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Es muy importante cómo gestionar los grupos de consumidores de los restaurantes de autoservicio de hot pot. Si desea abrir un restaurante de autoservicio de hot pot, primero debe considerar el posicionamiento de sus grupos de consumidores. Solo después de resolver este problema podrá comenzar con el siguiente paso. Ahora hablemos del posicionamiento de los grupos de consumidores.
Análisis de los objetos de servicio A. Características ocupacionales de los consumidores: los estudiantes comunes, los trabajadores migrantes, los asalariados comunes y los trabajadores administrativos de alto nivel, los servidores públicos tienen diferentes hábitos de consumo y grados de los consumidores; como Los ancianos prefieren ligeros, los jóvenes prefieren pesados, etc. c. Características de género de los consumidores: a menudo existen ciertas diferencias entre mujeres y hombres en los productos de olla caliente, los gustos y los tipos de alimentos d. : Las personas de diferentes regiones y diferentes nacionalidades tienen diferentes requisitos para los productos de estofado y deben distinguirse.
Por supuesto, debido a la interpenetración y la hibridación de la olla caliente, muchas ollas calientes se han mejorado e innovado para adaptarse a los gustos de la mayoría de las personas y tener características únicas. Pero el análisis del consumidor es esencial.
Análisis del comportamiento de consumo del cliente
El consumo es un concepto integral. El comportamiento de consumo incluye el nivel de consumo, la estructura de consumo, el modo de consumo y los hábitos de consumo, etc. a. El nivel de consumo está directamente relacionado con la asequibilidad financiera del cliente, lo que refleja la capacidad de pago del cliente y el grado de satisfacción de la demanda acorde con esta capacidad. Refleja directamente el grado y el tipo de restaurante de ollas calientes elegido por el cliente. la estructura del consumo es La proporción de los diversos gastos de consumo de los clientes está estrechamente relacionada con factores como la ocupación, la edad, el género, la región, el origen étnico, etc. Los patrones de consumo incluyen individuos, familias, empresas, grupos, etc. Los diferentes patrones de consumo tienen diferentes grados y variedades. d. Los hábitos de consumo se reflejan en el ambiente del comedor, la atmósfera, la marca, el sabor, la economía y otros aspectos.
Antes de seleccionar un sitio, debe elegir un área que sea conveniente para el desarrollo empresarial. Este es el requisito previo para la selección del sitio. Al seleccionar un sitio, se deben considerar factores como el nivel de desarrollo económico, el impacto cultural y educativo, la competencia en el mercado, las características de la ubicación planificada y si el entorno blando y duro es superior.
Principios para la selección de la ubicación de restaurantes de hot pot: se debe implementar el principio de proximidad. En otras palabras, debe tener transporte conveniente, comunicación conveniente y fácil acceso. Ubicado en o cerca de distritos comerciales, distritos económicos, distritos culturales, zonas de desarrollo, etc. , las carreteras son suaves y es fácil "acercarse" a los clientes, al mismo tiempo que se presta atención al entorno circundante; El entorno externo debe formar un clima, y el restaurante de hot pot y otros restaurantes deben mezclarse y combinarse, como "Yidian Street" y "Hot Pot City". Truco de nombres
Diseño de nombres de tiendas: 1. Principios de nombre y diseño: reconocimiento, originalidad e integridad. 2. Las reglas básicas del diseño de nombres: primero, la fuente presta atención al efecto general, que es fácil de identificar, leer y recordar; segundo, la pronunciación es fuerte, llena de encanto y ritmo; tercero, la combinación del original; significado y significado de la fuente. 3. Requisitos básicos para el diseño del nombre: primero, que sea coherente con el nivel de consumo del cliente y el nivel del restaurante de hot pot; en segundo lugar, el humor y el significado del nombre del restaurante de hot pot y en tercer lugar, el nombre del restaurante de hot pot sea coherente con el sabor; , objeto y hábitos; cuarto, la extensión del nombre del restaurante de hot pot; quinto, tenga cuidado al elegir el nombre de un restaurante de hot pot; sexto, el nombre debe ser simple y animado, no cambiarlo fácilmente y prestar atención a la originalidad; . Decoración de la tienda
Diseño de decoración de restaurantes de hot pot: es necesario partir de la situación real de los diferentes restaurantes de hot pot y medirla a través de factores como el estilo arquitectónico, el grado de hot pot, la ubicación geográfica, etc., para atraer clientes. En general, los estilos de decoración son diferentes, pero se deben evitar los siguientes problemas: primero, la estructura del restaurante de hot pot es monótona, segundo, el aire en la tienda es turbio y húmedo, tercero, la distancia entre las mesas de la tienda; es demasiado pequeño; en cuarto lugar, el espacio ambiental está deprimido; en quinto lugar, la falta de elementos decorativos originales.
