¿Dónde está la especialidad de los fideos de flores de piedra hueca?
El origen del nombre "Shihua Hollow Kui Noodles" es que durante el período Qianlong de la dinastía Qing, la familia Lin en la calle Shihua abrió un restaurante de fideos para ganarse la vida y eran caritativos. Al ver que la familia Lin es leal, diligente, amable y virtuosa, Kuixing, el inmortal en el cielo, está decidido a ayudarlo a hacerse rico. Entonces llegó a la casa de Lin como mendigo. Al ver que estaba sucio y hambriento, la familia Lin se compadeció de él y rápidamente le preparó un plato de fideos para satisfacer su hambre. El "mendigo" se comió los fideos y dijo: Los fideos están deliciosos y sería mejor si fueran huecos. "La gente debería ser honesta y hueca". Cuanto más lo pensaba la familia Lin, más sentido tenía, por lo que comenzaron a considerar hacer fideos huecos. No podía hacerlo repetidamente durante el día, pero una noche saqué medio kilo de "músculo facial" desde la calle Shihua hasta el paso Chaotian, que tiene más de 5 millas de largo. Era el amanecer, seco, fino, sedoso y hueco. La familia Lin estaba encantada. Era difícil hacerlo durante el día. Solo se podía hacer de noche cuando Kuixing colgaba en el cielo. La familia Lin se dio cuenta de repente. El mendigo debe ser una de las 28 estrellas. Para conmemorar la iluminación de Kuixing, los fideos huecos se llaman Kuixian de ahora en adelante, lo que significa que la batalla de la iluminación de Kuixing traerá buena suerte. Debido a que se produce a partir de flores de piedra, se le llama "fideos de girasol huecos con flores de piedra".
La "Superficie de cuero hueca con flor de piedra" tiene una mano de obra muy exquisita. En cuanto a los materiales, la harina es una excelente variedad de trigo de piel roja, plantada en las zonas montañosas de loess con el dorso orientado al sur. Se lava, se seca y se muele con una sola mano, y se muele con un molinillo de piedra. Antes de hacer Kratos, una persona debe ducharse, cambiarse de ropa y asegurarse de estar limpia; segundo, debe cortarse las uñas sin dañar el terciopelo; tercero, debe apagar el cigarrillo y enjuagarse la boca para que no haya nada; olor. No lo hagas cuando estés de mal humor, por miedo a desconcentrarte; no lo hagas cuando tu cuerpo no esté “bien” (incómodo), por miedo al cansancio; forasteros en casa, por miedo a los espíritus malignos. El proceso de producción es riguroso. 30 libras de harina estirada en un hilo tienen aproximadamente 150 Li de largo. Es redondo, elástico y hueco después del secado. Crujiente y fragante, sin quemar la sopa. Claro, suave y refrescante.
En la actualidad, sólo hay dos personas que elaboran fideos huecos de girasol con flores de piedra, y ambos productores tienen más de 70 años. Hasta el momento nadie ha transmitido esta tecnología. En 2008, el condado de Gucheng estableció el Grupo Líder de Protección y Rescate del Patrimonio Cultural Inmaterial del condado de Gucheng, encabezado por el magistrado adjunto del condado. Se promulgaron las "Reglas de protección y rescate del patrimonio cultural inmaterial del condado de Gucheng". También ayudamos a solicitar la artesanía tradicional de los "fideos de arroz glutinoso Shihua", solicitar patentes nacionales y solicitar marcas comerciales reconocidas de China. Ayude a que los "fideos Shihuawakui" que han estado fuera de producción durante más de diez años vuelvan a ponerse en producción, y deje que los "fideos Shihuawa Kui" que han estado desaparecidos durante más de diez años se encuentren con las masas. Abra los canales de venta de "Fideos de girasol huecos con flores de piedra" para hacer que esta artesanía tradicional tenga una buena relación calidad-precio, amplíe gradualmente la escala y haga que el producto sea popular en toda la provincia e incluso en todo el país. Los "fideos Shihuadong Kui" han sido declarados con éxito patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Hubei. Y aprobó la certificación del sistema de calidad QS; ganó el segundo premio en el 4º Concurso de Productos Turísticos de Xiangfan.