¿La historia de KFC?

En cada rincón del mundo, en cada ciudad de China, veremos a menudo el rostro sonriente de un anciano, su barba gris, su traje blanco y sus ojos negros. Siempre este vestido, esta puede ser la sonrisa más famosa y cara del mundo, porque este afable anciano es el signo y símbolo de la famosa cadena de comida rápida "Kentucky" - El coronel Harland Sanders, por supuesto, también el famoso creador de la marca. Hoy comimos pollo frito en KFC. Desde la tienda callejera inicial hasta el imperio alimentario actual, Sanders ha atravesado un camino empresarial lleno de baches. El "Coronel Sanders" Harland Sanders nació el 9 de septiembre de 1890 en una granja cerca de Henryville, Indiana, EE. UU. Mi familia no es muy rica, pero puedo arreglármelas. Sin embargo, cuando tenía 6 años, su padre falleció, dejando a su madre y a sus tres hijos viviendo una vida difícil. Para ganarse la vida, mi madre tenía que trabajar mucho al aire libre. Tenía que pelar patatas en la fábrica de alimentos durante el día y seguir cosiendo ropa para otros por la noche. Naturalmente, no tuvo tiempo para cuidar de sus hijos pequeños. Sandoz es el hijo mayor. Tiene la importante responsabilidad de cuidar de sus hermanos menores y compartir las preocupaciones de su madre. Cuando su madre no estaba en casa durante el día, el Dr. Xiao Shan tenía que cocinar solo. Un año después, aprendió a cocinar 20 platos y se convirtió en un famoso experto en cocina. Cuando tenía 12 años su madre se volvió a casar, pero la relación de Sandez con su padrastro no era muy buena. Hasta sexto grado no quiso seguir estudiando. El aire en casa estaba demasiado viciado, así que Sandoz decidió ir a trabajar y cambiar de ambiente. Vino a trabajar a una granja en Greenwood. A pesar del arduo trabajo, pudo mantener su sustento personal. Desde entonces, cambió innumerables trabajos y lo intentó todo. Trabajó como pintor, bombero, vendió seguros y sirvió como soldado durante un tiempo. Más tarde obtuvo un título en derecho por correspondencia, lo que le permitió servir durante un tiempo como Sheriff en Little Rock, Kansas. A la edad de 40 años, Sandoz llegó a Kentucky y abrió una gasolinera en Corbin. Como había tantos clientes yendo y viniendo para repostar, Sandoz tuvo una idea cuando vio las caras hambrientas de estos viajeros de larga distancia. ¿Por qué no preparo algo de comida preparada para satisfacer las necesidades de estas personas? Además, es bueno en su artesanía y su esposa e hijos a menudo lo elogian. En cuanto lo pensó, preparó algunas comidas diarias en la pequeña cocina de la gasolinera para atraer clientes. Durante este período, Sanders lanzó su propia comida especial, que fue el prototipo del mundialmente famoso Kentucky Fried Chicken. Debido a su sabor delicioso y único, el pollo frito rápidamente se hizo popular y elogiado por los clientes. Algunas personas ni siquiera vienen aquí para repostar, sino que vienen a la gasolinera Kebin a comer pollo frito. Al principio, Sanders quería expandir su negocio de gasolineras, pero ahora la reputación del pollo frito ha superado a la de las gasolineras. Debido al creciente número de clientes, las gasolineras ya no pueden sustentarse por sí mismas. Sandoz abrió el restaurante Sandoz al otro lado de la calle, especializándose en su plato estrella: el pollo frito. Para garantizar la calidad, Sanders se puso un delantal y empezó a cocinar, e invirtió en la ampliación de un gran restaurante con capacidad para 142 personas. Así, sin más, creó un mercado rudimentario para el pollo frito. Durante los años siguientes, seleccionó e investigó los ingredientes especiales para el pollo