Cómo hacer cazuela de pollo Baiwei

Complementos: cebolla verde picada, sésamo en polvo, maní en polvo.

Condimentos: aceite de pimienta, azúcar, pasta de sésamo, jugo de jengibre y ajo, aceite de sésamo, vino de cocina, chiles cocidos, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, cebollas verdes, rodajas de jengibre, pimienta, sal refinada. .

Práctica:

1. Sacrificar y lavar el pollo vivo, quitarle las puntas de las alas, remojarlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, luego sacarlo y enjuagarlo con agua limpia. .

2. Cuando la olla esté llena de agua y caliente a 70 grados centígrados, agregue el pollo, las cebolletas, las rodajas de jengibre, la pimienta, el vino de cocción y la sal refinada. Cuando esté recién cocido, retírelo de la olla y sumérjalo en sopa fría. Cuando esté frío, recógelo, córtalo en tiras y colócalo en un recipiente cóncavo.

3. Mezcle salsa de soja ligera, jugo de jengibre y ajo, pasta de sésamo, pimientos cocidos, aceite de pimienta, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite rojo y aceite de sésamo en un bol para hacer una salsa y vierta. sobre las tiras de pollo. Espolvorea con semillas de sésamo, maní y cebolla verde picada.