¿A qué sabe la salsa de albahaca?

La albahaca y el romero son condimentos importantes para la comida occidental y la pizza.

La fragancia de la albahaca es un poco como la del hinojo chino (¡no hinojo!)

En mi opinión, es insustituible porque su fragancia tiene sus propias características.

-Para tu referencia

¿Qué son las hojas de albahaca? ¿A qué sabe?

Ocimum, nombre científico es Basil, pertenece al género Basil y Panaceae de la familia Lamiaceae. Sus flores tienen forma de torre de varias capas, por eso se le llama “torre de nueve pisos”. Como planta de especias muy conocida en el mercado internacional, se la conoce como el "Rey de las especias".

Toda la planta de albahaca es fragante, las hojas son picantes y el aire es cálido. Tiene los efectos farmacológicos de esterilizar, fortalecer el estómago, fortalecer el cuerpo y ayudar a la digestión. También tiene los efectos de disipar el qi, eliminar la humedad y la digestión, promover la circulación sanguínea y desintoxicar.

Comer albahaca puede ayudar a la digestión, aliviar las molestias de la hinchazón, favorecer la circulación sanguínea y calmar los nervios. Cuando las hojas frescas se utilizan para cocinar o condimentar, tendrán un aroma único al usarse en platos con diferentes sabores como carnes, pescados y mariscos. Las hojas secas o el polvo se pueden utilizar como condimento y también se pueden beber como té aromatizado.

¿A qué sabe la salsa de espagueti que aparece a continuación?

El sabor es difícil de describir, normalmente salado/leche/tomate.

1. Sabor Génova: anacardo + queso. Sabor fuerte.

2. Sabor siciliano: aceitunas negras + pimiento rojo + salsa de anchoas. Combina bien con mariscos.

3. Sabor salsa de carne de champiñones: Salsa de carne de champiñones.

4. Sabor tomate cherry y albahaca: tomate + hojas de albahaca. Tiene un sabor más tradicional y clásico.

5.Sabor cabonara: queso en polvo de jamón castigado. Sin tomates no habría acidez.

6. Sabor tomate albahaca: Igual que “sabor tomate cherry albahaca” y “sabor Napoleón”.

7. Gusto de Napoleón: Igual que el anterior.

De hecho, la salsa para pasta viene principalmente con tomate y sin tomate. También hay tomates que tienen un sabor parecido. Sin tomate quedará queso, que queda más espeso.

¿Lo entiendes?

La albahaca es albahaca, alguien la tradujo como nueve pisos (esto debería resultarte familiar, ¿verdad?)

Es una hoja, una especia, que generalmente se come cruda sobre verduras o se muele polvo para hacer salsa, todo para realzar el sabor y la textura.

El sabor indescriptible de una especia, ¿a qué huelen las hojas aromáticas? No sabe mal lo agregues o no, solo sabrá mejor si lo agregas. Mira, los trozos verdes en la coctelera son polvo de hojas de albahaca. De hecho, puedes ignorarlo y no tomártelo tan en serio.

¿Lo entiendes esta vez?

¿Qué es la albahaca?

La albahaca es un tipo de hierba medicinal (herbolaria china) que puede utilizarse como medicina y como alimento. También es una especia poco común cuando se utiliza en la cocina. Se suele utilizar en China para realzar el sabor y el aroma de los productos estofados.

La albahaca, también conocida como hierbabuena, pertenece a una gran familia. Actualmente existen albahaca dulce, albahaca santa, albahaca morada, albahaca verde, albahaca oscura, albahaca morada corta, albahaca limón, etc.

Toda la planta de albahaca es fragante. Las hojas de albahaca son picantes y cálidas, y tienen efectos farmacológicos de esterilización, fortalecimiento del estómago, fortalecimiento del cuerpo y ayuda a la digestión. Tiene las funciones de dispersar el qi, eliminar la humedad y la digestión, promover la circulación sanguínea y desintoxicar.

El aceite esencial se destila de hojas, brotes y flores. Sus principales componentes son ricos en alcanfor, eucaliptol, borneol, eugenol, linalol y pineno. La estructura química incluye alcohol de aceite de cilantro y cobre, borneol, alcanfor, alcohol de eucaliptol, eucaliptol, eugenol, terpineno, osteno, etc. La medicina tradicional china se utiliza para tratar el dolor de muelas y el mal aliento. Los aceites esenciales pueden tratar diversas infecciones respiratorias, aliviar los espasmos y las molestias en el sistema digestivo. Tienen excelentes efectos para estimular el espíritu, refrescar el cerebro, centrar la atención y combatir la depresión. Los aceites esenciales se utilizan principalmente para añadir aromas al pan, galletas, vino, salsa de soja, vinagre y otras especias alimentarias, perfumes y jabones.