frito, incluidas 11 hierbas y especias, lo que dio como resultado una capa exterior delgada, apenas resistente al calor, que hace que el pollo esté húmedo y delicioso. Esta receta de ingredientes todavía se usa hoy en día, pero la cantidad de condimentos ha aumentado a 40. Y ésta es el arma secreta más importante de KFC, al igual que la fórmula de Coca-Cola. En 1935, el pollo frito de Sanders se había convertido en un nombre muy conocido. En agradecimiento por sus contribuciones especiales al Congreso del estado, la gobernadora de Kentucky, Ruby Lafon, le otorgó oficialmente el rango de coronel de Kentucky, por lo que la gente siempre lo ha llamado "Estimado coronel Sanders" hasta ahora. Después de la Segunda Guerra Mundial, se quedó sin un centavo. Aunque su negocio va bien, Sandoz no está satisfecho con este logro. En un movimiento ingenioso, fue un paso más allá y construyó un motel al lado del restaurante. De esta manera, Sandoz se convirtió en el primer conglomerado en integrar alojamiento y combustible antes de que se construyera el famoso Howard Johnson Motel. Sin embargo, a medida que aumentaba el número de clientes, Sanders sintió que su experiencia en gestión hotelera era insuficiente, por lo que fue a la Universidad de Cornell en Nueva York para estudiar cursos de gestión hotelera, lo que le permitió resolver los problemas de gestión hotelera que enfrentaría en el futuro, pero el el problema todavía existía. A medida que el restaurante Sandoz se hacía cada vez más famoso y tenía cada vez más clientes, no era tarea fácil servir pollo frito a tantos clientes rápidamente. Siempre está ocupado friendo pollo para los clientes mientras escucha las quejas de los clientes ansiosos. Sandoz está preocupado por esto. ¿Qué debería hacer? En ese momento, una exposición accidental de ollas a presión le sirvió de inspiración.

Una olla a presión reduce drásticamente el tiempo de cocción sin quemar la comida, lo cual es perfecto para su pollo frito. En 1939, Sanders compró una olla a presión. Después de experimentar con tiempos de cocción, presión, engrase y más, finalmente encontró una forma única de freír pollo. Este pollo frito a presión es el mejor pollo frito que jamás haya probado y KFC aún mantiene esta receta de olla a presión. Y tal como lo imaginaba, solo tomó 15 minutos freír un pollo. En poco tiempo, el delicioso pollo frito se convirtió inmediatamente en un tema candente de discusión en ese momento y muchos comensales acudieron en masa. Incluso durante la Gran Depresión de la década de 1930, el negocio de Sandoz siguió prosperando. Sin embargo, el estallido de la Segunda Guerra Mundial le dio un pequeño golpe. Durante la guerra, se impuso el racionamiento de gasolina y se cerró su estación de servicio. Desde entonces, Sandoz se ha centrado en gestionar su propio restaurante. Sin embargo, los cambios en el mundo exterior amenazan una vez más su vida estable. Los planes para construir una carretera interestatal a través de Kentucky finalmente se finalizaron y se dieron a conocer al público. La carretera al lado del restaurante Sanders pasó por una autopista recién construida. Esto fue un duro golpe para Sanders, interrumpiendo todos sus planes. Su ambición y entusiasmo cayeron repentinamente al punto de congelación. Tuvo que vender sus activos para pagar sus deudas y sus ingresos eran sólo la mitad de sus activos totales antes de que se abriera la autopista. Incluso su saldo bancario se agotó para poder pagar sus deudas. De la noche a la mañana, el alguna vez respetado coronel Harland Sanders pasó de ser un hombre rico respetado a un hombre pobre sin un centavo. En ese momento, Sandoz tenía 