¿Cuál es el panorama competitivo actual del mercado de catering de China?

Afectada por la epidemia, la escala de la industria de la restauración de mi país disminuyó en 2020. De enero a octubre de 2020, los ingresos acumulados de la industria de la restauración de China fueron de 2.959,8 mil millones de yuanes, una disminución interanual de 21%. Los ingresos operativos de las 100 principales empresas de catering representan el 7% de los ingresos nacionales de catering. Aunque la concentración de las 100 principales empresas ha aumentado, sigue siendo baja. La proporción de cenas disminuye año tras año. La comida japonesa, la olla caliente, la comida occidental, etc. están aumentando gradualmente.

La escala de la industria de catering de mi país disminuirá debido a la epidemia en 2020 y la concentración de la industria es baja.

"La comida es la primera prioridad para la gente desde la reforma". y desarrollo, con el rápido desarrollo de la economía de China, con la mejora continua de la capacidad de producción y el nivel de ingresos de la población, China ha pasado de ser "difícil de comer" en los años 1970 y 1980 a "tener suficiente para comer" en los años 1990, y luego a la búsqueda continua de alimentos distintivos, saludables, nutritivos y nutritivos desde el siglo XXI. Coma conveniencia, coma cultura y coma ocio.

Con el desarrollo de la economía, la industria de la restauración de China no sólo se ha convertido en un testigo de la mejora del nivel de vida y el poder de consumo de las personas, sino que también se ha convertido gradualmente en una industria pilar para expandir la demanda interna, promover las ventas, estabilizar el crecimiento y beneficiar los medios de vida de las personas.

Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, el mercado de la industria de la restauración en China ha seguido creciendo en los últimos años, superando los 2 billones en 2011, los 3 billones en 2015 y los 4 billones en 2018, hasta alcanzar los 4,27 billones. representa el 4,7% de la producción económica nacional. Los ingresos de la industria de la restauración en 2019 fueron de 4,7 billones, un aumento interanual del 9,4%.

Aunque la tasa de crecimiento ha disminuido en los últimos años, sigue siendo mucho más alta que la tasa de crecimiento del PIB. Afectados por la epidemia de COVID-19, los ingresos acumulados de la industria de la restauración de China de enero a octubre de 2020 fueron de 2.959,8 mil millones de yuanes, una disminución del 21% con respecto al mismo período del año pasado.

El mercado nacional de restauración está relativamente fragmentado y la concentración de la industria es baja. Según el "Informe de análisis de las 100 principales empresas de catering y las 500 principales tiendas de catering de China de 2019" publicado por la Asociación de Cocina de China en junio de 2020, en 2019, los ingresos operativos totales de las 100 principales empresas de catering fueron de 327,38 mil millones de yuanes, con un año- tasa de crecimiento interanual del 9,6%.

Los ingresos operativos de las 100 principales empresas de catering representan el 7% de los ingresos nacionales de catering. Aunque la concentración de las 100 principales empresas ha aumentado, todavía es baja. A medida que el mercado de catering integra recursos y las empresas de catering continúan creciendo y fortaleciéndose, la polarización interna entre las 100 principales empresas de catering sigue siendo relativamente obvia.

La proporción de comidas formales disminuye año tras año y otros tipos de catering ocupan el mercado

De 2012 a 2019, las comidas formales siempre han representado la mayor proporción de catering en mi país. Sin embargo, en los últimos años, con la diversificación de la industria de la restauración, la proporción de comidas formales ha ido disminuyendo año tras año, pero sigue siendo el pilar de la restauración. El número de otros restaurantes aumentó rápidamente en 2019, del 19,91% de toda la industria en 2018 al 49,65% de toda la industria, un aumento de casi 30 puntos porcentuales.

Existen diversos tipos de catering en nuestro país, y además de las comidas formales, año tras año van aumentando otros tipos de catering. En la industria de la restauración, las comidas formales representan el 42,39%, las comidas informales occidentales representan el 19,86%, la olla caliente representa el 12,06%, las comidas grupales representan el 11,35%, la comida rápida representa el 7,96% y la comida japonesa representa el 6,38%.

Se espera que el tamaño del mercado de la industria de la restauración alcance los 7 billones de yuanes en 2026

Aunque 2020 se ha visto afectado por la nueva epidemia de la corona, la epidemia en nuestro país ha sido bien controlado y vacunas También en el proceso de popularización de la vacunación, la industria de la restauración de mi país seguirá creciendo y volviéndose más diversa en el futuro. Además, las marcas de la industria de la restauración de mi país acelerarán el desarrollo, la restauración con bajas emisiones de carbono se volverá más popular y la informatización de los restaurantes se acelerará, lo que ayudará al desarrollo de la industria de la restauración. Se espera que para 2026, el tamaño del mercado de la industria de catering de mi país alcance más de 7 billones de yuanes.

—— Para obtener más datos, consulte el "Informe de análisis de pronóstico de inversión y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan