¿Por qué las albóndigas se llaman cabezas de león?
La Enciclopedia Baidu dice que cabeza de león es un bonito nombre formal y también es un plato famoso en Yangzhou. Localmente se le llama "Carne picada de girasol", y en el norte se le llama albóndigas, albóndigas Sixi o albóndigas grandes. Este plato tiene una larga historia. Provino por primera vez de la dinastía Sui. El duque Huan de Qi Li Wei hizo una cabeza de león para entretener a los invitados. Cuando lo sirvieron, los invitados se llenaron de elogios. Parecía una cabeza de león, por lo que aprovecharon la oportunidad para persuadir a Li Wei: "El Señor Protector ha hecho grandes contribuciones en la batalla de la vida media y debería estar decorado con el hermoso sello de un león." Duque Huan de Qi Para conmemorar este banquete, la "Carne picada de girasol" pasó a llamarse Cabeza de León. Después de escuchar esto, los invitados lo elogiaron uno tras otro. Debido a este origen histórico, de aquí proviene el nombre Lion Head.
La cabeza de león, antiguamente conocida como costillas de girasol y albóndigas de girasol, es un plato tradicional famoso de la cocina Huaiyang en China. Comenzó en la dinastía Sui. Según la leyenda, durante el período de búsqueda de fortuna de Yang Di, el chef preparó cuatro platos, a saber, pescado mandarín agridulce, pasteles de camarones, rodajas de pollo color marfil y carne picada de girasol, basados en los cuatro famosos. Lugares escénicos en Yangzhou. Pasó a llamarse Cabeza de León en la dinastía Tang.