¿Qué hace un crítico gastronómico?
Hablando de cómo convertirte en un "crítico gastronómico" de una persona común que come y cocina, el maestro Jiang dijo nosotros:
p>En primer lugar, cuando era estudiante de posgrado en el Departamento de Periodismo de la Universidad de Fudan, me especialicé en literatura antigua. Después de graduarme, comencé a trabajar en un periódico. Desde que comencé a trabajar como editor y reportero, descubrí que la prosa antigua me resulta de gran beneficio al escribir artículos, especialmente artículos sobre dieta, y también es muy útil para guiar la dieta de las personas.
En segundo lugar, con el desarrollo de la economía, han surgido varios restaurantes uno tras otro, varios platos tienen sus orígenes y diferentes métodos de cocina tienen sus historias a seguir. La cocina china es amplia, profunda y divertida de explorar.
Además, China siempre ha sido un país de comida gourmet, y sus cinco mil años de civilización han propiciado el continuo desarrollo de la cultura alimentaria. Hay algunos gourmets representativos de cada dinastía, como Su Dongpo, Li Yu, Yuan Mei, etc. Todos escribieron muchas obras gourmet excelentes. Los chefs adoran profundamente estas antiguas esencias culinarias y proverbios alimentarios y pueden proporcionar cierta orientación para los chefs y la dieta contemporánea. Varias oportunidades le dieron al Sr. Jiang un apego especial a la cultura alimentaria.
Como ciudad de inmigrantes, aquí se reúne gente de todo el mundo y diversos restaurantes y culturas compiten para establecerse aquí. No sólo puedes probar fácilmente las ocho cocinas principales de Shanghai, el Shiliubang y otras delicias locales, sino que también puedes ver y comer delicias de todo el mundo. El maestro Jiang dijo que ya sea un restaurante fuera de la ciudad u otra cocina local, si quieres ingresar al área local, sin duda debes mejorar e innovar. Sólo extrayendo la esencia de los platos extranjeros e integrándolos orgánicamente de acuerdo con los gustos de los huéspedes locales, este plato podrá ser aceptado por los huéspedes locales de forma más rápida y eficaz.
Hoy en día, a muchas personas nuevas que prestan atención al ambiente les gusta ir a restaurantes occidentales. La mayoría de los adolescentes elegirán hamburguesas entre panecillos al vapor y hamburguesas sin dudarlo. Al hablar de si la introducción de la restauración occidental dañará la cultura de la restauración en China, el Sr. Jiang dijo con confianza: "¡No existe tal preocupación en absoluto!". En la actualidad, el mercado de la restauración de Shanghai es un éxito nacional y también es un restaurante internacional. Por un lado, la prosperidad de la cultura gastronómica refleja la prosperidad de la economía de Shanghai; por otro lado, varios platos de diferentes países han enriquecido enormemente la cultura gastronómica de Shanghai y el disfrute de la gente. "Comer en Shanghai" se convertirá cada vez más en un dicho clásico. Pero al mismo tiempo, dijo el maestro Jiang, nunca debemos preocuparnos por sentirnos abrumados por nuestra deliciosa comida. "Que nos guste lo nuevo y odiemos lo viejo" es la actitud más común de los chinos hacia los platos.
Mientras varios restaurantes surgen como setas después de una lluvia, los comensales tienen más opciones, y un problema que conlleva es que también se deslumbran más y no saben elegir. En este contexto, el sitio web Gulu Mommy llegó a tiempo a los comensales. Tiene una enorme base de datos de restaurantes, lo que permite a los comensales buscar según sus propias condiciones y encontrar sus restaurantes favoritos. Con respecto a los sistemas de red como Mummy Dakou, el profesor Jiang cree que Internet, como nuevo y rico medio y nueva herramienta, inevitablemente desempeñará un papel cada vez más importante en la vida de las personas y su área de radiación se expandirá gradualmente de la generación más joven a Expandirse a; más personas de todas las edades. El propio profesor Jiang también entró en contacto con estos medios emergentes bajo la influencia de muchos jóvenes amigos y el impacto de la información en línea. Ahora, no sólo se conecta a menudo a Internet para comprobar diversa información sobre la industria de la restauración, incluidas las nuevas tiendas que se están abriendo y los nuevos sabores que están "saliendo", sino que también utiliza activamente las herramientas de la red para establecer su propio blog "Caicangmen Laojianghu". utilizar eficazmente las herramientas de red en El papel de la era de la información.
En pocas palabras, es estar en contacto con comida deliciosa de todo el mundo. y su práctica. Antecedentes históricos. y estructura nutricional.