Nota: debido a que planea abrir un restaurante de autoservicio de ollas calientes, este modelo requiere que todos los ingredientes de la olla caliente (materias primas y productos semiacabados, etc.) y la vajilla se coloquen en un área determinada. del restaurante de ollas calientes, los huéspedes pueden elegir por sí mismos. Tiene las características de diseño abierto, estilo salón, una o dos variedades de productos de olla caliente, gusto popular, servicio flexible, participación y satisfacción del cliente, pleno uso del espacio y movimiento de los clientes. El gusto de alguien
La sopa roja es una sopa básica típica de olla caliente popular en Sichuan. Esta sopa es muy versátil y se utiliza en la mayoría de las variedades de estofado de Sichuan. Tiene las características de sabor rico, jugo espeso, sabor picante, sabor fresco y dulce.
La sopa blanca, es decir, la salmuera de sopa clara, también se usa ampliamente, como la olla caliente de pato mandarín, la olla caliente de sopa clara, la olla caliente nutritiva, etc. También es una de las sopas básicas más populares en la olla caliente de Sichuan.
Tiene las características de rico sabor umami, color de sopa claro, sabor adecuado, no seco ni grasoso.
Para preparar la sopa original, es necesario saber qué condimentos se necesitan para la sopa de estofado de Sichuan. Los principales condimentos utilizados en la olla caliente de Sichuan son: berros (Pixian douban es el grado superior), tempeh, jugo de arroz glutinoso fermentado, granos de pimienta de Sichuan (Hanyuan es el grado superior), jengibre, ajo, chile seco (Sichuan "Er Gold Bar " es el grado superior), sal refinada (la sal del pozo de Zigong es el grado superior), glutamato monosódico, vino para cocinar, aceite de sésamo, pimienta de Sichuan, etc. [5] ¿Simplemente envidiar a Wei? ¿Tienes una reunión privada? Especias, etc. Estos condimentos se pueden dividir en naturaleza soluble en grasa y soluble en agua.
Los condimentos liposolubles incluyen los berros, el ajo y el jengibre. Cuando use estos condimentos, asegúrese de sofreír primero con aceite. La cantidad de aceite debe exceder la de los condimentos. El calor no debe ser demasiado fuerte. El tiempo de sofrito debe ser un poco más largo para permitir que el aroma se desarrolle por completo.
Los condimentos solubles en agua incluyen vino para cocinar, azúcar de roca, puré, sal refinada, glutamato monosódico, etc. , se debe agregar a la sopa al gusto.
Además, algunas especias volátiles, como pimienta, guindilla, vino de cocina, etc. , no debe calentarse durante demasiado tiempo ni demasiado poco. Si el tiempo es demasiado largo, se evaporará en exceso y el sabor se debilitará. Si es demasiado corto, el sabor no será suficiente.
En la actualidad, algunos condimentos nuevos como el curry en polvo, la pasta de mostaza, el comino en polvo, etc., también son adecuados para condimentar ollas calientes.
Algunos condimentos, como el jengibre, el ajo, los chiles secos, etc., deben manipularse con un cuchillo antes de su uso.
