¿Dónde está la especialidad de arenque seco de Xiuzhou?
El arenque seco de Xiuzhou es una especialidad del distrito de Xiuzhou, ciudad de Jiaxing, provincia de Zhejiang. Como principal zona de productos acuáticos de Jiaxing, el distrito de Xiuzhou tiene una historia de cría de arenque de más de 300 años. Los productos de arenque secos representados por la marca "Wangjiangjing" son famosos en la zona del delta del río Yangtze.
El distrito de Xiuzhou tiene más de 100.000 acres de área de acuicultura, con una producción pesquera anual de 25.000 toneladas. Desde 1998, se han construido sucesivamente granjas de cría originales a nivel nacional para las cuatro principales especies de peces del Yangtze, granjas de cría de arenque a nivel provincial, zonas de demostración de normalización del arenque a nivel nacional, empresas procesadoras de productos acuáticos y mercados comerciales de productos acuáticos del norte de Zhejiang. formando una especie original———— Una cadena industrial integral de variedades mejoradas—producción estandarizada—procesamiento y ventas. En 2006, el arenque y sus productos procesados obtuvieron la certificación de registro de marca de origen nacional; en 2007, el distrito de Xiuzhou fue incluido como condado (distrito) de demostración de normalización nacional del arenque; en 2008, el parque de arenque de alto nivel Meijiadang Thousand Mu fue renovado con éxito; El procesamiento de arenque en el distrito de Xiuzhou, dominado por la ciudad de Wangjiangjing, se ha embarcado gradualmente en el camino de la escala, la estandarización y la marca. Hay casi 20 empresas de procesamiento de arenque en el distrito. En 2008, el volumen de procesamiento de arenque en el distrito alcanzó las 150.000. para el 10% del total y el 15% del cultivo total de arenque en el distrito.
Después de ser procesado y encurtido, el arenque seco de Xiuzhou se seca en condiciones naturales. "Cuanto más sopla el viento, más sabroso se vuelve, y cuanto más tiempo se deja, mejor sabe". Apto para los gustos de los norteños y apto para el clima norteño. El arenque seco de Xiuzhou incluye principalmente siete marcas de arenque seco "Wangjiangjing", incluidas Jiahechiqing, Meijiadang, Qinmiyuan y Tiantiandang.