cocinaban gachas de Laba en una olla en el Pabellón Wanfu y en otros lugares del palacio, y se invitó a lamas y monjes a cantar sutras. La papilla se distribuyó a los ministros del palacio para que la probaran en preparación para el festival. "Guangxu Shuntianfu Zhi" dice: "El octavo día del duodécimo mes lunar, los funcionarios de Yonghe cocinaron. las gachas, las encargó y envió a los ministros a supervisarlas y cocinarlas. ”
Costumbres de comer gachas de Laba
La historia del consumo de gachas de Laba en China se remonta a más de 1.000 años. Comenzó en la dinastía Song, ya sea en el día de Laba. corte, gobierno, templos o la gente común de Li. En la dinastía Ming, se añadían a la papilla arroz, ginkgo, nueces y castañas. En la dinastía Qing, la costumbre de comer papilla de Laba se hizo más popular. se distribuyen en los templos para que los monjes coman. Entre la gente, cada hogar también prepara gachas de Laba para adorar a los antepasados, al mismo tiempo, las familias se reúnen para comer y dar regalos a familiares y amigos, además de arroz glutinoso, mijo y otros. cereales, la famosa papilla Yonghe Temple Laba. También hay cordero cortado en cubitos y mantequilla. La papilla se espolvorea con dátiles rojos, longan, nueces, pasas, semillas de melón y carne verde desmenuzada. de gachas de Laba en China, entre las que el Beiping es el más exquisito. Hay más, como dátiles rojos, semillas de loto, nueces, castañas, almendras, piñones, longan, avellanas, uvas, ginkgo, castañas de agua, musgo, rosas, frijoles rojos, maní, etc., un total de no menos de veinte tipos en la séptima noche del duodécimo mes lunar. Empiece a trabajar, lavando arroz, remojando frutas, pelando, deshuesando y seleccionando cuidadosamente. y luego se cocina a fuego lento hasta la mañana siguiente. Las personas más delicadas cocinan primero las frutas. Se tallan figuras humanas, animales y patrones, y luego se cocinan en una olla. La papilla de laba está hecha de varios tipos de frutas, y los dátiles crujientes pelados y secos se utilizan como cuerpo de león, la mitad de la nuez es la cabeza de león, la semilla de melocotón es la pata de león y la almendra dulce. Es la cola de león. Luego los pegamos con azúcar y los ponemos en el bol de las gachas, como un leoncito. Si el bol es más grande, se pueden poner dos leones encima. están hechos de alimentos de varios colores, como pasta de dátiles, pasta de frijoles, ñame, pastel de espino, etc., y se amasan para formar estatuas de Ocho Inmortales, estrellas de la longevidad, Arhats, etc. Este tipo de papilla decorativa de Laba solo estaba disponible en el pasado. Solo se puede ver en el altar del gran templo. Después de cocinar la papilla de Laba, primero se debe ofrecer a familiares y amigos, y luego toda la familia debe comer las gachas de Laba sobrantes. una buena señal de que si le das la papilla a los pobres, será mejor para ti. Si hay flores y árboles frutales en el jardín, también debes poner algunas en las ramas. Se cree que habrá más frutas. Además de adorar a los antepasados y dioses, la papilla Laba también se elabora con frijoles rojos y arroz glutinoso. Posteriormente, la cantidad de ingredientes aumentó gradualmente hasta el día de hoy, en las regiones de Jiangnan, Noreste y Noroeste. Todavía tengo la costumbre de comer gachas de Laba, que son raras en Guangdong. Los ingredientes utilizados son diferentes, y también se utilizan comúnmente arroz glutinoso, frijoles rojos, azufaifas, castañas, maní y ginkgo, semillas de loto, lirios, etc. cocinado en gachas dulces, comer un plato humeante de gachas de Laba en invierno realmente puede aumentar tu felicidad y prolongar tu vida.
La gente de Tianjin cocina gachas de Laba, que son similares a las de Beijing, e incluyen semillas de loto, lirios y perlas. arroz, arroz glutinoso italiano, granos de cebada, arroz pegajoso, arroz amarillo pegajoso, frijoles rojos, frijoles mungo, carne de longan, carne de longan, ginkgo, dátiles rojos, osmanthus perfumado, etc. , todos ellos deliciosos en color y fragancia. En los últimos años se ha añadido arroz negro. La papilla de Laba se puede utilizar para terapia dietética y tiene los efectos de fortalecer el bazo y apetecer, reponer el qi y calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.