Los aceites de cocina utilizados en la olla caliente de Sichuan incluyen principalmente mantequilla, manteca de cerdo, aceite vegetal y aceite de sésamo. La mantequilla puede aumentar el sabor de la marinada, mantener la temperatura de la sopa original y aumentar el color de los ingredientes; la manteca de cerdo no solo puede aumentar el sabor de la sopa original, sino que también debilita el olor a pescado y el olor de los ingredientes vegetales; el aceite se usa para freír los ingredientes y mojar; el aceite de sésamo se usa en la sopa. Se usa menos en arroz y más en condimentos. Además, hay aceite de chile, salsa de ostras, aceite mixto, grasa de pollo, etc. , todo para incrementar el aroma y sabor del estofado. Adquisición de materias primas
La gestión de materias primas incluye la adquisición, aceptación, almacenamiento y distribución de materias primas. 1. El negocio de adquisiciones es el paso inicial del negocio de estofado y debe seguir los siguientes requisitos básicos: a. Emparejamiento de variedades, es decir, las variedades deben determinarse de acuerdo con las necesidades del cliente y las necesidades de producción de estofado para garantizar la comerciabilidad del hot pot. olla; b. Buena calidad significa estricto control de la calidad de las materias primas; c. El precio es razonable. Las materias primas de olla caliente tienen características diversas y locales. Los precios en diferentes mercados y canales de suministro son diferentes. también diferente en diferentes estaciones. Por lo tanto, el personal de compras debe comprender de inmediato la situación del mercado y reducir los costos de compra, reduciendo así los costos de producción de los restaurantes de ollas calientes. La cantidad es adecuada, se debe cumplir con el principio de ventas diligentes y la producción debe estar determinada por las ventas; , para que más ventas sean mejores y mejores ventas por lotes. e. Llegada oportuna. Las variedades de estofado son aleatorias y la producción y las ventas diarias son difíciles de predecir. Por lo tanto, para garantizar el funcionamiento normal de la olla caliente, las materias primas deben comprarse a pedido y suministrarse a tiempo. 2. Gestión del negocio de almacenamiento: a. Asegurar materiales de almacenamiento suficientes y razonables. El almacenamiento es uno de los servicios de olla caliente. Las materias primas deben tener variedad y cantidad suficiente para asegurar la continuidad y estabilidad de las operaciones. El almacenamiento de materias primas debe mantenerse a un nivel que pueda completar ciertos servicios de recepción, mantener una operación ininterrumpida y ser económicamente razonable. Controlar el almacenamiento. No es aconsejable almacenar demasiadas materias primas en una olla caliente, de lo contrario se producirán retrasos y desperdicios. Por lo tanto, los restaurantes de hot pot deben controlar la inversión en almacenamiento, asegurar un monto de reserva razonable y orientar la compra y venta de materias primas. Durante el proceso de almacenamiento, es necesario comprender el consumo de materias primas en cualquier momento, emitir opiniones o sugerencias de compra oportunas para reponer y actualizar las materias primas de acuerdo con la situación real y abordar con prontitud las materias primas varadas en el control de inventario. y daño. Su tarea principal es garantizar la seguridad e higiene de las materias primas en stock, e. Es necesario hacer un buen trabajo en cinco aspectos: almacenamiento de materias primas en tanques, numerar la ubicación de la mercancía, hacer cumplir las leyes de higiene alimentaria, respetar el sistema de aislamiento, controlar la temperatura y la humedad, reforzar la protección y el mantenimiento, hacer un buen trabajo. en limpieza y saneamiento, prevención de invasión microbiana y plagas, establecimiento de tarjetas de contabilidad, Inventario regular f. Se debe realizar concienzudamente el siguiente trabajo en la gestión de la entrega saliente de materias primas alimentarias: en primer lugar, adherirse al principio de "tres primeros y un no", como productos primero en entrar, primero en salir, perecederos y perecederos cerca de su vida útil. No se entregarán productos dañados o deteriorados.
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Dirijo un restaurante de estofados. ¿Puedo hacer comida rápida para llevar en línea? Sí, puedes probar el sistema de pedidos online. Este sistema es muy adecuado para realizar pedidos online de estofado.
