La intrigante vida pasada y presente del tofu estofado Wugang
El tofu estofado es un plato famoso en la prefectura de Baoqing, provincia de Hunan. Tiene una historia de más de 2.500 años. Su origen es la ciudad de Wugang, ciudad de Shaoyang, que es una ciudad con orígenes bastante históricos. es que era una ciudad a nivel de condado establecida en la década de 1990. Como Wugang tiene el título de ciudad estofada, el tofu estofado se ha convertido en un producto de indicación geográfica nacional de la ciudad de Wugang.
Se dice que en la antigüedad, había un médico al pie de la montaña Yunshan, un lugar pintoresco en Chunan, Wugang. Era un hombre amable y necesitaba muy poco dinero para tratar a los pobres. Por este motivo, los pacientes suelen darle algunos alimentos pequeños como tofu y huevos. Un año, hubo una plaga en la zona para salvar a los pacientes, instaló una olla en su casa para cocinar medicinas. Un día fue a ver a un médico y le pidió a su madre ciega que lo ayudara a preparar medicamentos. Mi madre vertió accidentalmente los pocos trozos de tofu seco que había en la casa en el bote de medicinas y los cocinó junto con la medicina. Su madre lo descubrió sólo cuando cocinaron el medicamento y se lo dieron a beber al paciente. Todos temían que el tofu fuera venenoso, por lo que rápidamente lo dejaron a un lado y se prepararon para tirarlo. Su madre sintió pena por el tofu, así que lo guardó en secreto y se lo comió en secreto. Cuando su madre comió el tofu, descubrió que era incluso más delicioso que el original, con una textura más fragante y suave.
En este punto, el médico analizó cuidadosamente la receta del día y descubrió que este tipo de tofu tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo humano, por lo que comenzó a especializarse en hacer tofu estofado como medicamento para los enfermos. personas y como alimento nutritivo después de la recuperación. Después de que los pacientes lo consumen, sienten que tiene buenos efectos en el tratamiento de enfermedades y la recuperación física.
Más tarde, el médico habló a los pobres de esta receta. Elaboran tofu basándose en este método y lo suministran ellos mismos. El tofu estofado gradualmente se hizo popular en el área local.
También existe la leyenda de que durante la dinastía Ming, el chef real de un palacio vasallo en la ciudad de Wugang trajo a la gente la receta secreta para hacer tofu estofado, y luego se hizo popular entre la gente. la gente también puede disfrutar del tofu real.
Con la práctica de generaciones posteriores, los fabricantes de tofu estofado modificaron lentamente la receta del tofu estofado, formando un sabor especial que es fragante, refrescante y suave, y tiene los efectos de desintoxicación, viento y culturismo.
Nota: Wugang, una ciudad central en el suroeste de Hunan, es uno de los lugares donde se desarrolla la serie de televisión "La última batalla".