Pasos para hacer natto casero usando la máquina natto, ¿cómo hacerlo delicioso?

La soja seca debe remojarse completamente en agua. Lo mejor es elegir soja pequeña fresca y sin OGM. Después de la prueba, se aceptan tanto los frijoles negros como los frijoles mungos. Según la información, el maíz y el maní también se pueden usar para hacer natto, pero parece que los guisantes no.

Cocer la soja en agua hasta que quede triturada entre los dedos y escurrir la soja.

Mientras esté caliente, pon las semillas de soja en un plato o en un cajón para verduras, cúbrelas con film transparente y mantenlas en un lugar cálido durante unos 2 días (puedes poner una yogurtera o una bolsa de agua caliente a calentar). ellos, la mejor temperatura es 37-38, ligeramente más alta que la temperatura del cuerpo humano). PD. Bacillus natto es una bacteria aeróbica. Lo mejor es poner la soja en un plato. El espesor no debe ser demasiado grueso, generalmente unos 2 cm.

Cuando crezca una película blanca entre las semillas de soja y gradualmente se vuelva transparente, coloque el natto preparado en el refrigerador y cocínelo al vapor a baja temperatura durante varias horas antes de comerlo o congelarlo para almacenarlo a largo plazo. Para almacenamiento prolongado, divídalo en 1 porción y congélelo en el refrigerador. Es mejor refrigerar o descongelar a temperatura ambiente y no microondas para maximizar la actividad de las bacterias natto.

El natto preparado se puede consumir con diversos condimentos al gusto, como salsa de soja, mostaza, salsa picante, cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, etc. También se puede preparar una sopa caliente. Pero para asegurar la actividad de la nattasa, es mejor no calentarla ni comerla.

Antes de comer, recuerda revolver los frijoles para formar micelio y luego condimentarlos, de lo contrario el natto no quedará lo suficientemente pegajoso y quedará empapado.