¿Cómo ser capataz y gerente de un gran restaurante de estofados? 1. Responsable ante el supervisor del departamento de catering, implementar las instrucciones de trabajo del supervisor y reportarle.
2. Tener la autoridad especificada por el capataz, ser responsable de la gestión y supervisión in situ de los empleados del área, y liderar a los empleados para que realicen los servicios de limpieza y recepción del área de acuerdo con el servicio del restaurante. estándares y requisitos de calidad.
3. Inspección y supervisión in situ de etiqueta, apariencia, asistencia, disciplina, higiene y otras calidades del trabajo y preparación de comidas. Mantenga registros, tome decisiones de recompensa y castigo e informe al supervisor.
4. Familiarizarse con los procedimientos de servicio y especificaciones operativas de las mesas, salones privados y banquetes, ayudar a los camareros a completar su trabajo en cualquier momento durante la comida y corregir y orientar con prontitud los problemas encontrados.
5. Familiarizarse con los detalles de los servicios del hotel y los productos de los restaurantes, liderar a los empleados de la región para promocionar los productos del hotel, como bebidas y platos, y ayudar a resolver problemas difíciles.
6. Responsable de la recolección, distribución, pérdida y reembolso de materiales en el área del escenario, e inspeccionar e inventariar periódicamente diversos equipos, propiedades y artículos en el área para garantizar que se encuentren en buenas condiciones.
7. Ayudar a los supervisores a celebrar reuniones periódicas previas al turno y reuniones de negocios, asignar razonablemente el trabajo de los empleados, determinar áreas, personal, puestos y responsabilidades, soportar las dificultades y soportar el trabajo duro, preocuparse por los pensamientos de los empleados. y condiciones de vida, y predicar con el ejemplo, tomar la iniciativa y dar ejemplo.
Cómo abrir un gran restaurante de estofados Muchos pequeños y medianos inversores a menudo no planifican lo suficiente en la etapa inicial de la inversión y suelen pensar que cuanto más grande sea la tienda, más rentable será. ser. Por lo tanto, el sector de la restauración también se enfrenta a una segmentación del mercado que capta clientes mediante la búsqueda ciega de un posicionamiento correcto y previsor. Si ha de ser amplio y completo, el resultado puede ser "cuatro diferencias". Los inversores en el sector de la restauración deberían considerar la posibilidad de crear sus propias especialidades culinarias. No tengo miedo de las ideas fantásticas, pero sí me temo que la poco creativa industria de la restauración requiere un arte de marketing bastante inteligente. La clave para convertir las ideas más creativas en trucos reside en un uso inteligente. Crear cualquier idea nueva no es fácil. Deberíamos aprovecharlo bien y dejar que produzca efectos maravillosos. Proporcionar un buen servicio postventa y acumular clientes leales. Paso 1: abre un restaurante de estofados. Suele elegir lugares con mucha gente, como escuelas, centros comerciales, comunidades maduras, etc. 2. Elija una marca que se adapte a sus necesidades. No busque ciegamente el efecto de la marca. Lo que más le convenga es bueno. 3. La decoración debe basarse en su propia situación y en la posición de la multitud. No se apresure a lograr el éxito. 4. Debe haber publicidad. Si no se ahorra dinero, no se puede ahorrar algo de dinero. 5. Gestión: Para abrir una buena tienda, la gestión también es muy importante. La gestión de personal, la gestión de costes y la gestión le permiten ganar dinero.
Cómo realizar capacitación en servicio en restaurantes de hot pot, cómo administrar restaurantes de hot pot y cómo capacitar a los camareros de la recepción;
Personalmente, creo que la gestión debe implementarse de acuerdo con el sistema y los requisitos. La formación se divide en formación básica para empleados nuevos y antiguos.
La primera etapa:
1. Capacitación en habilidades de los empleados (disciplina laboral diaria, habilidades básicas de operación)
2. Capacitación en conciencia del servicio (lenguaje cortés, servicio de recepción). ) conciencia).
3. ¿Cómo solucionar pequeños problemas en el trabajo?
