Tarta de queso con chocolate crujiente

Ingredientes:

Costra crujiente de chocolate: 110 g de harina baja en gluten, 8 g de cacao en polvo, 70 g de mantequilla, 50 g de azúcar fina, 2 g de sal, 2 g de levadura en polvo, 1 huevo pequeño individual.

Tarta de queso: 335g de queso crema, 50g de azúcar en polvo, 60g de nata ligera, 1 huevo, 10g de maicena, extracto de vainilla.

Pasos:

1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños con antelación y refrigerar. Mezcle uniformemente la harina baja en gluten, el cacao en polvo, el azúcar, la sal y el polvo para hornear, luego agregue las partículas de mantequilla congelada, frote todo el polvo seco en pedazos con las manos (desertificación) y finalmente agregue un huevo pequeño y mezcle uniformemente. No frotes demasiado. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo hasta que esté listo para usar.

2. Saque el queso crema y ablandelo, agregue el azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue los huevos y el extracto de vainilla y revuelva uniformemente, luego agregue la crema ligera y la maicena y revuelva uniformemente.

Forra un molde Qifeng de 3,6 pulgadas con papel engrasado y coloca la mitad de la masa crujiente en el fondo. Vierte la pasta de queso en el molde, enrolla el resto de la masa crujiente en láminas irregulares y colócalas en la superficie.

4. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.

5. Refrigere durante la noche y luego desmolde ~ refrigere durante al menos 4 horas.