La historia del cerdo de montaña negro
Chengling Black Mountain Pig es una marca registrada de Anhui Huatinghu Green Food Co., Ltd. en 2012. Ha obtenido sucesivamente la marca de certificación de indicación geográfica nacional y la marca de certificación de producto orgánico. Según los registros históricos, esta raza de cerdo se crió en el área de Taihu ya en la dinastía Han Occidental, hace más de 2.000 años.
La diferencia entre ellos y los cerdos comunes y corrientes es que todo su cuerpo es blanco y negro. De hecho, su distribución en blanco y negro es muy regular. Básicamente, la frente, las pezuñas y la cola están cubiertas de pelo blanco y el resto del cuerpo está cubierto de pelo negro. Es muy similar a nuestro panda gigante del tesoro nacional. Por eso lo llamamos "Cerdo Sauce Blanco" y algunas personas lo llaman "Cerdo Panda".
Información relacionada sobre los cerdos Chengling Black Mountain
1. Los cerdos Chengling Black Mountain se crían a 700 metros de profundidad en las montañas, beben agua de manantial de montaña y comen hierba áspera. Su ciclo de crecimiento natural dura hasta 11 meses y es una especie protegida rara a nivel nacional.
2. La grasa del cerdo negro Chengling es tan suave como el jade, grasa pero no grasosa. La carne magra es de color rojo oscuro, color carne y la textura marmórea es claramente visible. La grasa intramuscular es abundante y las costillas son planas (porque el ciclo natural de crecimiento supera los 11 meses). La panceta de cerdo se divide en siete niveles: tres rojos y trescientos uno de piel. El rojo es como el ágata, el blanco es como el jade, hay hilos blancos en el rojo y no hay impurezas en el blanco. Lo más apropiado es describirlo como "La pulpa roja de ágata florece en otoño y el jade Han es blanco y gordo en invierno".
3. Al mismo tiempo, la carne de cerdo negra es rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, calcio, fósforo, hierro y otros carbohidratos, que pueden mejorar la anemia ferropénica. Carne realmente sana y deliciosa.