4. Recompensas y castigos claros. Quienes trabajan duro son recompensados. Los que son perezosos deberían deducir miles.
Cómo administrar con éxito una tienda de franquicia de estofado de pescado depende de mi opinión personal: tengo las habilidades para freír la base > comprar la base de estofado terminada > unirme a la franquicia (menos recomendado).
1. Lo más importante al hacer una olla caliente es el fondo de la olla. Está relacionado con los intereses a largo plazo de la tienda. ¿Te unes, creas o subcontratas? Además, las franquicias, como las de las grandes marcas, son más populares, pero la tarifa de franquicia es cara y hay que pagar un depósito, etc. Por supuesto, si tienes dinero, hablarás de ello. La ventaja es el conocimiento de la marca, la reputación, la preocupación por uno mismo y todo se hace según los estándares. Sin embargo, la inversión inicial es grande y el retorno del capital es lento. Una vez más, hay dinero de qué hablar.
Las marcas pequeñas y medianas sólo son populares en algunas zonas y tienen buena reputación. La tarifa de inscripción es promedio. Simplemente guarde sus propios bocadillos. Otros no tienen mucha ventaja. Algunos de los platos y bases de ollas que suele suministrar la sede son un poco más caros (hablemos de eso primero, para que sea fácil de comparar. Es fácil caer en la trampa. No me preguntes). Por qué lo sé. Algunos incluso tienen mala reputación, así que simplemente toma un montón de gastos.
Primero, hay dos formas de hacer tu propia base de olla caliente. habilidades técnicas relacionadas con la cocina y la cocina en olla caliente. El otro es contratar a un chef en olla caliente para que se encargue de la cocina. ¡El precio no depende necesariamente de tu experiencia y tu encanto! Hable sobre la subcontratación de la base de olla caliente. Primero, compre en grandes cantidades y seleccione lentamente los sabores locales que le satisfagan a usted, a su familia y a sus amigos. Los locales son los mejores, solo para satisfacer el gusto de la mayoría de la población local. , pregunte al vendedor sobre el método de intercambio, etc. Puede ordenar la información sobre esos platos usted mismo. Lo mejor es contratar a algunos chefs experimentados. Lo mejor es contratar a un chef de guarnición.
Algunos proveedores de bases para ollas calientes también pueden brindarle orientación (el costo puede ser adicional, pero es experiencia acumulada que se puede obtener). Debe aprender todo el proceso de olla caliente usted mismo. Este método tiene un costo relativamente bajo y el sabor puede ser estable (por supuesto, debe encontrar un proveedor fuerte, no aquellos que son especulativos. Será estúpido si no pueden contactarlo algún día)
Es mejor realizar primero una operación de prueba durante un período de tiempo y encontrar formas de resolver los problemas de manera oportuna.
2. En cuanto a la ubicación, debes buscar un lugar con mucho tránsito (base de clientes). Ahora no es el momento de tener miedo a los callejones profundos por el aroma del vino. Para dar un ejemplo sencillo, el alquiler de un lugar es de 8.000 yuanes al mes y por él pasan 100 personas cada día. Si nuestra tasa de conversión es del 10%, significa que cada día entran 10 clientes a consumir. Suponiendo que cada persona consume 100 yuanes, significa que la facturación diaria es de 1.000 yuanes y el beneficio neto se calcula como el 20%. Gana 6.000 yuanes al mes (especialmente perdiendo dinero, suponiendo que todos entiendan esto). El alquiler mensual para otro local es de 10.000. El flujo de personas es de 1000 personas que pasan. Supongamos que nuestra tasa de conversión también es del 10%. Luego, 100 personas entran y consumen, y cada persona consume 1000 yuanes ese día, y el beneficio neto es del 10% (suponiendo). Hay mucha gente contratada y el costo es alto. Ganancia mensual de 30.000 yuanes (esto no es una pérdida). Ahora es la era en la que el tráfico es el rey. Mirando hacia atrás, el sabor es bueno, el servicio está actualizado y la reputación es buena, no entraron clientes. Otra cosa es que es conveniente estacionar en la puerta o alrededor de ella, de lo contrario los clientes no pueden detenerse y tener. para salir No hay viejos restaurantes de ollas calientes (competidores) alrededor, y no hay grandes tiendas de licores al lado (las ganancias de las bebidas alcohólicas también son para el catering. Esta es la ubicación, y el significado general debe entenderse).
