Carta de Compromiso de Calidad y Seguridad de la Carne
1. Unidades de sacrificio designadas
(1) Implementar estrictamente el "Reglamento de gestión del sacrificio de cerdos" promulgado por el Consejo de Estado, llevar a cabo el sacrificio y procesamiento de cerdos en la jurisdicción y operar estrictamente. procedimientos y requisitos técnicos, y garantizar la calidad del producto Calidad y seguridad. (2) Registrar verazmente el origen de los cerdos y el flujo de productos porcinos. (3) Establecer un estricto sistema de gestión de inspección de la calidad de la carne y registrar verazmente los resultados de la inspección. Los productos porcinos que pasen la inspección deberán llevar el sello de inspección de calidad de la carne. Los productos no calificados se manipularán bajo la supervisión de inspectores de calidad de la carne de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes y se registrarán verazmente. (4) Los cerdos que no hayan sido puestos en cuarentena o no hayan pasado la cuarentena no podrán ingresar a la fábrica (campo) para el sacrificio y procesamiento de productos porcinos que no hayan sido inspeccionados para determinar la calidad de la carne o no hayan pasado la inspección de calidad de la carne; salir de la fábrica (campo). (5) No se podrá inyectar agua ni otras sustancias en cerdos ni en productos porcinos. (6) No se proporcionarán mataderos ni equipos de almacenamiento a unidades e individuos que participen en actividades ilegales de sacrificio de cerdos. (7) Mejorar el sistema de aceptación, el sistema de presentación de información, el compromiso de calidad y seguridad del producto y el sistema de retirada de carne no calificada, y el sistema de registro de tratamientos inofensivos para enfermedades.
2. Unidades de negocio de carne
(1) La carne debe comprarse en unidades de matadero designadas o en unidades de negocio de carne regulares en estricto cumplimiento de las regulaciones. (2) Mantener registros, incluyendo el origen y la cantidad de carne.
Tres. Responsabilidad (1) Aceptar la supervisión, gestión y orientación del departamento de comercio competente, la oficina de cría de animales del condado, la oficina de salud, la oficina industrial y comercial y otros departamentos relevantes, y cumplir con los compromisos de calidad y seguridad de los alimentos. (2) Quienes violen sus compromisos serán sancionados de conformidad con el "Reglamento sobre la administración del sacrificio de cerdos" promulgado por el Consejo de Estado y las leyes y reglamentos nacionales pertinentes.
La persona a cargo de la unidad de sacrificio o del hogar operativo del gobierno de la ciudad de Gaoli:
Nombre de la aldea: año, mes, día
Feng Dan Dadu Small Compromiso con la calidad y seguridad de los alimentos porcinos
p>Carta de compromiso sobre la calidad y seguridad de los alimentos porcinos en el puesto de carne de Yan Xiaozhou en el condado de Shizong
Para consolidar y profundizar aún más el trabajo en seguridad alimentaria, Llevar a cabo activamente trabajos de seguridad e higiene de los alimentos, mantener eficazmente el orden del mercado de carne de cerdo y garantizar la seguridad de todos los maestros de la escuela. Para garantizar la salud y la seguridad del consumo, yo (la unidad) garantizo hacer lo siguiente durante el proceso. proceso de venta de carne de cerdo:
1. Tener licencia comercial vigente y permiso sanitario para realizar actividades comerciales en los lugares designados.
2. Diríjase al matadero designado para comprar productos e implemente sistemas de compromiso de calidad, como inspección y aceptación de compras, cotejo de boletos y tarjetas, registro del libro mayor de compras y ventas, exclusión de la lista de carne de cerdo no calificada y retirada.
3. ¿La carne en el mercado tiene certificados de inspección y cuarentena? No venda carne de cerdo enferma, carne de cerdo inyectada con agua, carne de cerdo vieja y carne de cerdo que contenga clembuterol; como productos adulterados, de mala calidad, etc.
