Allí se produce vinagre blanco de Baiquanjing.
Baiquanjing White Vinegar Co., Ltd.
El vinagre maduro de Shanxi es el primero de los cuatro vinagres famosos en China. Su historia se remonta a las dinastías Shang y Zhou, hace más de 3.000 años. Tiene fama de "el mejor vinagre del mundo" y es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. El vinagre maduro tiene un aroma rico y suave, un sabor duradero y está libre de moho en verano y heladas en invierno. Rico en nutrientes, contiene 18 tipos de aminoácidos y vitaminas. Aceite, sal, salsa y vinagre son los cuatro condimentos imprescindibles en la cocina. Entre ellos, el vinagre no solo puede condimentar, proporcionar acidez y fragancia, sino que también tiene muchas funciones maravillosas en la vida, como desinfección y esterilización, aliviar la picazón y la hinchazón, la resaca, eliminar el olor, quitar manchas y desincrustar, etc. Es una "necesidad" indispensable en la vida.
Solo después de más de 8 años de "secado al sol en verano y pesca en hielo en invierno", la acidez puede llegar a más de 6, y se le puede llamar auténtico vinagre maduro.
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