3. Lo más importante a la hora de decorar un restaurante de ollas calientes es el cableado. ¿Quieres comprar una mesa con llama abierta o una estufa eléctrica, de lo contrario sufrirás la extinción del fuego? instrucciones de escape y pasajes... Si usa electricidad, recuerde elegir algunas cocinas de inducción, y el cableado debe estar conectado a tierra. Es mejor dibujar los dibujos con anticipación y no tirar de los cables en el futuro. Luego haga ventilación y escape. Es mejor instalar un transformador para estabilizar el voltaje, de lo contrario será incómodo llevar tantos aparatos de alta potencia... Hay otros asuntos triviales sobre los que soy demasiado vago para escribir. ¡Ya casi está listo! Simplemente decóralo con algunas características. No sigas a la multitud, tal vez por sus características. Puedes consultar algunas fotos de los restaurantes de estofados de Chongqing ... ¡De todos modos, estará listo en unos años! ha sido renovado (porque los vapores del aceite se han vuelto oscuros, grasosos y desagradables después de unos años, por lo que hay que renovarlo, pero no se pueden escatimar...)
4. una guarnición, una tabla de cortar y un chef (haciendo sopa en la olla, etc.), ¿cuenta como lavar platos? Entonces tres o cuatro personas son suficientes. Camarero: No sé qué mesas tienen, entonces. son unas 20 mesas por persona. Habrá cinco camareros. Habrá 1 persona en la recepción (o no habrá recepción)... ¡Depende de tus propios arreglos y planes! Eso es todo lo que se me ocurre... ¡Espero que pueda ayudarte!
(-Chongqing Baiwei Chili Hotpot. Espero que pueda ayudarte.)
Tienda de franquicia: Cómo ¿Tienes una tienda rentable de estofados de autoservicio? Tengo prisa. ¿Es inteligente este guía turístico? Jeje, ¿es muy importante para Pu Zhanji abrir un restaurante de estofados de autoservicio? Solo después de resolver este problema podremos comenzar el siguiente. paso.Hablemos ahora del posicionamiento de los grupos de consumidores: a. Características ocupacionales de los consumidores: estudiantes comunes, trabajadores migrantes, asalariados comunes y trabajadores administrativos de alto nivel, y funcionarios públicos. Los hábitos de consumo y los grados de las personas son diferentes. Las características de edad de los consumidores: por ejemplo, los ancianos prefieren lo ligero, los jóvenes prefieren lo pesado, etc. Las características de género de los consumidores: los productos de olla caliente, los gustos y la comida de mujeres y hombres A menudo existen ciertas diferencias en. tipos d. Características regionales y étnicas de los consumidores: las personas de diferentes regiones y grupos étnicos tienen diferentes requisitos para los productos de estofado y deben distinguirse. Por supuesto, debido a la interpenetración e hibridación de la olla caliente, muchas ollas calientes se han mejorado e innovado para adaptarse a los gustos de la mayoría de las personas y tener características únicas. Pero el análisis del consumidor es esencial. Análisis del comportamiento de consumo del cliente: el consumo es un concepto integral. El comportamiento de consumo incluye el nivel de consumo, la estructura de consumo, el modo de consumo y los hábitos de consumo, etc.
