Cómo conservar y recolectar licor
¿Cómo conservar y recolectar licor? Hoy en día, a cada vez más amigos les gusta "acaparar vino", lo que también se llama "acaparar vino" en el círculo. Por lo general, se almacenan varias cajas, una docena de cajas o incluso docenas de cajas de su licor favorito durante varios años antes de beberlo. "El jengibre es picante cuando está añejo y el vino es fragante cuando está añejo". A continuación se explica cómo conservar y recolectar licor.
¿Cómo conservar la colección de licor 1 y tratar de evitar movimientos frecuentes?
El proceso de envejecimiento del licor es un proceso relativamente estable y lento. El movimiento frecuente del vino almacenado no favorece el envejecimiento del licor. Por lo tanto, conviene elegir un lugar relativamente fijo para almacenar el licor, preferiblemente un lugar de ocio en casa, para no tener que mover el licor escondido con frecuencia.
Asegúrate de que la boca de la botella quede hacia arriba.
Quizás los amigos cuidadosos descubran que varias cajas de licor que compramos tendrán una marca de flecha de "mantener hacia arriba", especialmente cuando almacenen varias cajas de licor, deben mirar esta marca y asegurarse de que la boca de la botella esté. mirando hacia arriba. Si la botella de licor se coloca con la boca hacia abajo, aunque esté bien empaquetada, se escapará una pequeña cantidad de vino, que no vale la pena perder.
Revisar el sellado de la boca de la botella
Antes de almacenar licor, lo mejor es revisar el sellado de cada botella para ver si hay alguna fuga de licor. Si la boca de la botella se pone boca abajo, el sellado del licor no es bueno y una pequeña cantidad de vino se escapará de la boca de la botella, lo que no es fácil de detectar. Después de invertir la botella y olerla, sale un fuerte olor a vino, lo que significa que está goteando ligeramente. Ambas situaciones deben manejarse en consecuencia. Si la tapa no está bien apretada, será más fácil desecharla. Incluso después de endurecerlo, todavía no se puede resolver. Lo mejor es añadir film transparente o sellarlo con cera.
Aléjate de los objetos malolientes.
A algunas personas les gusta guardar vino en una vinoteca, que también es una forma ideal de almacenar vino, pero tenga cuidado de mantenerlo alejado de artículos con olores fuertes; Por temor a ser infestado por insectos, coloque algunas bolas de naftalina en la vitrina; mezcle perfumes y cosméticos usados por las mujeres con licor almacenado, todas estas son formas incorrectas de almacenar vino, así que tenga cuidado;
Preste atención a la protección contra la humedad
Al almacenar licor, especialmente licor en caja, preste atención a la protección contra la humedad y trate de no almacenarlo en lugares húmedos como sótanos y garajes. Si hay demasiada humedad, es fácil que se produzca moho en las cajas y botellas de vino, especialmente la aflatoxina Aspergillus, que es muy dañina para el cuerpo humano. También tenga cuidado de mantener una cierta distancia de paredes y suelos. Lo mejor es utilizar estanterías de madera para elevar el suelo 10 cm para facilitar la circulación del aire y evitar el moho.
Evitar los radiadores en invierno.
En las zonas del norte, es necesario mantenerse caliente en invierno y guardar el licor lejos de los radiadores. Si se trata de calefacción por suelo radiante, hay que prestar atención a añadir marcos de madera acolchados y elevar la altura más de 10 cm para aumentar la circulación. Especialmente cuando la calefacción está muy caliente, es fácil hacer que el corcho reviente, lo que resulta en un sello flojo y una fácil fuga de vino.
¿Cómo conservar correctamente el licor en casa? Ten presente los “seis detalles y dos condiciones”, cuanto más tiempo se conserve el licor, más delicioso quedará. Al almacenar licor, es mejor elegir vino de puré de alta gama, como este vino sellado a 72 grados Hengshui Laobaigan: adopta una fermentación en estado sólido de grano puro, hereda el antiguo método de elaboración de cerveza durante miles de años y está dotado de ingenio. y artesanía, por lo que el valor de recolección del vino de puré de alta gama es mayor.
¿Cómo conservar y recoger el licor 2€1? Al almacenar vino, lo mejor es utilizar una jarra para guardar el vino. El frasco en sí contiene una variedad de minerales que pueden mantener el aroma del licor durante mucho tiempo, hacer que el licor sea más fragante y suave y promover el envejecimiento del licor. El mejor lugar de almacenamiento es el subterráneo, porque el subsuelo es un ambiente con pocos cambios de temperatura y básicamente mantiene la temperatura normal.
2. El alcohol es volátil y se escapará mucho con el tiempo. Lo mejor es sellar la botella con cera, que proporcionará un mejor sellado y podrá almacenarse durante mucho tiempo.
