¿Qué significa el anís de ternera con pimiento de oveja?

La oveja con granos de pimienta y la ternera con anís son una cocina única de Sichuan. Combina la delicia del cordero, el aroma de los granos de pimienta de Sichuan y la textura masticable del intestino de res, dándole un sabor rico y delicioso. Este plato suele añadir brotes de soja, hongos, cebolla, jengibre y otros ingredientes, y aparece a menudo en la cocina de Sichuan. El anís de carne de cordero y pimienta se suele servir como plato principal y el picante se puede ajustar según el gusto personal. Es muy popular entre los amantes de la cocina de Sichuan.

El anís de carne de cordero con pimienta requiere calor estricto. Después de agregar todos los ingredientes a la vez, sofreír repetidamente hasta que estén dorados y fragantes. Lo mejor es utilizar intestino grueso de hígado o corazón de res. También puedes hervirlo en aceite y limpiarlo para que no quede ningún olor peculiar. El cordero cocido, los granos de pimienta, la ternera y el anís deben quedar deliciosos y picantes, pero no demasiado picantes. Durante el proceso de cocción, puedes utilizar cantidades adecuadas de sal, salsa de soja y vino de cocción para mejorar el sabor.

La historia de este plato se remonta a la dinastía Tang. Durante la dinastía Tang, la gente vivía una vida próspera y tenía una dieta rica. En ese momento, algunas personas comenzaron a explorar la combinación de cordero, granos de pimienta de Sichuan y anís de intestino de res en la cocina, y desarrollaron un manjar único como el cordero, granos de pimienta de Sichuan y anís de res. La ternera de cordero y pimiento con anís no es sólo uno de los representantes de la cocina de Sichuan, sino también uno de los símbolos culturales de la cocina de Sichuan. Expresa profundamente las características emocionales y de mente abierta de la cocina de Sichuan y, al mismo tiempo, cada vez más personas aprecian el encanto de la cocina de Sichuan.