a. El nivel de consumo está directamente relacionado con la asequibilidad financiera del cliente, lo que refleja la capacidad de pago del cliente y el grado de satisfacción de la demanda proporcional a esta capacidad de pago. Refleja directamente la elección del cliente del grado y tipo de restaurante de ollas calientes; La estructura de consumo es La proporción de los diversos gastos de consumo de los clientes está estrechamente relacionada con factores como la ocupación, la edad, el género, la región, el origen étnico, etc. Los patrones de consumo incluyen individuos, familias, empresas, grupos, etc. Los diferentes patrones de consumo tienen diferentes grados y variedades. d. Los hábitos de consumo se reflejan en el ambiente del comedor, la atmósfera, la marca, el sabor, la economía y otros aspectos. El tipo de grupo de consumidores al que se dirige también determina el tipo de restaurante de hot pot que abre: en términos generales, los restaurantes de hot pot de lujo atienden principalmente a personas de altos ingresos. Los restaurantes de hot pot populares tienen precios moderados, lo que está estrechamente relacionado con el bajo costo y la popularidad; sabor a estofado. Altas tasas de asistencia y rotación. Selección del sitio: antes de unirse a una tienda, debe elegir un área que sea conveniente para el desarrollo comercial. Este es el requisito previo para la selección del sitio. Al seleccionar un sitio, se deben considerar factores como el nivel de desarrollo económico, el impacto cultural y educativo, la competencia en el mercado, las características de la ubicación planificada y si el entorno blando y duro es superior. El principio de selección de la ubicación para los restaurantes de hot pot: se debe implementar el principio de proximidad. En otras palabras, debe tener transporte conveniente, comunicación conveniente y fácil acceso. Ubicado en o cerca de distritos comerciales, distritos económicos, distritos culturales, zonas de desarrollo, etc. , las carreteras son suaves y es fácil "acercarse" a los clientes, al mismo tiempo que se presta atención al entorno circundante; El entorno externo debe formar un clima, y el restaurante de hot pot y otros restaurantes deben mezclarse y combinarse, como "Yidian Street" y "Hot Pot City". Consejos para nombrar: 1. Diseño de nombres en la tienda, principios de nombre y diseño: reconocimiento, originalidad e integridad. 2. Las reglas básicas del diseño de nombres: primero, la fuente presta atención al efecto general, que es fácil de identificar, leer y recordar; segundo, la pronunciación es fuerte, llena de encanto y ritmo; tercero, la combinación del original; significado y significado de la fuente. 3. Requisitos básicos para el diseño del nombre: primero, que sea coherente con el nivel de consumo del cliente y el nivel del restaurante de hot pot; en segundo lugar, el humor y el significado del nombre del restaurante de hot pot; el sabor, el objeto y los hábitos; cuarto, la extensión del nombre del restaurante de hot pot; quinto, tenga cuidado al elegir el nombre de un restaurante de hot pot; sexto, el nombre debe ser simple y animado, no lo cambie fácilmente y preste atención; a la originalidad. Decoración de la tienda: El diseño de la decoración de los restaurantes de hot pot: debe basarse en las condiciones reales de los diferentes restaurantes de hot pot y medirse en función de factores como el estilo arquitectónico, el grado de hot pot, la ubicación geográfica, etc., para atraer clientes. En general, los estilos de decoración son diferentes, pero se deben evitar los siguientes problemas: primero, la estructura del restaurante de hot pot es monótona, segundo, el aire en la tienda es turbio y húmedo, tercero, la distancia entre las mesas de la tienda; es demasiado pequeño; en cuarto lugar, el espacio ambiental está deprimido; en quinto lugar, la falta de elementos decorativos originales. Sabor: Lo más importante de la olla caliente de Sichuan es la preparación de la sopa original, que determina el sabor de la olla caliente y también es la parte más crítica de la preparación de la olla caliente. Hay muchos tipos de estofado en Sichuan y las sopas originales también son diferentes, pero la más básica es la sopa roja y la sopa blanca. Ahora les presentaré estas sopas