La papilla Laba de Shanxi, también conocida como papilla de los ocho tesoros, se compone principalmente de mijo, con caupí, frijoles adzuki, frijoles mungos, azufaifas, arroz amarillo pegajoso, arroz y arroz glutinoso. En el sureste de Shanxi, cocinar gachas con agua también es una de las costumbres dietéticas. Este tipo de gachas se llama arroz fragante y se elabora con frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso y caquis el día cinco. día del duodécimo mes lunar.
En el día de Laba, en la meseta norte de Shaanxi, además de diversos tipos de arroz y frijoles, también se utilizan diversas frutas secas, tofu y carne para cocinar gachas. Generalmente se hace por la mañana, dulce o salado depende del gusto de la gente. Si es el almuerzo, deberíamos cocinar unos fideos en gachas y tener una cena de reunión. Después de comer, se colocan gachas en la puerta, en la estufa o en los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una buena cosecha agrícola el próximo año.
Según el folclore, Laba evita comer verduras en este día, diciendo que comer verduras hará que crezcan muchas malas hierbas en los cultivos. El pueblo Laba, en el sur de Shaanxi, come gachas mixtas, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, ginkgo, frijoles, etc. Este último utiliza los cinco ingredientes anteriores para agregar carne picada, tofu, rábano y condimentos. Durante el Festival de Laba, la gente no sólo come gachas de Laba, sino que también las utilizan para adorar a los antepasados y a los graneros.
La gente de Gansu tradicionalmente elabora gachas de Laba a partir de cereales integrales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las comen sus familias, sino que también las distribuyen a los vecinos para alimentar al ganado. En las áreas urbanas de Lanzhou y Baiyin, la papilla Laba se elabora con arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo biloba, semillas de loto, pasas, orejones, melón de invierno seco, nueces, frijol mungo triturado, azúcar y carne cortada en cubitos. Después de cocinarlos, primero se los utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, orando por el buen clima y las cosechas abundantes el año siguiente, luego se los entregan a los vecinos para que los disfrute la última familia. Wuwei, Gansu, presta atención al "Su Laba", que es arroz, arroz de lentejas o arroz grueso. Después de cocinarlo, se come con semillas fritas y torcidos. La gente lo llama "burbuja de gachas de frijoles".
La gente de Ningxia suele cocinar gachas con lentejas, soja, judías adzuki, habas, judías negras, arroz y patatas para hacer arroz Laba. Utilizan harina de trigo o harina de trigo sarraceno y añaden "mazorcas de trigo" cortadas en trozos. hojas de sauce en forma de diamante, o conviértalo en una papilla de arroz. La "cabeza de gorrión" del huevo pequeño y redondo se cocina con aceite de cebolla verde picada. En este día, toda la familia sólo come arroz Laba y nada de verduras.
La mayoría de la gente en Xining, provincia de Qinghai, son han, pero Laba no come gachas, sino arroz con granos de trigo. Hervir los granos de trigo recién molidos con carne de res y cordero, agregar sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, hierba, Miaoxiang y otros condimentos. Después de una noche de cocción a fuego lento, la carne y el trigo se funden en una forma de color blanco lechoso. Abre la olla por la mañana y el aroma es fragante.
En el "Sistema Alimentario Confucio" de la provincia de Shandong, existen dos tipos de "gachas de Laba". Uno se elabora con granos de arroz, longan, semillas de loto, lirios, castañas, dátiles rojos, arroz japónica, etc. Y al cuenco se le añaden algunas "frutas de avena", principalmente frutas talladas en varias formas para decoración. Este tipo de papilla fue comida especialmente por el maestro de Confucio y el maestro del Zodíaco. El otro se cocina con arroz, carne en rodajas, repollo, tofu, etc. , fue entregado a los sirvientes de la mansión de Confucio.
La gente de Henan come arroz Laba, que se elabora a partir de ocho materias primas que incluyen mijo, frijol mungo, caupí, granos de trigo, maní, dátiles rojos y maíz. Al cocinar, agregue un poco de azúcar moreno y nueces para que la papilla quede espesa y fragante, lo que significa una buena cosecha para el próximo año.
En Jiangsu hay gachas de Laba dulces y saladas, y los métodos de cocción son los mismos. Solo que la papilla salada se sirve con verduras y aceite. La gente de Suzhou cocina gachas de Laba con puntas de flecha, castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, verduras, setas enoki, etc. Li Fu, un erudito de Suzhou de la dinastía Qing, escribió una vez un poema: "La papilla del octavo día del duodécimo mes lunar vino de Brahma. Los siete tesoros están maravillosamente mezclados y los cinco sabores están mezclados".