66 años y lo único en lo que podía confiar era en su beneficio mensual de 65.438 dólares estadounidenses + 005 libras esterlinas. Pero Sanders no quería poner fin a su vida y los beneficios simplemente no podían sostenerla. Todavía tiene que confiar en sí mismo. Después de 1.009 fracasos, Sanders se preguntó qué podía hacer para salir del problema. Lo más valioso que posee es el pollo frito, que es un enorme activo intangible. De repente, recordó que una vez vendió pollo frito a un dueño de restaurante en Utah. El jefe hizo un buen trabajo, por lo que varios dueños de restaurantes también compraron pollo frito de Sanders como condimento. Le pagaron a Sanders 5 centavos por cada pollo vendido. Un asediado Sandoz pensó que tal vez alguien más haría lo mismo, y tal vez este fuera un nuevo comienzo para su carrera. De esta manera, el coronel Sanders inició su segundo negocio. Tomó una olla a presión y un balde para cocinar de 50 libras y salió a la carretera en su viejo Ford. Con un traje blanco y un lazo negro, el coronel de pelo blanco se vistió como un caballero sureño y se detuvo en la puerta de cada restaurante desde Kentucky hasta Ohio, vendiendo la receta secreta de pollo frito y pidiendo al jefe y a los camareros que realizaran pollo frito. . Si les gusta el pollo frito, véndales una franquicia, proporcióneles los ingredientes y enséñeles a freírlo. Al principio nadie le creyó, y el dueño del restaurante incluso pensó que era una pérdida de tiempo escuchar las tonterías de este extraño anciano. Sanders tiene una difícil tarea de defensa. En dos años me rechazaron 1009 veces. Finalmente, cuando entró en un restaurante por 1.010ª vez, recibió una respuesta "ok". Cuando haya una persona, habrá una segunda persona. Gracias a la perseverancia de Sandoz, su idea finalmente fue aceptada por cada vez más personas. En 1952, se estableció el primer restaurante autorizado de KFC en Salt Lake City, lo que supuso el comienzo de las franquicias de catering a nivel mundial. Luego, para sorpresa de más personas, el negocio de Sandoz creció como una bola de nieve. En sólo 5 años desarrolló 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá. 1955 Se establece oficialmente Colonel Sanders KFC Co., Ltd. Al mismo tiempo, aceptó una invitación a un programa de entrevistas de una estación de televisión de Colorado. Ocupado en el trabajo todo el día, tuvo que encontrar el único traje limpio: un traje blanco de palma, y ​​apareció en público después de llevar los ojos con montura negra durante muchos años. La imagen del veterano coronel sureño cocinando pollo frito pronto atrajo a muchos reporteros y presentadores de televisión. Sanders, de 70 años, está rodeado de gente que clama por cooperar con él, y los representantes de restaurantes que quieren comprar franquicias siguen llegando en masa. Con este fin, fundó una escuela para que estos restauranteros vinieran a KFC y aprendieran a administrar un restaurante franquiciado de pollo frito. En 1964, un grupo inversor compuesto por John Brown, un joven abogado de 29 años, y Jack Mercer, un capitalista de 60 años, quedaron profundamente conmovidos por la carrera de Sandoz. Quieren comprar el negocio por 2 millones de dólares. En aquel entonces era mucho dinero. Aunque se mostraron extremadamente reacios, considerando que ya tenían 74 años, Sandoz acordó entregar la siguiente generación a la siguiente generación. La imagen eterna de KFC está en los ojos de todos. El jubilado Sanders debería haber estado descansando, pero el incansable anciano ha aceptado otro trabajo. Desde su aparición en televisión, su ropa se ha convertido en la marca registrada única de KFC.