en detalle, con la esperanza de brindarles algo de inspiración: la sopa roja es una sopa básica típica de olla caliente popular en Sichuan. Esta sopa es muy versátil y se utiliza en la mayoría de las variedades de estofado de Sichuan. Tiene las características de sabor rico, jugo espeso, sabor picante, sabor fresco y dulce. La sopa blanca, es decir, la salmuera de sopa clara, también se usa ampliamente, como la olla caliente de pato mandarín, la olla caliente de sopa clara, la olla caliente nutritiva, etc. También es una de las sopas básicas más populares en la olla caliente de Sichuan. Tiene las características de rico sabor umami, color de sopa claro, sabor adecuado, no seco ni grasoso. Además, la sopa fría también es uno de los nuevos productos de olla caliente de los últimos años, como el pescado frío, la olla caliente de pollo asado, la olla caliente de rana saltarina, etc. Se caracteriza por una combinación de ingredientes de sopa, textura delicada y sabor único. Esta marinada de sopa fría es popular porque mantiene la forma y el sabor de los ingredientes. Para preparar la sopa original, es necesario saber qué condimentos se necesitan para la sopa de estofado de Sichuan. Los principales condimentos utilizados en la olla caliente de Sichuan son: berros (Pixian douban es el grado superior), tempeh, jugo de arroz glutinoso fermentado, granos de pimienta de Sichuan (Hanyuan es el grado superior), jengibre, ajo, chile seco (Er Gold Bar de Sichuan). " es el grado superior), sal refinada (la sal del pozo de Zigong es el grado superior), glutamato monosódico, vino para cocinar, aceite de sésamo, pimienta de Sichuan, etc. [5] ¿Simplemente envidiar a Wei? ¿Tienes una reunión privada? Especias, etc. Estos condimentos se pueden dividir en naturaleza soluble en grasa y soluble en agua. Los condimentos liposolubles incluyen berros, ajo y jengibre. Cuando use estos condimentos, asegúrese de sofreír primero con aceite. La cantidad de aceite debe exceder la de los condimentos. El calor no debe ser demasiado fuerte. El tiempo de sofrito debe ser un poco más largo para permitir que el aroma se desarrolle por completo. Los condimentos solubles en agua incluyen vino para cocinar, azúcar de roca, puré, sal refinada, glutamato monosódico, etc. , se debe agregar a la sopa al gusto. Además, algunas especias volátiles como la pimienta, el ají, el vino de cocina, etc. , no debe calentarse durante demasiado tiempo ni demasiado poco. Si el tiempo es demasiado largo, se evaporará en exceso y el sabor se debilitará. Si es demasiado corto, el sabor no será suficiente.
¿Cómo gestionar y gestionar un restaurante de hot pot? Sólo teniendo un posicionamiento preciso y quién es el cliente objetivo podremos crear productos únicos para nuestra tienda. Para tener un buen ambiente gastronómico y brindar servicios de alta calidad, puede visitar algunos restaurantes excelentes como referencia.
Se requieren ciertos métodos de marketing y algunas actividades preferenciales deben realizarse de vez en cuando o con regularidad.
El boca a boca es importante. Que una tienda o negocio pueda ser rentable a largo plazo depende de su reputación. Una buena reputación puede aportar un efecto exponencial a la tienda y atraer más clientes.
Operar y administrar una tienda no es una tarea fácil. Es necesario explorar constantemente y encontrar un método que se adapte a sus necesidades.
Se recomienda que los gerentes lean más libros de gestión, o algunos casos exitosos de empresas reconocidas, y combinen experiencia práctica para encontrar el camino que más les convenga.
¿Cómo gestionar un restaurante de estofado giratorio? En primer lugar, al comprar una máquina de rotación, debe elegir un fabricante habitual con buena reputación, para evitar fallas en el equipo durante el período comercial y afectar el negocio normal, los ingredientes deben ser frescos y diversos durante el período comercial, y si los hay; demasiados clientes, debes saber desviarlos para evitar hacer cola demasiado tiempo. Además, el interior de la tienda también debe prestar atención a la decoración, el ambiente es muy importante; Puedes elegir algo fácil de recordar para el nombre de tu tienda. ; Finalmente, si la actitud de servicio es buena, a veces los clientes valoran más el servicio de la tienda.