La gente de Zhejiang suele utilizar nueces, piñones, semillas de gorgona, semillas de loto y dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc., para hacer gachas de Laba. , dulce y delicioso, rezando por una larga vida. Se dice que este método de cocinar gachas se introdujo desde Nanjing y que contiene algunas leyendas.
Sichuan tiene una gran población, por lo que la papilla de Laba se puede preparar de diversas formas, incluidas dulces, saladas y picantes. Sin embargo, la población rural come más alimentos salados, principalmente soja, maní y carne cortada en cubitos. rábano blanco y zanahorias. Cuando un extraño viene aquí a probarlo cuesta acostumbrarse, aunque hace como los romanos. Hoy en día, muchas personas en las ciudades comen gachas dulces, que se pueden llamar de sabor único. Laba y las gachas están estrechamente relacionadas. Beber gachas en Laba puede considerarse un lujo y un nivel.
[Editar este párrafo] Delicias del Festival Laba
Laba Tofu
El "Laba Tofu" es una especialidad popular del condado de Qianxian, provincia de Anhui. Antes del Festival Laba, en vísperas del Festival de Primavera, es decir, alrededor del octavo día del duodécimo mes lunar, todos los hogares del condado de Qian secarán tofu, que la gente llama "Laba Tofu".
Jaspe Jaspe Laba Ajo
Encurtir el Ajo Laba es una costumbre del norte de China, especialmente en el norte. Como sugiere el nombre, el ajo se elabora el octavo día del duodécimo mes lunar. De hecho, los ingredientes son muy sencillos, sólo vinagre y dientes de ajo. El método también es extremadamente sencillo. Coloque los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético, como un frasco o una botella, luego vierta vinagre, ciérrelo y guárdelo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde y, finalmente, todo el cuerpo se pondrá verde, como el jaspe esmeralda.
Cocinar "Cinco Frijoles"
En algunos lugares, la papilla de Laba no se llama "papilla de Laba", sino "Cinco frijoles". Algunos se elaboran durante el Festival Laba y otros el quinto día del duodécimo mes lunar. Algunas "cabezas de pájaro" también se cocinan con harina, arroz y frijoles (cinco tipos de frijoles). Se dice que la gente de Laba come "cabezas de gorrión" y que los gorriones tendrán dolores de cabeza y no dañarán sus cosechas el próximo año. Este tipo de "cinco frijoles" cocidos no es sólo para comer, sino también para familiares y vecinos.
Caliéntalo y cómelo juntos todos los días hasta el día 23 del duodécimo mes lunar, que simboliza más de un año.
Fideos Laba
En lugares del norte de China donde se produce poco o nada de arroz, la gente come fideos Laba en lugar de gachas de Laba. Al día siguiente, en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, toda la familia comerá fideos Laba.
[Editar este párrafo] Elaboración de papilla de Laba
Ingredientes
50 gramos de arroz, 50 gramos de arroz amarillo, 50 gramos de arroz amarillo, 50 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de arroz glutinoso, 100 gramos de frijoles adzuki, 100 gramos de semillas de loto y 100 gramos de longan.
100g de cacahuetes, 100g de castañas, 100g de dátiles rojos, cantidad adecuada de azúcar.
Método de elaboración
1. Primero poner las semillas de loto en un bol, remojarlas en agua, luego ponerlas en una vaporera, cocinarlas al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, tomar. sáquelos y déjelos a un lado.
2. Quitar la piel y el corazón del longan, dejando sólo la pulpa; pelar las castañas de su cáscara y ropa.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, luego lave el pasto, los frijoles rojos, los maní y los dátiles rojos y viértalos en la olla para cocinar. Cuando estén medio cocidos, lava el arroz, el arroz amarillo, el arroz amarillo pegajoso y el arroz glutinoso, viértelos en la olla y cocínalos juntos. Después de hervir, cocínalos a fuego lento. Cuando la papilla esté cocida hasta que esté siete u ocho veces madura, vierta las semillas de loto al vapor en la papilla y revuelva uniformemente. Después de hervir, apaga el fuego por un momento, ponlo en una olla limpia y esterilizada y espolvorea con azúcar. Hoy en día, hay ingredientes de papilla de Laba ya preparados en los supermercados, pero también puedes elegir los ingredientes de la papilla de Laba según tus propios hábitos alimenticios y condición física. La papilla de Laba cocida quedará única.