Cómo recolectar licor
1. Recolección subjetiva, también conocida como recolección activa. Los coleccionistas ven un vino que les gusta, lo compran y lo conservan. Generalmente compramos vinos famosos, vinos de marca y vinos con envases únicos.
2. Cobro objetivo, también conocido como cobro pasivo. Por ejemplo, los buenos vinos regalados por familiares y amigos, o los vinos envasados de alta gama que nunca se han bebido se guardan en casa durante mucho tiempo. Casi todos los tibetanos han aceptado directa o indirectamente la influencia del concepto de que cuanto más tiempo se almacene el licor, mejor.
A menudo vemos informes en los medios: "Fulano de tal colecciona cientos, miles o incluso decenas de miles de botellas de vino. ¿Cuánto vale? Entonces, ¿cómo entender correctamente el concepto de "? cuanto más tiempo se almacene el licor, mejor" ¿Paño de lana? ¿Cómo recolectar correctamente el licor embotellado?
1. La botella de vino que se guardaba se convirtió en una botella vacía. En este caso, existen varios tipos de botellas de vino, la mayoría de las cuales son botellas de arcilla morada, seguidas de botellas de cerámica, botellas de porcelana y botellas de bambú.
El motivo principal: la botella gotea.
2. Se reduce la capacidad de vino embotellado recogido. El vino sufre cambios físicos. Si el volumen original es de 500 ml, quedan 300 ml. Las distintas capacidades se reducen proporcionalmente, del 10% al 80%. En este caso, se trata de botellas de vino de diversos materiales, incluidas las botellas de vidrio.
La razón principal: la boca de la botella no está bien cerrada, lo que provoca su volatilización.
3. La calidad del vino embotellado ha sufrido cambios químicos. Por ejemplo, las sustancias aromáticas del vino se volatilizan, lo que reduce la calidad del licor; el material de la botella reacciona químicamente con el vino líquido, lo que hace que el cuerpo del vino cambie de color (como rojo, negro, mixto).
La razón principal: el color del material de la botella (arena violeta) puede desvanecerse, o el tanino en la tapa de corcho de la botella reacciona con los compuestos de nitrógeno traza en el licor para formar un precipitado negro. Por ejemplo, una botella de bambú está sellada con cera, pero debido a los espacios entre los filamentos de bambú dentro del tubo de bambú, el vino se filtrará lentamente y se oscurecerá. Esto suele ocurrir en aproximadamente 2 años.
El mal sabor se debe a un uso inadecuado del material del tapón interior. Por ejemplo, el tapón interior de goma hace que el vino huela a goma, o el corcho tiene olor a madera.
Cosas a tener en cuenta al recolectar licor
1. Colecciona licores famosos de alta gama y licores de marcas boutique. Este tipo de licor tiene una excelente calidad y un alto reconocimiento de marca. Si el embalaje cumple con los requisitos de precisión, habrá mucho espacio para el almacenamiento y la apreciación a largo plazo.
2. Recoja productos de licor envasados en botellas de vino de alta densidad con alta precisión y buen rendimiento de sellado. Como vino embotellado de acero inoxidable, vino embotellado de vidrio (el sellado requiere procesamiento técnico), etc. , se puede almacenar durante mucho tiempo sin afectar la calidad del producto.
3. Recoge botellas de vino con alto contenido alcohólico.
Más de 50 grados es alto, y los vinos con alto contenido de alcohol son más adecuados para la recolección. Los vinos con alto contenido de alcohol generalmente se elaboran a partir de granos puros; Es fácil de evaporar y no se puede utilizar durante mucho tiempo. Los licores de sabor especialmente ligero no son adecuados para un almacenamiento prolongado, ya que pierden fácilmente sus características de sabor originales e incluso se vuelven amargos. En general, el vino de alta graduación tiene un sabor más suave.
4. Presta atención a los diferentes sabores de vino embotellado de tu colección. Los diferentes tipos de sabor tienen diferentes efectos. El tipo de sabor Moutai tiene un alto contenido de sustancias de alto punto de ebullición, y el vino embotellado con sabor Maotai es relativamente fácil de mantener una calidad estable. Otros tipos de fragancias también producirán un olor rancio, cambiando el aroma sin filtrarlo. Además del grado de alcohol, el sabor del licor también está estrechamente relacionado con la colección.
En la actualidad, los tipos de sabores de los licores chinos se pueden dividir aproximadamente en cinco categorías: Maotai, Lu, Fen, Rice y otros sabores. Los conocedores de la industria dijeron que la colección debería tener principalmente sabor a salsa y sabor fuerte. Porque estos dos sabores cubren los vinos más famosos.