Las semillas se hincharán después de remojarlas en agua y la superficie de las semillas quedará recubierta de una sustancia gelatinosa. Esta sustancia parecida a un gel se usa para lavar los ojos en la medicina china. La gente usa esta sustancia similar a un gel para eliminar las impurezas (polvo, etc.) de los ojos, por eso la medicina china llama a la albahaca Liangzi. Los tallos y las hojas también son medicamentos importantes en la medicina tradicional china para obstetricia.

La albahaca es conocida como la reina de las especias. En Japón, tanto el shiso como el shiso se utilizan como verduras aromáticas en la cocina. Los aceites esenciales se pueden extraer de las plantas y también se utilizan como plantas medicinales. Las hojas frescas y secas se utilizan para condimentar, y los tallos y hojas tiernos se pueden utilizar para platos fríos, salteados y sopas. Al cocinar platos como pollo, pato y pescado en el extranjero, la albahaca en polvo es un condimento imprescindible.

El aceite esencial se utiliza en refrescos, helados y dulces, y las hojas secas o en polvo se utilizan para dar sabor a productos horneados y cárnicos. Las tinturas se utilizan como mejoradores del sabor en cordiales. Preste atención a la variedad y el aroma del aceite de albahaca. La albahaca dulce real debe distinguirse de la albahaca metilcanela y la albahaca de clavo que se utilizan en salsa de soja, condimentos, vinagre, carne enlatada, productos horneados y sabores.

Cómo hacer salsa de albahaca italiana

●Cómo hacer salsa de albahaca: Retire los tallos y las hojas de la albahaca, agregue aceite de oliva y tritúrela con una licuadora, luego agregue 40 gramos de piñones y 30 gramos de queso parmesano en polvo, agrega sal al gusto y haz una salsa de albahaca. Además, si haces mucho de una vez, puedes verterlo en un recipiente hermético (vierte una capa de aceite de oliva en la superficie para aislar el aire) y meterlo en el frigorífico para congelarlo o refrigerarlo. ●Ingredientes: ajo, pagoda de nueve pisos o más, aceite de oliva (aproximadamente un plato de arroz). Picar los ajos, lavar y escurrir la torre de nueve capas, verter el aceite de oliva en una máquina para frutas y verduras, agregar el ajo, la torre de nueve capas y sal (un poco), remover lentamente durante un minuto y luego remover a velocidad media. durante tres minutos. Tenga cuidado de no engrasar demasiado, así que no vierta primero el aceite de oliva de una vez. Embotella (o enlata) el resto y guárdalo en el frigorífico durante unos tres días. ●Salsa de albahaca = pesto = pesto = salsa de albahaca. Sin embargo, la salsa de albahaca italiana es diferente de la albahaca taiwanesa, que comúnmente se conoce como la pagoda de nueve pisos. . . Hay muchos tipos de albahaca (se dice que hay cerca de 60 tipos). Hay dos tipos de albahaca que crecen en mi jardín: albahaca dulce y albahaca taiwanesa (albahaca arbustiva). . . El sabor de nueve pisos es fuerte y un poco asfixiante; las hojas de albahaca dulce son anchas y la fragancia es suave y ligeramente dulce. La salsa verde utiliza este último. 1.5 tazas de hojas de albahaca limpias y secas + 2 cucharadas de piñones + 2 ajos pelados + menos de 1/2 taza de aceite de oliva (el pesto ortodoxo agrega mucho aceite de oliva, intenté agregar menos, muy poco afectará la conservación) + Una pizca de sal marina. No son una combinación natural. Pero estoy de acuerdo con esta combinación tradicional. La albahaca sin piñones es muy realista. Los piñones pueden ayudar a la albahaca a ascender al cielo y al vacío. Y un poco de ajo devolverá a Basil al mundo, que está a punto de convertirse en inmortal, y salvará su destino solitario después de volar a la luna. Algunas recetas agregan queso parmesano y pecorino; otras agregan tamarindo (también llamado tamarindo); algunas agregan tomates y caballa, anchoas e incluso salsa de carne; . . Me encanta la albahaca pura y los piñones. Alcohol. Dulce turquesa. y aislamiento verde. Ya sabes, el verde puede ser calmante o puede asociarse con fragancia o incluso frescura. . . Pero el verde nunca es dulce. Si juegas con el color y la dulzura, probablemente obtendrás la siguiente conexión (no te preocupes por la diferencia de color): El verde y la dulzura son difíciles de conectar. Aunque hemos comido muchos dulces, como el helado de matcha, el pastel de matcha, el chocolate con menta, etc., el color verde, el mensaje que nos transmite ese alimento dulce es dulce, refrescante e incluso ligeramente amargo. Por lo tanto, aunque la salsa de albahaca sea dulce, también es profundamente dulce. Era como si una mujer elegante hubiera envuelto sus curvas con un paño y su sexy sonrisa con un pañuelo y una gasa. Sólo saboreándolo profundamente podrás ver el panorama completo. En resumen, gracias a este medio frasco de salsa de piñones y albahaca, nuestra mesa de hoy está llena de una ligera fragancia. Pescado, carne, arroz, champiñones y cebolla. La fragancia se trae en barco. Si no lo entiendes, espero que tengas tiempo para probarlo. PD: Después de batir la mayonesa por la mañana, hoy caducan las tres claras de huevo que quedan y la leche de cabra en el frigorífico. Es difícil enseñarme a no hacer postre hoy. . . Guiso de cuatro queso feta. . .

