Luo Xiang, un abogado que se especializa en dar conferencias, ¿cuál es el nivel real de litigio?
Pero este pastel nicho aún no ha llegado a China y es difícil comerlo fuera.
De hecho, el método de desmontaje también es un elemento familiar para todos, y puede considerarse como uno relativamente simple y fácil entre los pasteles.
Se acerca la Navidad, esta tarta está especialmente indicada como pequeño postre para fiestas navideñas~
Ingredientes
Masta
100 gramos de agua
50g mantequilla sin sal
1g sal
75g harina para repostería
2 huevos enteros
Un poco de almendra rodajas/grano
Relleno de taro
500g de taro
100g de leche
60g de azúcar
30g de leche condensada
80 g de mantequilla
5 g de almidón de boniato morado
Añade 100 g de agua, 50 g de mantequilla sin sal y 1 g de sal en una olla pequeña y calienta a fuego medio y revuelve con una varilla. espátula hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 1
Después de que la mantequilla se derrita, continúa calentando hasta que aparezcan burbujas blancas en el centro. Apaga el fuego y agrega harina baja en gluten. Revuelve rápidamente con una espátula. El polvo seco desaparece, formando una masa uniforme.
Después de que el líquido hierva, agregue harina baja en gluten. La harina se gelatinizará rápidamente cuando se caliente, lo que facilitará su expansión durante el horneado posterior.
Mezcla rápidamente o la masa se aglutinará.
Paso 2
Vuelve a calentar a fuego medio durante 20-30 segundos, revolviendo constantemente para que la masa se caliente uniformemente.
Paso 3
Transfiera la masa a un recipiente limpio, extiéndala y enfríe hasta que no esté caliente.
Paso 4
Agrega el huevo líquido entero tres veces, asegurándote de que el huevo líquido se absorba completamente cada vez. Finalmente, agrega 1/3 del líquido del huevo en varias tandas, y la cantidad final dependerá del estado de la masa.
Paso 5
Recoger la masa con una espátula. Una vez que la masa regrese, es mejor dejarla en forma de triángulo invertido sobre el raspador.
Paso 6
Vierte la mitad de la masa en el molde, alísalo y espolvorea con almendras fileteadas o picadas como parte superior del bizcocho.
Paso 7
Metelo en el horno precalentado y hornea a 200 grados durante 20-25 minutos. Sácalo, desmolda, deja enfriar y hornea la otra mitad de la masa. hacer la base.
Paso 8
Corta el taro en trozos pequeños y cocínalo al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos hasta que se pueda insertar fácilmente un tenedor o unos palillos.
Paso 9
Añade el taro cocido al vapor, la nata ligera, la leche, el azúcar granulada y la leche condensada en la batidora y bate hasta que quede suave.
Para aquellos que no tienen trituradora, pueden usar un tenedor/machacador para triturar el taro mientras está caliente, luego agregar otros ingredientes y mezclar bien.
Paso 10
Vierte la pasta de taro cocida en la sartén antiadherente.
Paso 11
Calentar a fuego lento y sofreír hasta que quede suave y pegajoso, revolviendo constantemente para evitar que el fondo quede blando.
No frías la pasta de taro demasiado seca, de lo contrario no sabrá bien.
Paso 12
Saca 1/3 de la pasta de taro, añade 3g de almidón de boniato morado varias veces y mezcla bien.
El polvo de batata morada debe añadirse en pequeñas cantidades varias veces para que se ajuste fácilmente al color que desee.
Paso 13
Añadir 2 g de almidón de boniato morado a los 2/3 restantes y mezclar bien.
Paso 14
Luego vierte dos trozos de relleno de taro de diferentes tonos juntos y revuelve 2-3 veces.
Paso 15
Colocar 1 hojaldre sobre el molde, luego verter el relleno de taro y alisarlo, y por último poner el hojaldre de arriba.
Luego ciérralo con film transparente y refrigera durante 2-3 horas.
Paso 16
Finalmente, espolvorea con azúcar glass resistente a la humedad para decorar y disfruta.