El helado dulce no es exclusivo de Europa y Estados Unidos. ¿Cómo alivió el calor la antigua China?

Al menos desde la dinastía Shang, los gobernantes han entendido que comer hielo puede aliviar el calor. Sin embargo, en la antigüedad no había refrigeradores y tomar un bocado de hielo en verano requería mucho esfuerzo. En invierno, la gente iba al río a recoger túnicas, las rompía en pedazos y las transportaba al sótano. Esto aislaría la fuente de calor y evitaría que el hielo se derritiera, para poder almacenarlo.

En el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes, apareció un artefacto de almacenamiento de hielo: una guía de hielo, similar a una caja. Una caja pequeña contiene comida dentro de una caja grande con cubitos de hielo en su interior, tanto para guardar el hielo como para mantener la comida fresca, tal y como una mininevera moderna.

En la dinastía Tang se ponía arroz con cubitos de hielo, leche, menta, etc. , y luego ponerlo en cubitos de hielo, y al cabo de un rato se convierte en arroz helado.

En la dinastía Song existía básicamente un tipo de helado similar al actual, llamado “Xiangyin”, que era una especie de bebida.

Durante la dinastía Qing, la corte entregaba hielo a los cortesanos, pero debido a la gran cantidad, la mayoría de ellos tenían que utilizar los "boletos de hielo" del Ministerio de Obras Públicas para conseguir el hielo ellos mismos.