4. Cooperar activamente con la supervisión e inspección de los departamentos administrativos de aplicación de la ley, como industria y comercio, supervisión de calidad y salud, y patrocinadores del mercado. Si se encuentra alguna carne de cerdo de aspecto sospechoso, será eliminada. del mostrador incondicionalmente.
5. Si participa en actividades comerciales que violan las leyes y regulaciones nacionales y los compromisos anteriores, coopere activamente con los departamentos administrativos encargados de hacer cumplir la ley para investigarlas y tratarlas. Si se produce un accidente responsable, se asumirá la responsabilidad correspondiente conforme a la ley.
Unidad de negocio (sello): Puesto de carne Yan Xiaozhou en el condado de Shizong.
Persona responsable (firma):
1 de marzo de 2015
Los mataderos designados en la zona firmaron una carta compromiso sobre la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.
Para hacer un buen trabajo en el proyecto de canasta de verduras de nuestro distrito, permitir que los ciudadanos coman carne segura y garantizar la calidad y seguridad de la carne, el grupo líder de gestión del sacrificio de cerdos del distrito firmó una carta de compromiso el la calidad e inocuidad de la carne fuera de fábrica con cada matadero designado en el distrito.
En la tarde del 12 de octubre de 2015, en la sala de conferencias de la Oficina de Comercio del Distrito, representantes de Shangrao Hengshun Industrial Co., Ltd., Shangrao Zhongwang Pig Slaughter Co., Ltd. y Shangrao Yongxing Cattle, Sheep and Dog Slaughter Co., Ltd. El representante legal firmó una carta de compromiso sobre la calidad y seguridad de la carne de fábrica con el Grupo Líder de Gestión de Matanza de Cerdos del Distrito de Xinzhou. El compromiso establece que cada matadero debe cumplir con los requisitos del "Reglamento sobre la administración del sacrificio de cerdos" del Consejo de Estado y la "Ley de prevención de epidemias animales" y debe obedecer la supervisión y gestión del personal estacionado en la fábrica por parte de la supervisión administrativa del gobierno. departamento. Los mataderos no pueden comprar ni importar cerdos, vacas, ovejas y perros de zonas epidémicas; no pueden sacrificar cerdos, vacas, ovejas y perros infectados o muertos; tampoco pueden inyectarles agua u otras sustancias; la carne de cerdos, bovinos, ovinos o perros. Implementar estrictamente sistemas de cuarentena para el ganado antes y después del sacrificio. Los animales que no hayan sido puestos en cuarentena no podrán ser sacrificados.
Los productos ganaderos sacrificados deben almacenarse lejos del suelo, sin glándulas dañinas ni tejidos patológicos que contengan sangre, pelo, heces y suciedad. Los productos pecuarios que hayan pasado la cuarentena en el matadero deben recibir un certificado de cuarentena y un sello de inspección de la oficina designada antes de que puedan salir de la fábrica. Los productos ganaderos que no hayan pasado la cuarentena no podrán salir de fábrica. La carne enferma debe eliminarse de forma inofensiva bajo la supervisión del personal permanente en las estaciones de cuarentena animal y en las oficinas designadas. La fábrica ha planificado el volumen diario de sacrificio y ha hecho arreglos para el mercado del festival con anticipación para satisfacer las necesidades de suministro de carne del público.
El matadero se comprometió a establecer un sistema de retirada de carne de calidad inferior. Cualquier carne comprada en mataderos designados que contenga agua o carne enferma, así como carne que sea perjudicial para la salud pública, será retirada de inmediato. La fábrica reembolsará la carne retirada y todos los costes. La carne retirada debe ser desintoxicada bajo la supervisión de estaciones de cuarentena animal y personal estacionado en oficinas designadas. La firma del “Compromiso de Calidad y Seguridad de la Carne de Salida de Fábrica” ha mejorado aún más el sistema de gestión de la calidad y seguridad de la carne en nuestro distrito, garantizando la calidad y seguridad de la carne que cada día se pone en el mercado, para que los ciudadanos puedan realmente compre carne segura y protegida.