¿Cuántos tipos de pesto hay en la comida occidental? ¿A qué saben?

Mermeladas, como kiwi y otras frutas verdes;

Mermeladas de verduras, como espinacas y otras verduras de hojas verdes.

Doubanjiang, como guisantes; elaborado presionando

Salsa de hierbas, como salsa verde de albahaca, salsa de menta;

Mayonesa, como mayonesa de mostaza verde;

……

A juzgar por el color, el sabor de la salsa verde todavía depende de los ingredientes verdes.

¿Qué tipos de albahaca existen, cuáles son comestibles y cuál es la más deliciosa?

Existen muchas variedades y variaciones del género Basil. Ver:

1. Albahaca dulce: El mijo que se alimenta de los tallos y hojas jóvenes de la albahaca tiene plantas cortas y se cultiva ampliamente en mi país. Formando un grupo compacto de plantas, la altura de la planta es de 25-30 cm, las hojas son de color verde claro, de 2,5 a 2,7 cm de largo, las flores son blancas, los tallos son largos y hay muchas capas. Creo que es lo mejor.

2. Albahaca manchada: Las mismas características como la altura de la planta, pero los tallos son de color púrpura oscuro a marrón, las flores son de color púrpura y las hojas tienen manchas de color púrpura.

3. Albahaca lila: panícula terminal, corola blanca.

El clavo de albahaca es la materia prima vegetal para la extracción del eugenol, que se utiliza para preparar perfumes y agua de tocador, conservas, conservantes y especias, y también se utiliza como desinfectante dental.

4. Albahaca enana: Las plantas de esta variedad son más cortas, densas y ramificadas que la albahaca, con hojas pequeñas, flores blancas y semillas que no se diferencian mucho de otras variedades.

5. Albahaca arbustiva de color verde, este tipo de planta es de color verde y es más adecuada para plantar en macetas. Es muy popular entre la gente por su color verde esmeralda brillante y su fragancia especial. La mayoría de las flores están en racimos y toda la planta crece cerca del suelo. Las flores son grandes y forman pequeños racimos de flores. El color va del rosa al blanco, contrastando con el verde oscuro de las hojas. A menudo se utiliza como planta de jardín.

6. pactbushbasil, la característica más evidente de esta variedad es su capacidad para formar un gran número de ramas. Toda la planta es muy densa y su forma es la de una bola densa de color azul verdoso. Es más adecuada como planta ornamental que la albahaca arbustiva común y se puede cultivar en macetas o jarrones. Es una excelente planta de jardinería de hierbas verdes.

7. La albahaca limón (O.b.var.citriodorum) es una planta anual de flores blancas, hojas verdes y aroma a limón. Se utiliza generalmente en salsas y pollo. ,

8. Santo cohosh, con base leñosa, flores blancas o rosadas, hojas peludas, hojas dentadas y sabor especiado.

9. Albahaca morada (volante morado), tallos y hojas de color morado oscuro, hojas dobladas a lo largo de la nervadura central, hojas rizadas y arrugadas. Generalmente se utiliza como tónico con el vino y tiene efecto afrodisíaco. ,

10, albahaca de color rojo púrpura, flores rosadas, tallos y hojas de color púrpura oscuro y hojas con fragancia a clavo. Generalmente se utiliza como alimento (materia prima básica para elaborar pesto) y para procesar y refinar aceites esenciales.

