Tofu apestoso y cuajada de soja

Ingredientes: tofu apestoso, pasta de judías.

Práctica:

1. Lavar y cortar el tofu apestoso en trozos. Cortar cada trozo en trozos pequeños en forma de "pozo".

2. Calentar la olla y verter aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el tofu apestoso cortado y fríalo en dos tandas. Después de freír cada tanda durante 2 o 3 minutos, escurrir el aceite y reservar.

3. Calienta ligeramente el aceite en la olla, vierte la cebolla verde picada y el jengibre en la olla y saltea hasta que estén fragantes. Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe. Luego vierte el tofu apestoso frito y agrega una cucharada de salsa de soja. No es necesario agregar sal, la pasta de frijoles ya está salada, dos cucharaditas de azúcar, una cantidad adecuada de agua (simplemente remoje el apestoso tofu), llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.

4. Después de 4 o 5 minutos a fuego lento, recoger el jugo. Por último, espolvorea un poco de cebolla verde picada y sirve. No recojas toda la sopa. Guarde un poco para darle más sabor.

Queso de soja

Ingredientes: un trozo de tofu, un sobre de salsa de ternera y un poco de ajo.

Práctica:

1. Cortar el tofu en trozos grandes, sofreír en una sartén con aceite, retirar y reservar.

2. Freír las rodajas de ajo, luego agregar la salsa de carne y sofreír, luego agregar el tofu frito, sofreír con cuidado para desmenuzar el tofu, cocinar a fuego lento en agua durante 2 minutos, escurrir la sopa.