La diferencia entre el shochu Hongmao y el licor
Aunque el nombre de Soju se llama Soju, su contenido alcohólico es muy diferente al del licor chino. No es tan "ardiente" como el vino blanco en absoluto. Por lo general, el contenido mínimo de alcohol del licor chino es superior a 30 grados, mientras que el contenido de alcohol del soju está entre 19,5 y 21,5 grados. El contenido de alcohol del soju es sólo ligeramente superior al del vino de arroz chino. La gente presta atención al sabor y al aroma cuando bebe licor, por lo que el licor se puede dividir en muchos tipos: sabor a salsa, sabor fuerte, sabor ligero, etc. , lo que resulta en más especias en el proceso de elaboración del licor, lo cual es lógico.
Y el aroma del soju no es tan fuerte. No puedes oler el aroma del soju a menos que te acerques, pero eso no significa que no se le agreguen especias. El soju contiene muchas menos especias que el baijiu. Debido a su bajo contenido de alcohol, el soju es refrescante y menos irritante, lo que lo hace perfecto para hacer barbacoas o comer mariscos crudos. Sin embargo, debido a las diferencias en el contenido de licor y las técnicas de producción, un buen licor es más suave en la boca, meloso y ligeramente picante, y tiene mayor resistencia.
Baijiu es el nombre general del licor chino (excepto vino de frutas y vino de arroz). También se le llama Shaojiu, Suerte y Shaojiu.