¿Cuáles son las delicias especiales en Liaocheng?
Las delicias especiales de Liaocheng incluyen: carne de burro Gaotang, paloma asada Yandian, albóndigas Chaocheng, tofu viejo Gaotang, panqueques de castañas de agua Boping, pollo asado Lou, pollo Budai, pollo con sabor a salsa y pollo asado a la olla. Pastel Gaotang Luohan, pollo ahumado Yanggu Wugengluo, callos de oveja calientes Linqing, tofu fermentado Linqing Jinjing, trozos de tofu especiado Guanxian, pollo ahumado de Heze Wei, Heze Guada, albóndigas de pescado Bayi, ocho lotes de fruta, pastel Arhat, etc.
Carne de burro Gaotang
La carne de burro Gaotang es una marca de certificación de indicación geográfica. La carne de burro, una especialidad de Gaotang, es una famosa comida tradicional Han en Gaotang, provincia de Shandong. Su procesamiento de carne de burro tiene una historia de más de 300 años. Debido a que los lugareños comúnmente llaman fantasmas a los burros, la carne de burro se llama "carne de fantasma". Entre las diversas formas de comer carne de burro, la más común es quemarla. Entre las barbacoas de carne de burro, la barbacoa de carne de burro Gaotang es la más famosa. Hoy en día, la carne de burro Gaotang se procesa cuidadosamente y de una manera única. La carne de burro procesada es de color púrpura, tiene un borde brillante, es fragante y deliciosa, la carne no está podrida, es suave pero no suelta y tiene un sabor único.
Pastel Luohan
El pastel Luohan se produce en el condado de Gaotang, provincia de Shandong. Pertenece a la categoría de pastelería y es una de las comidas tradicionales famosas del pueblo Han en Gaotang, Shandong. El pastel Luohan es suave y crujiente, con capas claras. La comida es crujiente, dulce, aceitosa pero no grasosa. El pastel Luohan tiene ingredientes estrictos, una artesanía compleja y delicada y tiene fuertes características tradicionales.
Pollo Ahumado de Wei
El Pollo Ahumado de Wei, conocido como el "Gallo de Hierro Liaocheng" por el Sr. Lao She, fue creado por Wei Yongtai de Beiguan en el año 15 de Jiaqing en el Dinastía Qing (1810) Tiene una historia de más de 180 años. Los pollos ahumados se elaboran a partir de pollos vivos libres de enfermedades, de aproximadamente un año de edad, de apariencia regordeta, carne tierna y que pesan entre 2 y 3 kilogramos. Primero se procesan para obtener pollos estofados, luego clavo, anís estrellado, canela, hinojo y otros medicamentos. Se colocan en el abdomen y luego se fuman sobre fuegos artificiales de aserrín.