[Editar este párrafo] Nutrición de la papilla de Laba
A los chinos les encanta comer papilla de Laba Además de los métodos y costumbres alimentarias, también existen algunas razones científicas. El "Libro de las gachas" escrito por Cao Yanshan, un nutricionista de la dinastía Qing, tiene registros detallados y claros de los efectos nutricionales y de salud de las gachas de Laba que tienen las funciones de armonizar el estómago y fortalecer el bazo, nutrir el corazón y limpiar. los pulmones, nutriendo los riñones y el hígado, saciando la sed y mejorando la vista, y laxante y calmando la mente. Es un buen producto de terapia alimentaria. Esto ha sido confirmado por la medicina moderna. La papilla de Laba también es un buen alimento para las personas mayores, pero hay que tener cuidado de no beber demasiado. De hecho, no es sólo Laba. Comer papilla también es muy beneficioso para las personas mayores. Existen muchas variedades de papillas, que pueden variar de persona a persona. Puedes elegirlas según tus necesidades y comerlas según corresponda.
La principal materia prima de las "pachas de Laba" son los cereales, y los más utilizados son el arroz japónica, el arroz glutinoso y la cebada. El arroz japónica contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes. Tiene las funciones de nutrir el cuerpo, nutrir el bazo y el estómago, regular los cinco órganos internos, eliminar las molestias, calmar la sed y reponer la esencia. El arroz glutinoso tiene el efecto de calentar el bazo y reponer el qi, y es adecuado para personas con función baja del bazo y del estómago. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la deficiencia de resfriado, la diarrea, la sed y la dificultad para orinar. La medicina tradicional china cree que la semilla de coix tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, eliminar el calor y expulsar la humedad. El consumo regular también tiene un buen efecto sobre la enteritis crónica y la indigestión. Coix es rico en fibra dietética y tiene el efecto de prevenir la hiperlipidemia, la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares.
Las judías son los ingredientes de las "pachas de Laba", y habitualmente se utilizan soja y judías rojas. La soja contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, etc. Es rico en nutrientes y tiene muchas funciones para el cuidado de la salud, como reducir el colesterol en sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares, inhibir diversos tumores malignos y prevenir la osteoporosis. Los frijoles rojos adzuki contienen proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. La medicina tradicional china cree que este producto tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, diuresis y reducir la hinchazón, y tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la deficiencia del bazo, la diarrea y el edema.
No se debe subestimar el efecto terapéutico de los frutos secos en la papilla de Laba. Los cacahuetes y las nueces son ingredientes indispensables. El maní es conocido como la "fruta de la longevidad" y tiene muchas funciones como humedecer los pulmones, armonizar el estómago, aliviar la tos, la diuresis y la lactancia. Las nueces tienen la función de tonificar los riñones y reponer el qi, mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro, fortalecer los músculos y huesos, aumentar el apetito y hacer crecer el cabello. La vitamina E contenida en las nueces es un fármaco antienvejecimiento reconocido por la comunidad médica. .
Si se añade carne de cordero, perro y pollo a la papilla de Laba, el valor nutricional de la papilla de Laba se duplicará. Para los pacientes con presión arterial alta, también podemos agregar un poco de rábano blanco y apio a la papilla. Para los pacientes que a menudo sufren de insomnio, si agregamos un poco de carne de longan y granos de azufaifa a la papilla, desempeñará un muy buen papel para nutrir y calmar la mente. Polygonum multiflorum y wolfberry pueden prolongar la vida y ayudar a regular los lípidos en sangre. Son buenos complementos dietéticos para las personas mayores. La avena puede reducir los niveles de colesterol en la sangre. Comer avena puede ralentizar el aumento de azúcar en sangre y agregar avena a los alimentos con carbohidratos puede inhibir el aumento de azúcar en sangre. Por lo tanto, para los pacientes con diabetes y los pacientes con diabetes y enfermedades cardiovasculares, es apropiado poner un poco de avena en la papilla.
La azufaifa también es un buen suplemento dietético para nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer el bazo. Tiene ciertos efectos sobre la debilidad del bazo y el estómago, la clorosis debida a la deficiencia sanguínea y la tos debida a la deficiencia pulmonar.
