¿Quién es el cerdo estofado Laowang?

El cerdo estofado Lao Wang es Wang Shiren. El cerdo estofado es delicioso y fácil de hacer;

Ingredientes: 500 gramos de cerdo estofado.

Complementos: 1 cebollino, cantidad adecuada de azúcar de roca, 6 pimientos rojos secos, 4 trozos de jengibre, 3 trozos de anís estrellado, 4 trozos de hojas de laurel, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de MSG, cantidad adecuada de vino para cocinar, crudo Utilice la cantidad adecuada de humo y la cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

1. Prepare los demás ingredientes necesarios para cocinar.

2. Lava la panceta de cerdo y córtala en trozos según tu tamaño favorito.

3. Ponga la panceta de cerdo picada en el agua fría de la olla, agregue las rodajas de jengibre y vierta una cantidad adecuada de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento y retire la espuma. Retirar, escurrir y reservar en un plato.

4. Poner la panceta de cerdo escurrida en una olla sin agua y sin aceite y sofreír a fuego lento.

5. Asegúrate de usar fuego lento para freír la panceta hasta que la superficie de la panceta esté dorada y aparezca mucho aceite en el fondo de la olla. Luego no sirvas la panceta. vierte el aceite en la olla.

6. Continúa cocinando a fuego lento y utiliza la manteca de cerdo frita en el paso cinco. Una vez que el aceite esté caliente, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y revuelva con una espátula hasta que quede claramente caramelizado.

7. A continuación añade la panceta de cerdo frita y sofríe hasta que la panceta esté uniformemente caramelizada.

8. Añade las chalotas, el anís estrellado, las hojas de laurel y el pimiento rojo seco y sofríe hasta que estén fragantes.

9. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color y saltee hasta que cada trozo de panceta de cerdo tenga un color uniforme.

10. Añade una cantidad adecuada de agua hasta cubrir completamente la panceta, tapa la olla y cocina a fuego lento.

11. Después de guisar durante unos 40 minutos, se ve que la sopa está evidentemente reducida. En este momento, agrega 1 cucharada de sal y comienza a reducir el jugo a fuego alto.

12. No quites toda la sopa, solo deja un poco. Agrega media cucharada de glutamato monosódico para realzar la frescura antes de cocinar.

13. El delicioso cerdo estofado ya está listo.