¿Por qué los guisos con cucharas de hierro fundido quedan negros?
1.
El hierro se oxida y una cucharada grande de guiso de hierro fundido se pone negra.
2.
Antes de usar la olla y la cuchara de hierro fundido recién compradas, lo mejor es pulir la superficie con arenisca (es decir, piedra de aceite) hasta que esté blanca y luego secarla. y aplicarlo mientras esté caliente. Los platos cocinados no se pondrán negros y el cabezal de la cuchara es suave y fácil de usar.
3.
Frote un trozo de piel de cerdo antes de usarlo para que quede una capa gruesa de aceite en la cuchara, luego lávelo antes de usarlo. No se pondrá negro después del lavado.