Según la leyenda, en la parte norte de la antigua India, lo que hoy es el sur de Nepal, había un rey Suddhodana en el país de Kapil Lovi. Tuvo un hijo llamado Siddhartha Gautama. Cuando era joven experimentó toda clase de dolores de la vida, la vejez, la enfermedad y la muerte. Encontró inútil la vida social y estaba extremadamente insatisfecho con el gobierno teocrático del brahmanismo. Entonces, a la edad de 29 años, abandonó la vida lujosa de la familia real y se convirtió en monje. Según los registros históricos, este día es el octavo día del duodécimo mes lunar en el calendario lunar chino. Debido a que era Sakyamuni, los budistas posteriores lo llamaron respetuosamente Sakyamuni, que significa el santo de Sakyamuni.
Gachas de Laba en "El sueño de las mansiones rojas"
Baoyu temía enfermarse mientras dormía, así que lo convenció: "¡Oh! Hay una gran historia en tu Yangzhou Yamen, ¿lo sabes?" Al ver que estaba hablando solemne y solemnemente, Yu le creyó y preguntó: "¿Qué pasa?" Cuando Baoyu preguntó, sonrió y dijo: "Hay un monte Dai en Yangzhou. cueva del bosque ". Daiyu se rió y dijo: "Esto es una mentira, ya que nunca antes había oído hablar de esta montaña". Baoyu dijo: "Hay muchas montañas y ríos en el mundo. Cuando termine, puedes criticar. Daiyu dijo: "Dime". Baoyu agregó: "Solía haber un grupo de espíritus de ratas en una cueva en el bosque. El séptimo día del duodécimo mes lunar de ese año, la vieja rata ascendió al trono para discutir. Porque dijo: 'Mañana es Laba'. "Y todo el mundo cocina gachas de Laba. Ahora no hay suficiente fruta en la cueva. Debo aprovechar esta oportunidad para coger un poco." Pero sacó una flecha y envió a un pequeño consumidor capaz a preguntar. En un instante, pagué una pequeña recompensa: "He visitado todas partes, pero el templo al pie de la montaña tiene la mayor cantidad de frutas y arroz". 'Los viejos consumidores preguntaban: "¿Cuántos tipos de arroz hay?" ¿Cuantos productos hay? El pequeño consumidor dijo: ‘El almacén de arroz y frijoles es invencible. Hay cinco tipos de frutas: un dátil rojo, dos castañas, tres maní, cuatro castañas de agua y cinco taros. "El anciano tísico se llenó de alegría cuando escuchó eso, e inmediatamente fue directo al tema. Sacó una flecha y preguntó: '¿Quién va a robar el arroz?' Sacó la flecha y preguntó: "¿Quién va a robar los frijoles? "? Otra orden de robar frijoles. Luego todos recibieron las órdenes uno por uno. Sólo quedaba una clase de taro. Sacó su flecha y preguntó: '¿Quién robará el taro?'? Vi que un consumidor débil respondió Quiero robar taro. Al verlo así, la gente tiene miedo de ser inexperto y tímido, por lo que no lo dejarán ir ", dijo Xiao Hu:" Aunque soy joven y débil, tengo infinitas habilidades mágicas y. una intriga de gran alcance. Fueron más inteligentes al robarlo. "La multitud rápidamente preguntó: '¿Cómo podemos ser más inteligentes que ellos? ''El ratoncito dijo: 'No robo cosas como esas. Simplemente me convierto en un taro y lo enrollo en la pila de taro para que nadie pueda verme ni oírme. En cambio, lo llevo en secreto en dos lugares y gradualmente. levántalo. "¿No es eso más inteligente que robarlo y llevárselo?", dijeron muchos consumidores después de escuchar esto, "Eso es genial, pero no sé cómo cambiarlo". Echemos un vistazo primero. Después de escuchar esto, Xiao Wei sonrió y dijo: "Esto no es difícil, solo espera a que lo cambie". ' Después de eso, se dio la vuelta y dijo 'cambio' y se convirtió en la dama más hermosa. Todos rápidamente se rieron y dijeron: 'Mal, mal'. Algunas personas dicen que puedes convertirte en una fruta. ¿Cómo puedes convertirte en una dama? Xiao Shao sonrió y dijo: "Dije que nunca has visto el mundo. Solo sabes que esta fruta es taro, pero no sabes que la dama del Sr. Yan es el verdadero jade fragante. Después de escuchar esto, Daiyu se puso de pie". , presionó a Baoyu con una sonrisa y dijo: "Lucharé ¡Maldita sea tu boca! Sé que me estás inventando. Mientras Baoyu hablaba, se dio la vuelta y suplicó una y otra vez: "Buena hermana, por favor perdóname". ¡Nunca más! De repente recordé esta vieja historia porque olí tu fragancia. Daiyu sonrió y dijo: "También regañé a la gente y dije que era una vieja regla"."