También es el resultado de la preferencia por la bebida de los chinos durante miles de años. Y desde un punto de vista técnico, los tipos con sabor a salsa y de sabor fuerte son más complejos, mientras que el tipo de sabor ligero tiene un umbral técnico muy bajo.
¿Qué licor es adecuado para un almacenamiento prolongado?
Hay muchas formas de clasificar el licor, algunas se basan en el sabor, otras en el contenido de licor, otras en la tecnología de elaboración de cerveza y hay licor de grano puro y licor de Jiugui. Por eso, cuando decidimos coleccionar un determinado tipo de vino, debemos ver claramente qué tipo de vino es.
Por ejemplo, según el proceso de elaboración de cerveza, existen métodos líquidos, métodos de mezcla sólido-líquido y métodos sólidos.
Licor líquido: fermenta el grano hasta obtener alcohol comestible y luego lo licúa. Este tipo de licor tiene poca inversión, gran producción, bajo precio y ningún valor de recolección.
Mezcla de licor sólido-líquido: Según el significado literal, es fácil entender que se preparan licor líquido y licor sólido en una determinada proporción.
Licor sólido: Este licor se elabora mediante técnicas tradicionales y se elabora con granos puros sin añadir alcohol líquido durante el proceso.
El costo de elaboración de este tipo de vino es alto y el precio también es alto. Debido a que se elabora con granos puros, a medida que aumentan los años, el aroma del grano se vuelve cada vez más fuerte y el sabor del vino. se vuelve particularmente suave. Y debido a su pequeña cuota de mercado, su potencial de recaudación es muy grande.
Entre los vinos elaborados con tecnología de estado sólido, el licor con sabor a Maotai 53 es el más adecuado. El licor con sabor a Maotai se volverá cada vez más maduro con el paso del tiempo y el cuerpo del vino se volverá perfecto. Se recomienda almacenar en un lugar con temperatura y humedad constantes, alejado de la luz, seco y ventilado, y debe almacenarse por más de 3 años.
Cómo conservar el licor recogido 3. Primero, séllalo. La boca de la botella debe envolverse con cinta adhesiva para evitar la volatilización sin dañar su apariencia. La cinta en bruto se consigue fácilmente en las ferreterías y es el tipo de tubería impermeable que tiene fugas. Tenga cuidado de no sellar con cera o cinta médica, ya que esto dañará la tapa original y evitará la evaporación.
En segundo lugar, el medio ambiente. Tenga cuidado de evitar la luz solar directa. Especialmente en verano cuando el sol aprieta fuerte.
Si el licor se expone a la luz solar durante mucho tiempo, incluso si la temperatura y la humedad son adecuadas, la etiqueta del licor puede decolorarse y desdibujarse, e incluso puede afectar la estructura molecular interna del licor, cambiando su calidad y sabor.
En tercer lugar, durante el proceso de guardar, intente reducir los movimientos innecesarios, los temblores y otros comportamientos.
¿Cómo confirmar que está guardado? Déjame darte un pequeño truco. Antes del almacenamiento, pesar el vino con una balanza electrónica de precisión y registrarlo. Pesarse nuevamente después de un período de tiempo (4-6 meses). Si el peso no cambia o cambia muy poco, significa que las medidas de almacenamiento son las adecuadas y puedes guardarlo de forma segura durante mucho tiempo. Si el peso se reduce significativamente, verifique cuidadosamente las condiciones de sellado y el entorno de almacenamiento para eliminar peligros ocultos.
Para los coleccionistas lo más importante en el coleccionismo es la calidad. Preste atención a proteger la marca comercial del desgaste, proteger la tapa de la botella del licor volátil y proteger el ambiente y la temperatura de almacenamiento. Se puede ver que hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de coleccionar, y hay que pensar mucho, por eso lo más importante es recordar que no se debe romper, de lo contrario todo el trabajo duro será en vano.
¿Qué licores vale la pena coleccionar?
Insuficiente
Las cosas raras son más valiosas y la escasez de licor se refleja principalmente en la cantidad limitada. Por lo tanto, ya sea para invertir o beber, recolectar licor es la primera opción. atesorar a los huérfanos.
En primer lugar, es mejor elegir vino añejo. En la actualidad, la mayoría de las colecciones de licores no tienen más de 100 años y se concentran más en 60 años. Aun así, no importa la marca que sea, mientras sea más antigua y tenga menos inventario, su precio será mayor y el margen de apreciación será mayor. Al igual que algunos vinos añejos menos conocidos, las bodegas hace tiempo que dejaron de producir, pero el valor de sus vinos añejos no es peor que el de los vinos añejos más conocidos.
