¿Qué es la canela y para qué sirve?
La corteza, las hojas y el "osmanthus" (fruto primario) de la canela tienen un fuerte olor a canela, entre los cuales el osmanthus tiene el olor más fuerte, seguido de los pedicelos, la corteza y las hojas.
El aceite de canela se puede extraer de ramas, hojas, frutos y pedicelos. El aceite de canela es una materia prima para la síntesis de ácido cinámico y otras especias importantes. Se utiliza como materia prima para cosméticos, como ingrediente en chocolate y cigarrillos, y como desodorante, carminativo, agente aromático irritante, etc. en medicina. . , tiene efecto anticorrosión. ?
En los países occidentales, la canela se utiliza habitualmente en tostadas, snacks y embutidos. Además del aldehído cinámico, el aceite de canela también contiene más de diez ingredientes como benzaldehído, alcohol cinamílico, tujona y cumarina. Se utiliza ampliamente en aromatizantes de bebidas y alimentos, formulaciones farmacéuticas, sabores mixtos y cosméticos de alta gama. Por ejemplo, las bebidas de cola contienen aceite de canela.
La corteza de la canela se utiliza a menudo como especia, ingrediente culinario y medicina. Su madera se puede utilizar para fabricar muebles y también como árbol de jardinería.
Lugar de producción
La canela es originaria del sudeste asiático y se distribuye en Malasia, Vietnam, Laos, Indonesia, Sri Lanka y otros lugares. En mi país, se distribuye principalmente en zonas montañosas de latitudes bajas como Guangxi, Guangdong, Fujian y Yunnan, especialmente en Guangxi. La canela de Guangxi es un producto con indicación geográfica en mi país.
La mayor parte de la canela que se ve en los mercados europeos y americanos pertenece a China y Vietnam. Antes de 1960, la canela de Vietnam era la fuente más importante del mundo, con un alto contenido de aceite y un olor fuerte. Debido al impacto de la guerra de Vietnam, la canela de Sumatra, Indonesia, aumentó para satisfacer la demanda del mercado.
El contenido de aceite de las variedades de canela indonesias es inferior al de China y Vietnam, lo que afecta al precio de venta. La variedad china tiene un sabor más dulce, pero su contenido de aceite es ligeramente menor que el de Vietnam.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cinnamon