¿Cuáles son las experiencias de gestión exitosas de KFC?
KFC se originó en los Estados Unidos y se estableció en 1952. Su fundador es el bondadoso coronel Sanders que aparece en el cartel. Esta historia empresarial tiene las características de una historia de éxito estadounidense.
Cuando era joven, Sanders trabajó en una variedad de industrias, incluso como bombero ferroviario, trabajador de mantenimiento de carreteras, compañía de seguros, vendedor de neumáticos y propietario de una gasolinera, antes de encontrar una carrera en la industria de restaurantes. Cuando dirigía una gasolinera KFC, para aumentar sus ingresos, preparaba varios bocadillos y se los daba a los transeúntes. Como resultado, su negocio creció lenta pero constantemente, y la reputación de su cocina gourmet atrajo a visitantes del pasado. La especialidad más famosa del Coronel es su pollo frito cuidadosamente elaborado. Este siempre ha sido un producto popular, y el Coronel tardó diez años en prepararlo antes de que tuviera un regusto a chuparse los dedos.
Cuando el coronel tenía 66 años, condujo su viejo automóvil Ford de 1946, llevando sus once ingredientes únicos y su mano derecha, la olla a presión, y comenzó a vender frituras a los restaurantes interesados. Recetas y Métodos. Sorprendentemente, en sólo cinco años, Colonel's tiene 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá. Al mismo tiempo, el coronel también llamó la atención de las emisoras de televisión. Como estuvo ocupado cocinando todo el día, tuvo que encontrar el único traje de palma blanco y limpio, que se convirtió en su única marca registrada. A partir de entonces, KFC dio el primer paso hacia el éxito.
2. El camino de desarrollo de KFC
El coronel vendió la marca KFC en sus últimos años. Desde entonces, KFC ha cambiado de manos varias veces y, con el apoyo conjunto de varias grandes empresas de catering, ha desarrollado un sistema de gestión que cumple con los requisitos de la comida rápida moderna y luego se fue al extranjero y floreció en todas partes. A continuación, haré algunos comentarios sobre el desarrollo de KFC en China para representar la filosofía empresarial y el modelo estratégico de KFC como empresa multinacional.
(1) Estrategia de selección del sitio
1987 165438 La primera tienda KFC en Qianmen, Beijing, abrió sus puertas el 12 de octubre, incorporando la clásica estrategia militar china de "quien gane en las Llanuras Centrales, gana". el mundo". KFC, que conoce bien la esencia de la cultura china, ha aplicado esta estrategia de campo de batalla a su estrategia comercial de expandir su territorio.
Desde su llegada a China en 1987, KFC se ha comprometido a construir la imagen de un buen vecino y un buen amigo de los consumidores chinos. La trayectoria de desarrollo de KFC en China es sin duda el epítome de la reforma y apertura de China. La apertura de cada restaurante emblemático refleja la estrategia de futuro de aprovechar las oportunidades y responder al llamado al desarrollo nacional en ese momento: China KFC se instaló en Beijing, desde el primer restaurante hasta el restaurante número 500 en Shanghai y el restaurante número 700 en Shenzhen. ...
No es difícil ver que KFC tuvo mucho cuidado al seleccionar su ubicación. Primero fue la ciudad central del país, luego evolucionó a ciudades costeras y luego se expandió de ciudades frías a ciudades del interior, de ciudades de primer nivel a ciudades de segundo nivel y luego a ciudades de tercer nivel.
(2) Mecanismo de gestión del capital humano "orientado a las personas"
KFC ha creado especialmente un sistema de formación profesional y una base educativa en China: el Centro de Desarrollo Educativo, que es adecuado para Gestión de restaurantes locales. Esta base se estableció en 1996, específicamente para gerentes de restaurantes, y ofrece miles de cursos de capacitación a más de 2000 gerentes de restaurantes de KFC en todo el país cada año. El centro reexaminará y reescribirá los libros de texto antiguos aproximadamente cada dos años. Los cursos de formación incluyen gestión de calidad, evaluación de la calidad del producto, comunicación de servicios, gestión eficaz del tiempo, estilo de liderazgo, gestión de costes laborales y trabajo en equipo.