A juzgar por el intervalo de tiempo de recolección de licores, los licores antiguos desde la fundación de la República Popular China hasta la década de 1990 son los más valiosos para recolectar, porque era el período de la economía planificada, y todas las bodegas No prestó atención a los beneficios económicos, e incluso ignoró la producción y el costo es bajo, y se elabora con técnicas tradicionales, por lo que los vinos añejos que han sobrevivido hasta nuestros días se han convertido en vinos de primera.
En segundo lugar, es recomendable elegir vino conmemorativo. Los vinos conmemorativos generalmente se elaboran para conmemorar hechos históricos nacionales y eventos corporativos. Son de edición limitada y de alta calidad.
Actualmente existen en el mercado dos tipos de vinos conmemorativos: uno es el “vino conmemorativo del zodíaco”, que es un producto conmemorativo que lleva el nombre del zodíaco y el otro es el vino para conmemorar grandes acontecimientos, en su mayoría conmemorativos del país; o empresa Eventos históricos importantes, como "Vino olímpico", "Vino de la Exposición Mundial", "Vino conmemorativo de la Ceremonia de Sellado", "Vino de aniversario de la fábrica".
En comparación, el cóctel conmemorativo de un acontecimiento histórico nacional atrae más atención de las empresas y del mercado, con mejor calidad y mayor valor.
Conciencia de marca
A la hora de recolectar licor, debes elegir marcas conocidas. Debido a que el vino famoso en sí es muy valioso, si una botella de vino famoso tiene una larga historia y proviene de un fabricante de vino famoso, será más valiosa y el valor será aún mayor después de haber estado almacenada durante muchos años.
De 1952 a 19-89, el estado organizó cinco reuniones de evaluación de vinos a nivel nacional y seleccionó sucesivamente 17 vinos famosos a nivel nacional, abarcando los "Cuatro vinos famosos", "Ocho vinos famosos" y "Diecisiete vinos famosos". . Los vinos famosos de estos países tienen una larga historia, una calidad estable y confiable, y están a la vanguardia de la colección de vinos antiguos.
Además, también se podrán inscribir algunos vinos nacionales de alta calidad que ganaron el segundo premio ese año, así como "calidad provincial", "calidad ministerial" y vinos locales famosos de todo el país. Tíbet. Estos vinos tienen un fuerte conservadurismo histórico y cultural y características regionales únicas. La tecnología de producción y las materias primas tienen características locales únicas, y es difícil elaborar el mismo sabor en otros lugares.
Capacidad de almacenamiento
Por supuesto, este está más enfocado al consumo después de la recolección, lo que requiere que la calidad del vino resista el paso del tiempo. Por tanto, es mejor elegir algunos vinos que sean aptos para un almacenamiento prolongado y que no sean aptos para el deterioro.
En términos de tipo de aroma, generalmente se prefiere que los vinos tibetanos tengan sabor a salsa, sabor fuerte o sabor ligero. Otros tipos de sabor deben determinarse en función de las condiciones reales. El tipo de sabor a salsa, el tipo de sabor ligero y el tipo de sabor fuerte también existen en orden, porque sus sabores cambian de manera diferente después de almacenarse durante el mismo tiempo. Si se almacena durante 3 a 5 años, se le da prioridad al aroma de la salsa, seguido del aroma fuerte y el tercer aroma, porque después de 3 a 5 años, el aroma de la salsa es el que más cambia, seguido del aroma fuerte y el tercer aroma.
Una vez que la fragancia desaparece, es hora de considerar el contenido de alcohol. Sólo el vino por encima de los 50 grados tiene valor de colección. Para licores a temperaturas inferiores a 50 grados, el etanol del licor es volátil y, con el tiempo, las sustancias aromatizantes del licor se pierden fácilmente. Si desea degustar diferentes vinos, puede optar por recolectar vinos de alto, medio y bajo alcohol, pero el tiempo de almacenamiento de los licores de medio y bajo alcohol no debe exceder los 3 años.
Si prefiere los cambios melosos, suaves y espesos del vino, entonces la experiencia del tiempo puede mostrar mejor las características de estilo del vino de alta calidad.
Además, también se deben considerar los materiales de embalaje y recoger las botellas de licor de cerámica. Debido a que las botellas de vidrio son herméticas y oscuras, no favorecen la conservación del licor, mientras que los recipientes de cerámica tienen una textura relativamente suelta y tienen agujeros invisibles a simple vista, que permiten la entrada de oxígeno en el aire y promueven el envejecimiento del licor. Además de las funciones físicas, los envases de licores también pueden considerar funciones estéticas. También es posible elegir algunas botellas de vino con diseños únicos y una fuerte atmósfera cultural.