Medidas de Gestión de Seguridad Alimentaria en Catering Online
Base legal: “Medidas para la Supervisión y Administración de la Seguridad Alimentaria en Servicios de Restauración en Línea” 1. Se trata de aclarar el principio de “coherencia online y offline”. Las "Medidas" estipulan que los proveedores de servicios de catering deben tener tiendas físicas y obtener licencias de negocios de alimentos de acuerdo con la ley, realizar actividades comerciales de acuerdo con los principales formatos comerciales y proyectos comerciales establecidos en las licencias de negocios de alimentos, y no están autorizados a operar más allá del alcance. La calidad y seguridad de los alimentos de catering vendidos en línea deben ser coherentes con los de los alimentos de catering vendidos en tiendas físicas. Las autoridades reguladoras locales de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior deben notificar a los proveedores externos de plataformas de servicios de catering en línea para que investiguen y aborden las violaciones graves y exigirles que dejen de prestar inmediatamente servicios de plataformas comerciales en línea a los proveedores de servicios de catering en línea. El segundo es aclarar las obligaciones de la plataforma y de los proveedores de servicios de catering. Las "Medidas" estipulan que los proveedores externos de plataformas de servicios de catering en línea deben establecer sistemas relacionados con la seguridad alimentaria, establecer agencias especializadas en gestión de la seguridad alimentaria, equipar a administradores de seguridad alimentaria a tiempo completo, revisar, registrar y publicar información sobre licencias de proveedores de servicios de catering en línea. y registrar registros veraces Obligaciones como información de pedidos para pedidos de alimentos en línea y verificaciones aleatorias y monitoreo de las prácticas comerciales de los proveedores de servicios de catering en línea deben cumplir obligaciones como publicar información, formular e implementar controles de materias primas y controlar estrictamente; procesos de procesamiento y mantenimiento regular de instalaciones y equipos. El tercero es aclarar los requisitos para el personal de entrega de alimentos y los procesos de entrega de alimentos. Las "Medidas" estipulan que el personal de entrega de alimentos debe mantener la higiene personal y utilizar contenedores de entrega seguros e inofensivos para garantizar que los alimentos no se contaminen durante el proceso de entrega. Las unidades de entrega de alimentos deben fortalecer la capacitación y gestión del personal de entrega de alimentos. Cuando se distribuyan alimentos con requisitos especiales de conservación, preservación del calor, refrigeración o congelación, se deben adoptar medidas de conservación y distribución que puedan garantizar la seguridad alimentaria. El cuarto es realizar claramente un seguimiento de la seguridad alimentaria de los servicios de restauración online. Según las "Medidas", la Administración de Alimentos y Medicamentos de China es responsable de orientar la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering en línea nacionales, y de organizar y llevar a cabo el seguimiento de la seguridad de los alimentos de los servicios de catering en línea. La Administración de Alimentos y Medicamentos de China organizó un seguimiento y descubrió que los proveedores de plataformas de servicios de catering en línea de terceros y los proveedores de servicios de catering en línea tenían actividades ilegales, y notificó a las autoridades provinciales reguladoras de alimentos y medicamentos pertinentes para organizar la investigación y el castigo de acuerdo con la ley. Quinto, se aclara la conexión con las leyes y regulaciones locales y otras regulaciones. Las "Medidas" estipulan que si las regulaciones locales y las regulaciones de los gobiernos provinciales, autonómicos y municipales contienen disposiciones sobre el funcionamiento de pequeñas redes de restauración, dichas disposiciones prevalecerán. Si las "Medidas" no prevén la investigación y sanción de actos ilegales en materia de seguridad alimentaria en servicios de restauración en línea, se seguirán las "Medidas para la investigación y sanción de actos ilegales en materia de seguridad alimentaria en Internet".