Principio de eliminación de formaldehído por quitina
La quitina es de color beige claro a blanco, soluble en ácido clorhídrico concentrado/ácido fosfórico/ácido sulfúrico/ácido acético, insoluble en álcalis y otros disolventes orgánicos e insoluble en agua. El quitosano es un derivado desacetilado de la quitina. Es insoluble en agua y soluble en ciertos ácidos diluidos.
La quitina tiene una amplia gama de usos y puede utilizarse industrialmente como tejidos, ropa, tintes, papel y tratamiento de aguas. Puede utilizarse como pesticida y agente antiviral vegetal en la agricultura. Hacer alimento para peces en la granja pesquera. Agentes cosméticos de belleza, acondicionadores para el cabello, humectantes, etc.
Datos ampliados
Soluble en dimetilacetamida o ácido concentrado que contenga 8 cloruro de litio; insoluble en agua, ácido diluido, álcali, etanol u otros disolventes orgánicos.
En la naturaleza, la quitina se encuentra ampliamente en los caparazones de hongos de plantas inferiores, camarones, cangrejos, insectos y otros crustáceos y en las paredes celulares de los hongos.
La quitina es una sustancia de alto peso molecular, con un peso molecular superior a 6,5438 millones. Cuanto mayor sea el peso molecular, mayor será la capacidad de adsorción, lo que lo hace adecuado para aplicaciones industriales y medioambientales. De bajo peso molecular y de fácil absorción por el organismo. El quitosano, que tiene un peso molecular de aproximadamente 7000, contiene aproximadamente 30 residuos de glucosamina.
La quitina se desacetila a quitosano. El cuerpo no puede utilizar la quitina porque es insoluble en ácidos, álcalis y agua. La desacetilación aumenta su solubilidad para que pueda ser absorbido por el cuerpo. Si se eliminan más de 55 grupos N-acetilo, se llama quitosano.
Enciclopedia Baidu-Quitina