Lavar los rábanos encurtidos con sal. ¿Y los nitritos?

Enjuague el rábano en escabeche para eliminar la sal y el nitrito.

De acuerdo con el principio de difusión, si los rábanos encurtidos y el kimchi se remojan en agua para lavarlos, teóricamente, la alta concentración de nitrito en las verduras encurtidas se difundirá en la baja concentración de agua, pero las verduras encurtidas Dado que las verduras simplemente se remojan en agua, las paredes celulares no se destruyen por completo, por lo que es difícil que el nitrito se difunda, por lo que los rábanos encurtidos tendrán nitrito cuando se laven con sal.