¿Tienen miedo las zanahorias de congelarse? ¿Y si está congelado?
Los daños por frío a baja temperatura son un factor muy importante que afecta al crecimiento de árboles frutales, hortalizas, pastos y cultivos. Las temperaturas demasiado bajas también pueden provocar la muerte de las plantas. Las zanahorias no son una excepción.
Cuando la temperatura es inferior a 0°C, los espacios intercelulares, los vasos del xilema y las traqueidas se congelan, y el agua de las células entra en los espacios intercelulares y se congela continuamente, lo que provoca la incapacidad del agua para fluir. en el cuerpo de la planta, la deshidratación en las células y la deshidratación de muchas plantas. Las reacciones metabólicas dentro de las células no pueden continuar, lo que hace que las plantas se congelen.
Y cuanto más duren las condiciones de baja temperatura, los cristales de hielo de las plantas se recristalizarán automáticamente, agravando los daños por heladas.
Las zanahorias congeladas no se pueden almacenar ni consumir.
Datos ampliados:
Para resistir el frío intenso y prevenir los daños por congelación, las plantas también han desarrollado algunos métodos para resistir los daños por congelación basados en sus propias acciones. Las zanahorias baby utilizan el azúcar de su cuerpo para crecer tenazmente en el frío invierno.
Cuando la temperatura es baja en invierno, las zanahorias convertirán el almidón del cuerpo en azúcares solubles, como glucosa, fructosa, etc., y organizarán estos azúcares solubles en los espacios entre las células. El contenido de azúcar soluble se correlaciona positivamente con la resistencia al frío de las plantas, es decir, cuanto mayor es el contenido de azúcar soluble, más fuerte es la resistencia al frío de las plantas.
El azúcar soluble puede reducir el punto de congelación del líquido celular y puede congelarse a 0°C. Bajo la acción del azúcar, puede congelarse a -3°C o incluso temperaturas más bajas, lo que equivale a mejorar la capacidad de resistir bajas temperaturas y puede actuar como "anticongelante" para evitar que las células se congelen, protegerlas contra el agrietamiento y Fortalece las zanahorias. Con excelente resistencia al frío, puede crecer saludablemente incluso en inviernos fríos.
En el proceso de resistir el frío, el contenido de azúcares solubles en las zanahorias aumenta, por lo que las personas se sienten más dulces al comerlas.
Diario del Pueblo en Línea - Ruan: ¡Interesante! ¿Las zanahorias temen al frío y son más dulces en invierno?
Enciclopedia Baidu-Zanahoria