Cuando la gente lo vea, naturalmente pensarán en la legendaria experiencia del coronel Sanders y su apariencia siempre sonriente. Por eso, Sandoz solía bromear: "Mi sonrisa es la mejor marca". Aunque vendió todos los derechos exclusivos, considerando su enorme reputación, estos nuevos propietarios le pagaron a Sanders un salario vitalicio, lo que le obligó a seguir siendo el portavoz de Kentucky Fried. Pollo y publicitarlo ampliamente. Con nuevos gerentes emprendedores a bordo, Kentucky Fried Chicken está creciendo a un ritmo asombroso en medio del rápido crecimiento de la industria de comida rápida de Estados Unidos. Durante los siguientes cinco años, las ventas crecieron un 96% anual, alcanzando los 200 millones de dólares en 1976. Ese mismo año se abrieron cerca de 1.000 sucursales, la mayoría de las cuales eran franquicias. En 1971, con la aprobación del coronel, Brown y Mercer vendieron esta prometedora empresa a Huberin Corporation. En este momento, la facturación anual de KFC ha superado los 200 millones de dólares estadounidenses. Aunque el negocio de KFC ha cambiado de dueño varias veces desde entonces y continúa cambiando, el modelo de franquicia nunca ha cambiado. Aunque cada vez hay más ingredientes para el pollo frito, siempre se basará en los 11 ingredientes más clásicos. Eso sí, su imagen siempre será la del coronel Sanders con traje blanco, pelo blanco y gafas de montura negra. La vida de Sandoz es una leyenda americana por excelencia. Desempeñó diversos trabajos, pero no fue hasta los 40 años que encontró el punto de partida de su carrera en el sector de la restauración. Después de experimentar reveses, regresó a los 66 años y alcanzó mayor gloria. Con su "franquicia", KFC será hoy la mayor cadena de pollo frito del mundo. Pero Sanders dedicó su vida a KFC. Poco antes de su muerte a los 90 años, viajaba hasta 250.000 millas al año vendiendo Kentucky Fried Chicken. Su edad y su riqueza no han afectado su entusiasmo por su trabajo y todavía gestiona su carrera incansablemente. Cuando la gente le preguntaba por qué seguía trabajando tan duro, Sanders respondía: "La gente tiene más probabilidades de oxidarse por la pereza que la gente que está agotada. Si yo me oxido por la pereza, me iré al infierno". El coronel Des murió de leucemia a la edad de 90 años. Su cuerpo fue colocado en el capitolio estatal para su visualización. Aunque ya no está, el negocio de pollo frito que fundó ha traído un encanto eterno a Kentucky. La gente no puede evitar saber el nombre del pollo frito KFC. Cambió el mundo alimentario de la gente con un pollo. La original y misteriosa receta incluye alitas de pollo especiadas, originales nuggets de pollo, muslos de pollo… un pollo frito delicioso, crujiente y delicioso que resulta inolvidable. En 1930, Sanders preparó KFC en todo el mundo con 11 especias. A medida que KFC continúa creciendo y desarrollándose, estas recetas ahora se compilan usando computadoras, y los millones de dólares en 11 recetas de condimentos se guardan actualmente en un lugar seguro en Louisville, una caja de seguridad bancaria, desconocida para el mundo.

