Análisis de los cuatro principales especialistas en comercio de vino que fueron a estudiar a Burdeos, Francia
Análisis de las cuatro características principales del comercio del vino de Burdeos:
Con el desarrollo de la economía de China y la mejora de la calidad de vida de la gente, el mercado del vino de China también se ha vuelto extremadamente activo. Un gran número de marcas extranjeras han entrado en el mercado chino. En 2012, China importó 842 millones de euros de vino de Francia, un aumento del 30% respecto a 2008, lo que la convierte en el tercer exportador de vino francés (después del Reino Unido y los Estados Unidos). Al mismo tiempo, China se ha convertido en el país con el mayor volumen de importación de vino tinto del mundo, con un volumen total de importación anual de 314.000 hl, sustituyendo a los 227.000 hl de Alemania.
Aunque el vino importado de China ha crecido exponencialmente, la educación sobre el vino relacionada se ha quedado muy atrás, lo que ha generado muchos problemas. Tomando como ejemplo la industria de servicios alimentarios, muchos empleados y gerentes de hoteles carecen actualmente de conocimientos y habilidades suficientes sobre el vino. Incluso en cinco hoteles de las grandes ciudades, las tareas de los camareros todavía se limitan a servir comida y servir vino, y hay muy pocos sumilleres que realmente entiendan el vino. La mejora del gusto del consumidor ha determinado que las responsabilidades de los sommeliers de los hoteles modernos ya no sean solo brindar servicios simples de vino a los huéspedes, sino también diseñar menús para los huéspedes y brindar orientación sobre identificación, degustación y compra de vinos para el hotel. Por lo tanto, los sumilleres profesionales se están convirtiendo en un talento buscado en los hoteles nacionales de 4 y 5 estrellas, y algunos empleadores ya han ofrecido un salario mensual elevado de 6,543,8 millones de yuanes.
En el campo del comercio del vino, el aumento de la demanda de vino en el mercado interno ha generado un grupo de profesionales del vino, como empresas de importación y exportación de vino, agentes de marcas de vino, empresas mayoristas o distribuidores de vino, etc. Cómo distinguir entre vinos tintos buenos y malos entre la deslumbrante variedad de vinos, obtener una posición ventajosa en feroces negociaciones de precios y buscar el desarrollo en una competencia despiadada se ha convertido en una de las principales preocupaciones de los principales comerciantes de vino. En este momento, los talentos senior con conocimiento profesional del vino y teoría del comercio internacional se han convertido en el “pan caliente” por el que compiten las principales empresas vitivinícolas.
En este contexto nació el programa “Master of Business Administration in Wine and Spirits” de Burdeos.
Este proyecto está cuidadosamente planificado por el Instituto de Vinos y Espirituosos (IPC) dependiente de la Cámara de Comercio e Industria de Burdeos y las cuatro principales escuelas económicas de Burdeos, centrándose en la combinación de teoría y aplicación. La primera etapa se basa principalmente en los cursos aplicados del IPC, cuyo objetivo es permitir a los estudiantes dominar los conocimientos culturales y técnicos básicos de los vinos franceses y mundiales y aprender a apreciar el vino a través de la formación. Para brindar a los estudiantes una comprensión más detallada del proceso de cultivo y elaboración de la uva y una comprensión más profunda de los diferentes tipos de vino, la escuela organiza periódicamente a los estudiantes para visitar los principales castillos, bodegas, áreas de elaboración de barricas y áreas de cultivo de uvas. En la segunda etapa, basándonos en las ventajas de la investigación teórica de las cuatro principales escuelas económicas de Burdeos, llevaremos a cabo una discusión en profundidad sobre el proceso del comercio del vino, las estrategias de marketing y las leyes y regulaciones relevantes, sentando una buena base para que los estudiantes participar en el comercio del vino en el futuro;
Con base en Burdeos y mirando más allá del mundo. Este programa también integra en la enseñanza el análisis de vinos y estrategias de marketing en China, Estados Unidos, Europa y otros mercados internacionales. Los estudiantes pueden conocer las últimas tendencias de la industria en tiempo real y aplicar lo aprendido a través de pasantías en empresas relevantes. El contenido de formación práctica integral de este proyecto proporcionará a los estudiantes apoyo técnico y teórico profesional y una orientación empresarial eficaz para su futuro laboral.