¿Dónde está la bola de masa de arroz más famosa? Las albóndigas de arroz más famosas son: 1. Albóndigas de arroz Qianweifang (iniciadas en 1996, una empresa líder clave en Chengdu, una marca famosa en Sichuan, origen: Chengdu) 2. Albóndigas de arroz Zhenyuantong (una época- marca china de honor, famosa en la provincia de Zhejiang) Marca, albóndigas de arroz de Huzhou, origen: Huzhou, Zhejiang) 3. Albóndigas de arroz Wufangzhai (famosa marca china). Origen: Jiaxing, Zhejiang)4. Zhenzhen Old Zongzi (descendiente de Jiaxing Zongzi, una marca china consagrada, una marca famosa y una especialidad de Jiaxing) 5. Daoxiangcun Zongzi (fundada en 1895 [Guangxu 21, dinastía Qing], una empresa china consagrada) 6. Holi Lai Zongzi (marca conocida, gran cadena de pastelería) 7. Sanquan Zongzi (marca famosa china). Falta Zongzi (marca famosa china) 9. Likofu Zongzi (marca famosa, propiedad de Guangzhou Catering Enterprise Group) 10. Laobian Zongzi (fundada en 1829, una compañía de catering china tradicional) 11. Marca famosa) 12. Jinyuan Zongzi (1996 Tianjin, marca famosa) 13. Kutokuhayashi Zongzi (fundada en Shanghai en 1922, una empresa china tradicional) 14. Dashanyuan Zongzi (una empresa reconocida que integra catering y procesamiento de alimentos). Es el primer restaurante cantonés auténtico de alta gama abierto en Beijing después de la reforma y apertura)15, Xianpinwu Zongzi (una marca famosa en Qingdao), especializado en bolas de masa de arroz para regalo. El empaque es novedoso y los estilos norte y sur incorporados están completos. Entre los obsequios de bolas de masa de arroz, los relativamente raros incluyen: 16. Bolas de masa de arroz Salina (famosa marca de Chongqing, propiedad total de Indonesia), 17. Bolas de masa de arroz con pescado Yangtze Wuchang (medalla de oro en el Concurso Nacional de Bolas de Masa de Arroz, marca famosa de Hubei), 18 Albóndigas de arroz Jiuzi. El emperador Qianlong de la dinastía Qing, después de comer Jiuzi Zongzi en el palacio durante el Festival del Bote del Dragón, Yan Long estaba lleno de alegría, lleno de elogios y felizmente escribió un poema: "Las flores de las cuatro estaciones están en armonía, y el Jiuzi Zongzi busca novedad ". Jiuzi Zongzi es el origen de Zongzi. Un tipo son nueve bolas de masa de arroz conectadas en una cuerda, algunas son grandes y otras pequeñas, la grande está arriba, la pequeña está abajo, con diferentes formas, muy hermoso. Átelos con hilos de seda de nueve colores para formar una exhibición colorida. El Jiuzi Zongzi a menudo se regala a familiares y amigos, como el regalo de una madre para la boda de su hija y el regalo de una suegra para su propia boda. Debido a que "Zongzi" es homofónico a "Zhongzi", existe la costumbre popular de que comer "Zongzi" puede dar a luz a un hijo, por eso se llama "Nine Son Zongzi". Wu Manyun, un poeta de la dinastía Qing, también escribió un poema alabando a Jiuzi Zongzi: "Incluso un cubo de arroz está envuelto en luz primaveral, la luz colorida de Jiuzi está atada nuevamente, las hojas verdes son todas blancas y las raíces de loto de la El cocinero sonriente está suelto". Nota del editor: este famoso párrafo sobre Zongzi No solo hay varias formas y variedades, sino que los sabores en diferentes partes de China también son diferentes, principalmente dulces y salados. Los dulces incluyen albóndigas blancas, albóndigas de frijoles rojos, albóndigas de habas, albóndigas de dátiles rojos, albóndigas de rosas, albóndigas de semillas de melón, albóndigas de manteca de pasta de frijoles, albóndigas de manteca de pasta de dátiles, etc. Salados: empanadillas de cerdo, empanadillas de jamón, empanadillas de salchicha, empanadillas de gambas, empanadillas de carne cortada en cubitos, etc. , pero hay más albóndigas de cerdo. También hay albóndigas variadas al estilo sureño, albóndigas de pasta de frijoles y setas shiitake, así como "albóndigas dobles" con un extremo dulce y el otro salado; Estas albóndigas de arroz vienen con diferentes sabores, lo que hace que la familia de las albóndigas de arroz sea colorida. La variedad representativa de albóndigas de arroz Guangdong. Es grande y tiene un aspecto único. Además de las bolas de arroz glutinoso con carne fresca y las bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos, también hay bolas de arroz glutinoso con yema de huevo