¿Qué tan famosa es la marca consagrada?
Lao Zhengxing es un hotel tradicional en Shanghai. En el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862 d.C.), los operadores de restaurantes Zhu Zhengping y Cai Renxing abrieron un restaurante en sociedad y lo llamaron "Pabellón Zhengxing" en honor a cada carácter de su nombre. Debido a que había tantos impostores, cambió su nombre a "Lao Zhengxing" y lo apodó "Tongzhi".
Durante más de 100 años, el restaurante Lao Zhengxing ha utilizado mariscos vivos abundantes en el lago Taihu como materia prima. Los platos tienen un sabor de Jiangnan y presentan la cocina de Shanghai con la profundidad adecuada.
El Sr. Tang Zhenchang, historiador, veterano de Ta Kung Pao y gourmet, publicó varios artículos sobre "comer" en el suplemento de "Chaohua" ese año, y dijo que el arenque calvo de Lao Zhengxing era un famoso plato, la carpa herbívora al vapor con hojas de loto también es deliciosa. Los camarones fritos no solo son crujientes sino también muy abundantes.
El origen del nombre Lao Zhengxing:
En el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862), los nativos de Wuxi Cai Zhengren y Zhuo Renxing instalaron un puesto en la calle Fo. En Shanghai, la venta de tofu de carne estofado, arroz frito, etc., son muy populares entre los comensales.
Los dos socios también abrieron un restaurante que vende platos de marisco y lo llamaron "Restaurante Zhengxing" en honor a los dos caracteres "Zheng" y "Xing" de sus nombres. "Zhengxing Pavilion" es un restaurante famoso en Shanghai a pocos años de su apertura.