[Editar este párrafo] Introducción al fundador

Coronel Harland Sanders, fundador de KFC. Nacido en 1890, la vida del coronel estuvo llena de historias de éxito estadounidenses. Cuando era joven, trabajó en una variedad de trabajos, incluso como bombero ferroviario, trabajador de mantenimiento de carreteras, compañía de seguros, vendedor de neumáticos y propietario de una gasolinera, antes de finalmente encontrar su carrera en la industria de restaurantes. Cuando operaba una gasolinera en KFC (Kentucky), para aumentar sus ingresos preparaba varios snacks para los turistas que pasaban. Como resultado, el negocio creció de forma lenta pero constante, y la reputación de su cocina gourmet atrajo a visitantes del pasado. Por lo tanto, el gobernador de Kentucky, Ruby Laffon, lo nombró "Coronel de Kentucky" en 1935 en reconocimiento a su contribución al catering de KFC. La especialidad más famosa del Coronel es su pollo frito cuidadosamente elaborado. Este siempre ha sido un producto popular, y el Coronel tardó diez años en prepararlo antes de que tuviera un regusto a chuparse los dedos. El éxito del coronel Sanders comenzó cuando tenía 40 años y operaba una gasolinera Corbin en Kentucky. Para aumentar sus ingresos, empezó a preparar varios bocadillos para los turistas que pasaban. Su negocio creció lenta pero constantemente a medida que la reputación de su cocina atraía a los turistas que pasaban. A medida que su reputación crecía, Ruby Laffon, el entonces gobernador de Kentucky, le otorgó el título de Coronel Kentucky Fried Chicken en 1935 en reconocimiento a su contribución a Kentucky Fried Chicken. La especialidad más famosa del coronel es el pollo frito, que él mismo desarrolló e inventó cuidadosamente. Este es el producto más popular de KFC en este momento. Es cocinado por el coronel con una fórmula mágica de once especias después de diez años de investigación, lo que hace que la gente se desmaye después de probarlo. El delicioso pollo frito atrae aquí a muchos clientes. Sin embargo, el método tradicional del pollo frito hace que los clientes tengan que esperar 30 minutos para disfrutar de la comida. En 1939, el problema se resolvió cuando el coronel visitó una demostración de ollas a presión. El coronel compró una olla a presión y se fue a casa.

Después de experimentar con tiempos de cocción, presión, engrase y más, finalmente encontró una forma única de freír pollo. Este pollo frito a presión es el mejor pollo frito que jamás haya probado y KFC aún mantiene esta receta de olla a presión. La carrera del coronel enfrentó una crisis a mediados de la década de 1968 y 1950, cuando la carretera al lado de su restaurante Sanders Café pasó a ser una nueva carretera, lo que lo obligó a vender el restaurante. En ese momento, el coronel ya tenía 66 años, pero aún era joven y no necesitaba depender de la asistencia social. Esto se convirtió en un punto de inflexión en su carrera. Cuando el coronel tenía 66 años, el jubilado que recibía 105 dólares mensuales de seguridad social comenzó a salir a la carretera con su auto clásico Ford de 1946, su receta de once especias y su olla a presión derecha. Fue a restaurantes en Indiana, Ohio y Kentucky, vendiendo recetas y métodos de pollo frito a restaurantes interesados. 1952 Se abre el primer restaurante KFC autorizado en Salt Lake City. Sorprendentemente, en sólo cinco años, Colonel ha desarrollado 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá, lo que supone el comienzo de la franquicia de catering global. Al mismo tiempo, el coronel también llamó la atención de las emisoras de televisión. Como estuvo ocupado cocinando todo el día, tuvo que encontrar el único traje limpio: un traje blanco de palma, que desde entonces se ha convertido en su marca registrada única. Desde entonces, la gente ha asociado este traje con KFC; y su traje blanco, pelo blanco y perilla se han convertido en un símbolo nacional. Harland Sanders, el fundador de KFC, pasó varios años críticos en su vida. Harland Sanders, décadas de 1980 y 1897. Con sólo siete años, Harland Sanders ya estaba familiarizado con más de una docena de recetas de cocina rural. En la pequeña cocina de su restaurante de carretera en la década de 1930, Harland Sanders desarrolló con éxito la receta secreta de KFC. El negocio del restaurante de la década de 1939 estaba en auge y la artesanía y la reputación de Harland Sanders atrajeron a un gran número de clientes. En reconocimiento a sus contribuciones a la industria culinaria, Harland Sanders fue nombrado coronel de Kentucky. En la década de 1950, el coronel Harland Sanders inició operaciones en Estados Unidos. Con estrictos requisitos de calidad, el coronel guía personalmente a los franquiciados autorizados. En todo Estados Unidos, en la década de 1960, la gente disfrutaba del delicioso sabor del pollo original de KFC para chuparse los dedos. Las empresas se están integrando poco a poco en la vida de las personas. Cuando el coronel falleció en la década de 1980, el gobierno del estado de su ciudad natal le otorgó un honor vitalicio.