11. Anís estrellado, tallo negro, venas moradas, hojas verdes, de forma ovalada a ovalada, con sabor a anís. ,

12. Tallos morados y hojas verdes, con olor a especias mixtas. Se utiliza comúnmente como condimento en platos de Malasia e India.

13. Guigui, también conocido como Dagui, tiene tallos morados, hojas verdes, hojas suaves y aroma a canela. ,

14, O.b.var.crispum, también conocida como lechuga y albahaca. Las hojas son grandes, verdes y arrugadas. Generalmente utilizados como alimento, los aceites esenciales se pueden extraer de las cabezas de las flores. Esta variedad tiene hojas grandes, rizadas y onduladas, de 5 a 10 cm de largo, flores cortas y densas, y el período de floración es ligeramente más tardío que otras variedades.

Albahaca arbustiva (Ocimum basil), también conocida como albahaca griega. La planta es redonda y compacta, con hojas pequeñas y ovaladas y un fuerte aroma especiado a clavo.

¿Qué es exactamente la albahaca? ¿A qué debes prestar atención al comer albahaca?

La albahaca (nombre científico: Albahaca) es una hierba que se puede utilizar en la cocina. La mayoría son anuales, pero algunas son perennes, incluida la albahaca azul africana (inglés) y la albahaca tailandesa (inglés). Comúnmente conocida como "nueve pisos" en la provincia de Taiwán y "siete pisos" en hakka, es una especie de albahaca. En el área de Chaoshan en Guangdong, China, se le llama "el oro no se puede intercambiar" [solicitud de fuente], en el norte de Anhui se le llama "flor fragante" y en algunas partes del norte de China también se le llama " orquídea". La pagoda de nueve pisos de la provincia de Taiwán y China continental es ligeramente diferente en sabor y forma a la albahaca de otros países. Por ejemplo, la albahaca dulce se utiliza a menudo para hacer pesto en la cocina italiana, que tendrá un sabor menos verde y más ligero.

La albahaca es común tanto en recetas occidentales como tailandesas, y tres tazas de comida china también son útiles. Algunos platos chinos utilizan pagodas frescas o secas en sopas y otros alimentos.

En la región de Chaoshan de Guangdong, la albahaca y la pimienta son ingredientes esenciales para los caracoles y las conchas de marisco.

Las ramas de "Golden Leaf" en el área de Chaoshan son ligeramente más pequeñas que las de "Nine-story" en la provincia de Taiwán, y el sabor es más fuerte. Hay muchos lugareños en Chaoshan y cada hogar tiene plantas. Tan pronto como las finas conchas de los caracoles salen al mercado, los vendedores tienen que pagar por los productos, y aquellos que tienen dinero en casa prefieren recoger otras frescas para que queden frescas y fragantes.

Las semillas de flores aromáticas del norte de Anhui no se utilizan como ingredientes para cocinar, sino que sólo se utilizan como medicinas a base de hierbas para repeler insectos y aliviar la picazón.

En la provincia de Taiwán, se añaden hojas frescas de pagoda de nueve capas a la sopa, o se utilizan hojas de pagoda de nueve capas fritas como ingredientes auxiliares para añadir sabor al pollo al horno con sal. A menudo se utilizan para cocinar tres. tazas de verduras.

La pagoda de nueve pisos y hojas planas utilizada en la cocina vietnamita tiene un sabor diferente y es más adecuada para comer con frutas.

¿Qué sabor de salsa italiana es delicioso?

El pesto se puede dividir en salsa roja, salsa verde, salsa blanca y salsa de sepia. La salsa roja es una salsa a base de tomate y actualmente es la más común; la salsa verde es una salsa hecha con albahaca, piñones y aceite de oliva, y tiene un sabor particularmente rico.

La salsa blanca es una salsa a base de mantequilla sin sal y se usa principalmente para fideos a la parrilla, lasaña y pasta con mariscos. La salsa negra es una salsa hecha con jugo de costilla de cerdo con tinta y se usa principalmente para pasta con mariscos como la sepia.

¡Tú decides cuál te gusta!

¿Cómo hacer salsa de albahaca con pan?

Ingredientes

Albahaca fresca

Piñones

Aceite de oliva

Sal

Pimienta Negra

Cómo servir salsa de albahaca con pan

Triturar todos los ingredientes, preferiblemente el ajo. La salsa de albahaca rallada quedará más espesa y deliciosa, y quedará muy distintiva cuando se unte sobre pan.