hechas con yema de huevo salada y una variedad de bolas de arroz glutinoso rellenas con pollo, pato, cerdo asado, yema de huevo y hongos shiitake cortados en cubitos. y pasta de frijol mungo. Las albóndigas de arroz japonesas de Xiamen y Quanzhou, en el sur de Fujian, son famosas por sus albóndigas de arroz asado y de arroz con soda en el país y en el extranjero. El arroz para las albóndigas de cerdo asadas debe ser el mejor. La carne de cerdo es panceta de cerdo. Primero se marina la carne hasta que esté fragante y luego se le añaden champiñones, camarones, semillas de loto, caldo estofado, azúcar, etc. Al comer, sumérgalo en pasta de ajo, mostaza, salsa de chile rojo, agrio de rábano y otros condimentos. Zongzi en el sur de Fujian se dividen en albóndigas de arroz alcalino, albóndigas de arroz de carne y albóndigas de arroz de frijoles. Las albóndigas de arroz alcalinas se cuecen al vapor añadiendo lejía al arroz glutinoso. Son pegajosas, suaves y resbaladizas. Son especialmente deliciosas cuando se añaden con miel o almíbar después del hielo. Los ingredientes de las albóndigas rellenas de carne incluyen cerdo estofado, hongos shiitake, yemas de huevo, piel de camarón, brotes de bambú secos, etc. Las albóndigas de Quanzhou Chonglou Dumpling Shop son las más famosas. Los bollos de frijoles son muy populares en Quanzhou. Están hechos de frijoles de septiembre mezclados con un poco de sal y envueltos en arroz glutinoso. Después de cocinarlos al vapor, los frijoles huelen delicioso. Por supuesto, también hay alimentos bañados en azúcar blanca, que son albóndigas de agua blanca. Las albóndigas de arroz de Ningbo, Zhejiang, tienen forma cuadrada e incluyen albóndigas de arroz con agua alcalina, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con dátiles rojos y otras variedades. Su variedad representativa, las albóndigas de arroz con agua agria, se elabora añadiendo una cantidad adecuada de agua agria al arroz glutinoso y envolviéndolo con hojas amarillas viejas. Una vez cocido el arroz glutinoso, se vuelve de color amarillo claro y se puede mojar en azúcar. Es fragante y delicioso. Huzhou, provincia de Zhejiang, está situada a orillas del lago Taihu y ha sido una tierra famosa de pescado y arroz desde la antigüedad. Las albóndigas de arroz de Huzhou tienen forma de almohada, de ahí el nombre de albóndigas de arroz tipo almohada. El diseño original era para la comodidad de comer. Un extremo de la bola de masa de arroz cabe en la boca para comerla fácilmente. Las bolas de arroz más antiguas de Huzhou se crearon a finales de la dinastía Qing y tienen una historia de cientos de años. Las albóndigas de arroz de Huzhou son las más famosas. Las albóndigas de arroz con pasta de frijoles de Huzhou son diferentes a las de otros lugares.
Todos los frijoles rojos están elaborados con el mejor "Da Hong Pao" y finamente molidos. Después de que se forme la pasta de frijoles, envuélvala en sebo por la mitad. La pasta de frijoles es delicada y aceitosa, tiene forma alargada, menos arroz y más relleno, es suave, glutinosa y dulce, y fácil de llevar. Después de cocinar, la manteca de cerdo y la pasta de frijoles se mezclan perfectamente y el sabor es fragante y delicioso, dulce pero no grasoso. La población local está acostumbrada a llamarlo "albóndigas de arroz con arena para lavar". Las albóndigas de arroz de Jiaxing en el área de Jiaxing tienen forma triangular y vienen en variedades como carne fresca, pasta de frijoles y ocho tesoros. Por ejemplo, en las albóndigas de carne fresca, a menudo hay un trozo de carne grasa intercalado entre la carne magra. Después de cocinar las albóndigas, el aceite de la carne grasa se filtra en el arroz, haciéndolo regordete pero no grasiento en la boca. En la zona del té dulce, las hojas de té dulce de alta calidad de la montaña Zhenwu están hervidas y el jugo se usa para hacer albóndigas de arroz. Las albóndigas de arroz son de color dorado y brillante, suaves y tiernas en la boca, suaves y cerosas, fragantes en los dientes y las mejillas, tienen un regusto dulce, son grasosas y fáciles de digerir, son ricas en nutrientes y son aptas para diabéticos. pacientes. En la mayoría de los lugares de Zhejiang, especialmente en las zonas montañosas del oeste de Zhejiang, la gente ha utilizado té dulce para cocinar bolas de masa de arroz, arroz con té y