1. Formación profesional para departamentos funcionales
KFC pertenece a Yum! Global Catering Group, el grupo de catering más grande del mundo. ¡sabroso! Global Catering Group cuenta con departamentos funcionales profesionales en China. Después de unirse a la empresa, cada empleado irá a un restaurante de KFC para realizar una pasantía de siete días para comprender la connotación de las operaciones del restaurante y el espíritu corporativo. La empresa también ofrece cursos de formación para transmitir la cultura corporativa de la empresa, por un lado, mejora las capacidades laborales de los empleados y cultiva talentos de gestión adecuados para la empresa y el país, por otro lado, permite a los empleados tener un conocimiento profundo; comprensión de la cultura corporativa de la empresa, logrando así los objetivos de crecimiento de la empresa y de los empleados.
2. Capacitación en habilidades de gestión de restaurantes
Actualmente, KFC tiene alrededor de 5.000 gerentes de restaurantes en China. KFC tiene diferentes cursos de aprendizaje para diferentes puestos directivos.
El aprendizaje y el crecimiento se complementan entre sí, lo cual es una característica de la capacitación en habilidades gerenciales de KFC. Además, los gerentes de restaurantes verán videos de vez en cuando y realizarán concursos de evaluación de habilidades de gestión.
(3) Modelo de comunicación conceptual de KFC
Para acercar a los empleados entre sí dentro de la empresa, KFC organiza concursos de restaurantes y actividades para empleados de vez en cuando para llevar a cabo una comunicación vertical interna. . Además, a partir del 27 de junio de 1998, KFC comenzó a fortalecer los intercambios externos y a realizar intercambios horizontales dentro de la industria. Brindar conferencias y oportunidades de intercambio para altos directivos de comida rápida china de todo el país. Expertos les explicarán el concepto, las características y la estructura de las cadenas de comida rápida, el funcionamiento de los restaurantes de comida rápida y el establecimiento de centros de distribución.
3. Iluminación aportada por KFC
Se puede ver en la experiencia de desarrollo de KFC en China que con el avance continuo de la integración económica global, las empresas multinacionales se enfrentan a una competencia cada vez más feroz. A medida que continúa madurando, sus conceptos de gestión también han dado un salto cualitativo y ha surgido un nuevo concepto: la gestión intercultural. A continuación analizaré el modelo de gestión intercultural de KFC.
“Cambiar China y crear nueva comida rápida” es el eslogan de KFC, que ha impresionado al público chino. Su intención de cambiar y ganarse el corazón del público chino puede describirse como minuciosa. Este es el punto culminante del modelo de gestión intercultural, que se refleja principalmente en los siguientes aspectos.
(1) Localización de productos
Desde "Rollos de pollo a la antigua Beijing" y "Sopa de huevo de hibisco" hasta "Pastel frito francés", "Anxin You Tiao" y "Leche de soja con alcohol" Todos están marcados con comida tradicional china, lo que demuestra que KFC entiende que solo comprendiendo y comprendiendo la cultura china puede captar la clave de la comida y, en última instancia, obtener el reconocimiento unánime del pueblo chino.
(2) Localización de talentos
KFC ha creado una escuela de gestión en China para centrarse en cultivar y mejorar los talentos locales y utiliza las ventajas de los talentos locales que están familiarizados con las características locales. Desarrollar y expandir continuamente la empresa para que convertirse en la marca de comida rápida más grande de China sea una manifestación importante de gestión intercultural.
Localización de proveedores
El uso de proveedores nacionales en China por parte de KFC no solo ahorra sus propios costos y se beneficia a sí mismo, sino que también promueve el desarrollo del mercado de suministro chino y mejora la popularidad de KFC. acercó a KFC al pueblo chino, formando así una cadena industrial enorme y saludable con KFC como núcleo. Esta es la piedra angular de la presencia a largo plazo de KFC en el mercado chino.
Cuarto, resumen
Con el proceso de integración global y el desarrollo de la reforma y apertura de China, las empresas chinas deberían aprender de empresas exitosas como KFC y aprender de su gestión intercultural. Modelos. Conozca la importancia y los métodos de cultivo de talentos. Sólo así podrán las empresas chinas salir al extranjero y hacerse más grandes y más fuertes.