¡Es increíble! Pop rocks, un snack infantil, ¿por qué estallan en la boca?

De hecho, los ingredientes principales del pop rock no son muy diferentes de los caramelos duros comunes. El principio que hace saltar a las rocas pop está principalmente en el interior: las rocas pop contienen muchas estructuras de burbujas pequeñas, que contienen burbujas de dióxido de carbono a alta presión. Cuando las pop rocks se aíslan del aire y del agua almacenadas en la bolsa, nada cambia.

Una vez que las rocas pop que contienen burbujas de dióxido de carbono a alta presión se colocan en la boca, no solo aumentarán la temperatura, sino que también entrarán en contacto con el agua. En este momento, el dióxido de carbono se liberará rápidamente. , provocando rebote y, al mismo tiempo, la lengua tendrá ganas de beber refresco. Entonces, las rocas pop no son realmente un salto en nuestra boca, sino el proceso de explosión de dióxido de carbono, que nos hace sentir como si algo estuviera saltando.

El proceso de producción de pop rocks

La producción de pop rocks no es complicada y puede realizarse fácilmente en las condiciones industriales modernas. Los distintos ingredientes del caramelo se mezclan primero y se calientan para crear un almíbar espeso y caliente. Al hacer pop rocks, el almíbar caliente se envía a un ambiente de gas de dióxido de carbono a alta presión para agitarlo y "airearlo", siendo la presión utilizada aproximadamente 50 veces mayor que la presión atmosférica ordinaria. Este paso es la diferencia más obvia entre el pop rock y los caramelos duros comunes.

Luego, el almíbar se enfría y solidifica en un ambiente de alta presión, y finalmente se devuelve a la presión normal. Después de la descompresión, el caramelo lleno de gas a alta presión se agrietará y todavía quedarán muchas estructuras de burbujas pequeñas que sellan el gas a alta presión en los fragmentos. Es precisamente por esta aleatoriedad rota que el pop rock también es fragmentos irregulares, algunos grandes y otros pequeños.