gachas de té durante generaciones. En el Capítulo 62 de "A Dream of Red Mansions", el amor de Jia Baoyu por el té dulce y el arroz fragante se menciona muchas veces. Beijing Zongzi es una variedad representativa del norte de Zongzi. En las zonas rurales de los suburbios del norte, la gente está acostumbrada a comer bolas de masa de arroz con ruibarbo, que son pegajosas y fragantes. El relleno es principalmente dátiles rojos y pasta de frijoles rojos. Guangxi Lingshan Pillow Dumplings Guangxi En el centro de Guangxi, a la gente le gusta comer albóndigas de almohadas grandes que tienen forma de almohadas. Una bola de masa tipo almohada grande en Guizhong usa media bola de masa de arroz; en Guilin, una bola de masa de arroz puede producir seis o siete bolas de masa tipo almohada pequeñas. En el norte de Guilin, me gusta hacer bolas de masa con forma de cabeza de perro. En el proceso de elaboración de bolas de masa de arroz, los ingredientes tienen sus propias características. Por ejemplo, a la gente de Guilin le gusta añadir un poco de polvo alcalino a las bolas de masa para darles un aroma alcalino, pero a la gente de Quanzhou le gusta remojar el arroz glutinoso en agua gris pajiza; Las albóndigas de arroz elaboradas de esta manera son moderadamente alcalinas y deliciosas. Las albóndigas de arroz al estilo cantonés, representadas por Shanghai Xinghualou y Xinya, tienen una textura suave y un rico sabor. Su forma es plana en la base, cuadrada y pentagonal, con una esquina apuntando hacia arriba y el resto se extiende en todas las direcciones. Hay muchas variedades de albóndigas cantonesas, que incluyen castañas, carne fresca, yemas de huevo y champiñones. Las albóndigas tipo almohada incluyen pato asado, champiñones, castañas, carne fresca, yemas de huevo, granos de arroz, etc. Otros incluyen albóndigas de agua alcalina, albóndigas de pasta de frijoles, albóndigas de carne fresca, albóndigas de yema de huevo de carne fresca, albóndigas de frijoles rojos, etc. Las albóndigas especializadas de Huaiyang, representadas por el restaurante Boss Zhai y Yangzhou, incluyen "Ocho sabores y ocho estilos", albóndigas auténticas de "Pequeño", dumplings de frijoles rojos, dumplings en forma de huevo en forma de escala, dumplings, dumplaces de jamón en forma de in inequeal, dumpling de jamón en forma de in ingumientes, y albóndigas de tocino en forma de frijol triangular. Las bolas de arroz glutinoso del champiñón, las bolas de arroz glutinoso de la pasta de frijoles, las bolas de arroz glutinoso de la pasta de frijoles rojo, las bolas de arroz glutinoso de frijoles rojos y la cita roja, las bolas de arroz glutinoso de arroz blanco de pino son vegetarianas. Las albóndigas de arroz de Halal Hong Changxing son muy halal, con una cáscara ligeramente verde, bordes afilados, apariencia delicada y sabor puro, especialmente las "albóndigas de arroz con carne", que no se encuentran en otras pandillas. Shen Dacheng, Jiaxing Zongzi Shop, Wufangzhai y otras tiendas especializadas tradicionales ofrecen una variedad de bolas de arroz como pasta de frijoles rojos, carne fresca, arroz blanco, dátiles y frijoles rojos, así como yemas de huevo frescas. Shen Dacheng fue pionero en las albóndigas de arroz de pollo al curry, que son coloridos. Varios tipos de albóndigas de arroz tienen diferentes variedades, formas, sabores y colores. Las grandes albóndigas de arroz envueltas en almohadas cantonesas pesan 450 gramos, mientras que las albóndigas mini de arroz solo pesan 25 gramos. Las albóndigas de arroz Suzhou en el área de Suzhou son en su mayoría delgadas y rectangulares, con variedades como carne fresca, pasta de fecha, pasta de frijoles, manteca mezclada con arena, etc. Se caracterizan por ingredientes exquisitos y una producción fina. A la gente de Sichuan en Sichuan le gusta comer comida picante, por lo que Zongzi también se puede dividir en dulce y picante. Las albóndigas de arroz picantes de Sichuan están exquisitamente hechas con artesanía compleja y sabor único. Las albóndigas de arroz de Hainan son diferentes de las del norte. Está envuelto en hojas de plátano formando un cono cuadrado y pesa alrededor de medio kilogramo. El arroz glutinoso contiene yema de huevo salado, cerdo a la parrilla, tocino y alitas de pollo estofadas. Hay fuertes sabores del sur de Fujian en Taiwán. Región de Shaanxi