¿Dónde puedo encontrar Portunus trituberculatus en Zhoushan?
Ámbito regional
El cangrejo nadador es un cangrejo económico importante en el Océano Índico y el Pacífico Occidental, con muchas especies. Los más comunes son Portunus trituberculatus, cangrejo oceánico Portunus y Portunus trituberculatus.
Hay muchos lugares donde se producen cangrejos nadadores en China. Las aguas cercanas a las islas Zhoushan son la principal zona productora de cangrejos nadadores en mi país.
Calidad específica
Cangrejo nadador, su nombre científico es “Ephedra”, conocido comúnmente como “cangrejo blanco” en algunos lugares. Debe su nombre a la forma fusiforme de la cabeza y el pectoral. Hay tres protuberancias en el centro del caparazón, por lo que también se le llama "cangrejo nadador de tres tuberculados".
La carne del cangrejo nadador de Zhoushan es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Los cangrejos nadadores son los más fuertes en invierno, pesan generalmente unos 250 gramos y pueden alcanzar un peso máximo de 500 gramos. El barro rojo de la hembra del cangrejo está cubierto y tiene un sabor delicioso. El cangrejo nadador se puede comer fresco, al vapor, frito o salteado, o medio guisado con pasta de frijoles, o salteado para hacer pasteles de arroz, encurtidos y tofu. Es un plato común en las mesas de los residentes. zonas costeras. También se puede encurtir, es decir, el Portunus trituberculatus fresco se remoja en salmuera y se puede comer en unos días. Se lo conoce comúnmente como "pescar cangrejos al nuevo estilo". En el pasado, debido al alto rendimiento de Portunus trituberculatus, los pescadores solían elegir cangrejos vivos llenos de pasta, colocar los cangrejos amarillos en cuencos y dejarlos solidificarse con el viento y el sol para convertirse en "pasteles de cangrejo". Fue excelente, pero el rendimiento fue bajo. Difícil de saborear.
Alusiones culturales
Portunus trituberculatus crece en aguas costeras poco profundas y habita en zonas marinas con una profundidad de agua de 10 a 50 m, y el fondo del mar en una zona de 10 a 30 m es el más denso. Los cangrejos nadadores temen la luz intensa. La mayoría de las veces se esconden en el fondo del mar durante el día y nadan hasta la capa de agua por la noche en busca de comida. Le gusta comer animales muertos, peces o camarones muertos y, a menudo, atrae cangrejos para competir por la comida. Los cangrejos nadadores se pueden cultivar en estanques para cangrejos con agua corriente y equipos de oxigenación en el estanque, como piedras y ramas, para reducir el canibalismo. Los cangrejos machos y hembras se mantienen separados y se alimentan con mariscos, una mezcla de camarones y pescado. El cangrejo nadador es delicioso y se come principalmente fresco. También se puede refinar en gajos de cangrejo enlatados y carne de cangrejo seca. Los huevos de cangrejo se pueden transformar en condimentos y las cáscaras de cangrejo se pueden transformar en quitina. Además, la carne, los despojos y las conchas se pueden utilizar con fines medicinales. Aprovechando sus características, la gente suele recuperar con antelación en el mar, por la noche, redes de enmalle llenas de filetes de pescado, pollo y otros cebos para capturar los cangrejos atraídos. También se utilizan redes de arrastre y cebos para pescar, y se pueden capturar cangrejos vivos de gran tamaño.