Cómo hacer bolas de masa de arroz dulce
Es necesario agregar azúcar correctamente al hacer rellenos
Tomemos como ejemplo las bolas de masa de arroz dulce con pasta de frijoles que comemos a menudo. El momento de agregar azúcar a la pasta de frijoles. El relleno también es muy particular. Primero, el primer paso es limpiar los frijoles rojos, luego poner los frijoles rojos en un recipiente pequeño, agregar una cantidad adecuada de agua y dejarlos en remojo por más de dos horas o toda la noche. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla, luego vierta los frijoles rojos remojados en la olla, encienda el fuego alto y comience a cocinar hasta que el agua disminuya, luego agregue agua azucarada y continúe cocinando. Si agregamos azúcar por adelantado al cocinar frijoles rojos, será difícil cocinar la pasta de frijoles rojos, lo que afectará el sabor de las albóndigas de arroz con pasta de frijoles y, naturalmente, la pasta de frijoles resultante no será deliciosa.
Estos consejos para hacer estos rellenos no sólo son aplicables a la elaboración de rellenos de zongzi en nuestra vida familiar, sino que incluso algunas grandes fábricas que fabrican zongzi lo harán. Tomemos como ejemplo a Zhu Laoda, un conocido experto en bolas de masa de arroz dulce en Jiangsu y Zhejiang. Se adhieren estrictamente a este principio al hacer bolas de masa de arroz dulce. Su pasta de frijoles se extrae y se tamiza a través de múltiples procesos meticulosos de lavado de arena antes de que se prepare adecuadamente. preparado en el proceso final. Se agrega una fórmula de relleno especial para garantizar la delicada textura de su pasta de frijoles.
Cómo añadir azúcar al hacer bolas de masa de arroz
Para aquellos a quienes les gusta la comida dulce, añadir un poco de azúcar al hacer bolas de masa de arroz es en realidad una buena opción para realzar el sabor, pero si lo haces directamente Agregar azúcar blanca durante el proceso de elaboración de las bolas de masa de arroz hará que el azúcar se pierda con el agua hirviendo durante la cocción posterior, lo que no aumentará el dulzor. Entonces en este momento tenemos que aprender a agregar azúcar a algunos de los procesos anteriores.
Podemos remojar el arroz glutinoso con un día de anticipación. En este proceso, podemos quitar el arroz glutinoso que flota en el agua para lograr el efecto tamiz. Cuando sacamos el arroz glutinoso, podemos agregar blanco. azúcar para mezclarlo uniformemente, revuelva bien, de modo que la dulzura del azúcar blanca pueda fijarse firmemente en el arroz glutinoso de las albóndigas de arroz, y la dulzura se convertirá en una característica importante de las albóndigas de arroz que prepare.
Una pequeña cantidad de azúcar blanca, añadida en el momento adecuado a las albóndigas de arroz, elevará el sabor dulce de las albóndigas de arroz a un nivel superior y asegurará la textura de las albóndigas de arroz. Esto debería irse a casa y probarlo usted mismo.